Smažené královské krevety - recepty s fotkou

Královské krevety ne tak dávno přestaly být lahůdkou, přístupné pouze privilegovaným vrstvám společnosti, ale nepochybně dávají sofistikovanosti a elegantní každému stolu! Dnes je možné je zakoupit v každém supermarketu a připravit nejjednodušší přísady, které se vždy nacházejí v chladničce každé hostesky. Samozřejmě, existují triky, ale o všechno v pořádku.

Kulinární biografie krevet

Vzhledem k tomu, že krevety se nacházejí ve všech mořích světa a některé druhy - dokonce i ve sladké vodě - byly poprvé v mnoha částech světa konzumovány současně více než 2000 let. Mimochodem, i ve starověkém Řecku, jiné druhy vaření upřednostňovaly smažené královské krevety.

Dnes jsou tyto členovce zahrnuty do receptů národních pokrmů zemí jednotlivých kontinentů. Například v judaismu a radikálním islámu je jejich použití v potravinách zakázáno. V Rusku, "krevetka mecca" je Dálný východ, odkud se od svého vývoje obchoduje.

Zajímavé je, že královské krevetky nejsou názvem biologického druhu. Jsou odděleny oddělenými odrůdami na základě velikosti, takže zde jsou zahrnuty i všichni velcí jedinci bez ohledu na jejich stanoviště. Na rozdíl od běžných malých krevet, mají královské krevetky bohatší chuťové vlastnosti.

Výhody a poškození krevet

Skutečnost, že krevety - výživná protein a nízkokalorické produkt, pro každého, kdo není tajemství. Vitamínů a minerálů komplex obsažené v tomto druhu mořských plodů je nápadné: vápník, jód, vápník, zinek, fosfor, hořčík, železo, celý řádek vitaminy rozpustné v tucích - K, A, E, D a kol.

Takže jíst krevety přímo prokázáno, že lidé, kteří mají problémy s nadváhou, štítné žlázy, kardiovaskulární, nervové, imunitní a svalového systému.

Mělo by se však vzít v úvahu, že způsob přípravy významně ovlivňuje užitečné vlastnosti a obsah kalorií v produktu. Takže smažení je samozřejmě nejméně relevantní k principům správné výživy.

Jednalo by se o podvod nemluvě o potenciálním nebezpečí, krevety. Faktem je, že stejně jako všichni obyvatelé moře, členovci se hromadí v těle těžkých kovů, zejména nebezpečný jed arsen, takže krevety lze získat pouze v auditované místech.

Je třeba také mít na paměti, a spotřeba kontraindikace z mořských plodů: oni nejsou vhodné pro těhotné ženy a malé děti, protože proteinový produkt je poměrně těžko stravitelné. Je třeba věnovat zvláštní pozornost starším lidem, stejně jako těm, které trpí onemocněním gastrointestinálního traktu.

Jak si vybrat krevety?

Abyste se dostali do nepříjemné situace kvůli nákupu nestandardního produktu, postupujte podle jednoduchých tipů:

1. Zkontrolujte obal: musí být utěsněn a také obsahovat úplné informace o výrobci a místě vytěžování výrobku.
2. Věnujte pozornost samotným krevetům: musí být celé, s ohnutím v břišní oblasti. Barva by měla být stejnoměrná, ale je dovoleno tmavnout skořápku kolem hlavy - takový produkt po vaření získá krásnou růžovou barvu a maso bude šťavnaté a husté!
   
3. Uvědomte si, že jediný společník balíček platný krevety - je led, ale led je příliš hustá kůra sněhu a - známky opětovné zmrazení takového produktu by mělo být upuštěno. Mimochodem, podle GOSTs by fragmenty antény a ocasu neměly zaujímat více než 5% objemu balení!
4. Voněj produkt - charakteristický mořský zápach se prolomí jakýmkoli obalem, protože je docela ostrá, ale v žádném případě by to nemělo být nepříjemné!

Recept na královské smažené krevety

Tento lahodný pokrm je velmi populární, protože jejich příprava nevyžaduje časově náročné. Existuje mnoho variant souvisejících složek, ale začneme s klasickým jednoduchým receptem pro které budeme potřebovat libru krevet, 3-4 lžíce sójové omáčky 5-6 stroužky česneku, šťávu z poloviny citronu, olej na smažení a koření podle chuti. Prvním krokem je lehce osmahneme nahrubo nasekaný česnek, potom se přidá předem opaření vařící vody krevety a dalších přísad. Po 5-7 minutách omáčka nezhoustne, je to hotová jídla!

V některých receptech krevety vyžadují namáčení v marinádě. Zde podobný recept: Je nutné připojit olivového oleje a citronové šťávy v poměru 1: 3, jemně nakrájenou cibuli a několik lístky bazalky, sezónu a inkubovat tuto látku oloupané krevety po dobu 30 minut. Pak smažíme s čerstvého nebo zmrazeného špenátu a podáváme s přílohou, například, čerstvou zeleninu nebo divoká rýže.

V karibských zemích je oblíbeným místem křupavé smažené královské krevety v těstíčku a čím ostřeji jsou, tím je chutnější produkt!

Pro přípravu potřeby: 500 g krevet, 3 vejce, 80 g mouky, půl šálku velkých strouhanky, olej na smažení a koření podle chuti.

Nejdříve je třeba porazit vejce, dokud se nevytvoří bílá pěna. V jiné mísišti míchat mouku a koření, umístěte odloupané krevety a řádně je protřepte tak, aby byly zcela pokryté směsí. Poté ponoříte všechny krevety do vajíčka a na obou stranách vložíte na strouhanku. Je lepší vařit tento pokrm hluboce vypráženě nebo v pánvi s horkým olejem, ve kterém je třeba smažit krevety, dokud nebude připravena doslova 2 minuty. Podáváme tento pokrm lépe pikantní omáčkou.

Tajemství vaření smažených královských krevet

Zde je několik tajemství, které z vaší kuchyně udělají kulinářské dílo a potlačují potlesk i těch nejnáročnějších gurmánů!

1. Jednou z nejčastějších chyb domácnosti je, že podléhají tepelnému zpracování zmrazených krevet. Chcete-li dosáhnout lepší kvality pokrmu, mořské plody by měly být rozmrazené, opláchnuty a vysušeny!
2. Pokud chcete vařit smažené krevety ve skořápce, pak aby nedošlo k záměně mezi návštěvníky kvůli potížím při čištění, aby mořské ryby na smažení by se přidá 50 g kuřecí polévka!
3. Středomořské byliny jsou nádherné družice pro mořské plody. Takže, pokud pražené česnek královské krevety v pánvi dát snítku rozmarýnu a špetku oregána, chuťové pohárky své hosty bude mít radost!
4. Frying není velmi užitečný druh tepelného ošetření, zejména proto, že královské krevety vyžadují hodně oleje. Chcete-li připravit mořské plody po vaření, nemějte mastný tuk, položte je do tenké vrstvy na papírové ručník a počkejte doslova 10 minut - nadměrná karcinogenní tekutina absorbuje.
   
5. Jako těsto jsou nejen pečivo chleba, ale také sezam, škrob a dokonce i kokosové hobliny jsou perfektní!

Nejslavnější ve světě kuchařů se domnívají, že jedním z hlavních kulinářských tajemství - nebojte se experimentovat, ale pouze v případě, že jste obeznámeni se základními principy přípravy výrobku. Takže po přečtení tohoto článku můžete určitě vyzkoušet sami sebe jako Faraday ve světě vaření!