Polévka: recept na klasické maso s fotografií

Polévková omáčka - recept, který by měla zvládnout každá milenka. Zvláště toto jídlo bude vhodné, pokud je okno chladné a nepohodlné. V tomto okamžiku můžete vždy připravit domácí horkou, chutnou a výživnou polévku. V ideálním případě by měla být kořenová omáčka pikantní a nasycená. To je nejlepší volba pro večeři na konci náročného dne.

Hlavní složky

Samozřejmě, existuje mnoho receptů na salátovou polévku, ale nejlépe je to klasická. Následující složky jsou pro něj nezbytné:

• hovězí vývar;
• nakládané okurky (v případě potřeby je lze nahradit nakládaným nápojem z bank v obchodě, například mnoho bulharských nebo německých);
• olivy s kostí;
• 200 g uzeného masa;
• 200 gramů klobásou (je třeba poznamenat, že klobásy a maso může být bezpečně nahrazeny těmi masa, které máte doma, jako jednu z možností - koupit něco podle svých představ, ale vždy uzené Například v obchodech se často nacházejí soubory. pizza, mezi něž patří již nařezané kusy uzeného hovězího a vepřového masa);
• dvě cibule;
• čtyři lžíce rajčatové pasty;
• koření - chuť;
• šest klobás;
• hromada kopru.

Je třeba si to vzpomenout polévka Tým není náhodou tzv. Pokud chcete, můžete seznam ingrediencí diverzifikovat, ale klasický seznam je přesně takový.

Historie slané vody

Je pozoruhodné, že solyanka je klasická jídla, která patří do ruské kuchyně. Dlouho, co byla uvařena na masném, houbovém nebo rybím vývaru. Často používají pikantní koření a koření. V poslední době nejoblíbenější byla verze s masným vývarem.

Základem soli je tzv. Acid-saline-akutní médium, do kterého se přidávají různé složky. To může být nejen již známo, olivy, nakládané okurky, kapary a citrón, ale také kvas, nakládané houby a mnoho dalšího.

Předpokládá se, že solyanka kombinuje hlavní unikátní složky dvou populárních pokrmů ruské kuchyně - zelí a rassolnik. Od prvního vzala zakysanou smetanou a zelí a z druhé - okurkou a okurkou slanou.

Maso mišmaš tradice vždy dát vařené a uzené maso z různých druhů, ale v sáčku ryby lze vidět nejen solené nebo vařené ryby, ale i z řádu uzeného jesetera.

Spory o titulu

Je zajímavé, že zatím někteří vědci tvrdí, jak správně vyslovit název tohoto jídla. Někteří jsou nakloněni tomu, že by měl být nazván "vesnicí". Jiní argumentují, že právě "solyanka" je jediný správný název, který byl zaznamenán v Dominost v roce 1547. Ale variace ve formě "vesničana" se objevila až v 19. století. Na začátku 20. století byla nahrazena klasickou "solyanka" z jazyka.

Další fascinující skutečnost. V ruské kuchyni je další pokrm, který se také nazývá "solyanka". Je to směs dušeného zelí s rybami, masem, houbami a okurkami.

Vlastnosti Solyanka

Téměř každá zkušená žena v domácnosti má svůj recept na polévku národní slané šťávy. Může se lišit jak v metodách vaření, tak v seznamu přísad. V ideálním případě by se pokrm měl ukázat být hustý, bohatý a bohatý, jen v tomto případě si můžete být jisti, že jste udělali všechno v pořádku a ti, kteří nejsou spokojeni se svým stolem, dnes nebudou zaručeni.

Připravili jsme jakýkoliv polévkový tým na takzvaném pikantním vývaru. A to nemusí být maso. Vaření tohoto jídla může být na ryby a kuřecí vývar.

Mnozí začátečníci si mohou chybně myslet, že polévka je tým masa z Solyanky - jedním z nejjednodušších pokrmů v klasické ruské kuchyni. Jako byste mohli vzít všechny dostupné domy do produktů chladničky a poslat je do pánve. Ale ve skutečnosti není všechno tak jednoduché. Přísady by měly být pečlivě zváženy, pokud si nejste jisti, že tento nebo ten produkt bude ekologický a je vhodné podívat se do týmu na maso polévky, je lepší jej nepoužívat.

Zároveň zkušený šéfkuchař dává Solyaně skutečný prostor pro kreativitu. Koneckonců, neexistuje striktní předpis, ve kterém musí být vše pozorně sledováno podle gramů a mililitrů. Protože neexistuje žádný přísný a nezměnitelný seznam ingrediencí, ale musíte experimentovat na to nejlepší.

Předpokládá se, že polévka recept Salsola maso tým musí nutně obsahovat deli masa, vařené a uzené klobásy, nakládané okurky a různé zeleniny. To je často mišmaš přidat v citronů a oliv, které dodávají pokrmu pikantní kyselinkou, masa, která vám umožní zažít jedinečnou chuť přírodního masa.

Mnozí lidé dávají brambory do houští, ale to vůbec není nutné. Pak přijdou všichni podle vlastního uvážení.

Polévka polévka

Téměř všechny polévky jsou vařené na vývaru. Pro polévkový tým hodgepodge (fotografie potřebných produktů, které můžete vidět výše) je jednou ze základních ingrediencí.

Bujón se vaří nejméně po dobu dvou hodin. Tlustší, tlustší a bohatší to dopadne, tím lépe bude vaši solyanka, tím více příjemných slov a komplimentů, které slyšíte od hostů.

Pro vývar se doporučuje používat několik druhů různých druhů masa. Například vepřové, hovězí a telecí maso na kostech. Mělo by být nejméně 700 gramů masa.

Chcete-li vařit vývar, na tři litry vody, vezměte jednu žárovku střední velikosti, dva bobkové listy, tři hrách černého pepře, sůl na chuť. Nyní vaříme malý oheň. Připomeňme, že vývar se vaří nejméně po dobu dvou hodin.

Podrobný recept

Recepty na fotografii družiny sůl z polévky můžete nalézt v tomto článku a pak bez problémů to opakujte doma.

Za prvé, všechny produkty jsou nakrájeny na malé kostičky, pokud je to žádoucí, mohou být rozřezány na proužky, v závislosti na vašich preferencích. U okurky se doporučuje velmi málo smažit v pánvi v rostlinném oleji, trochu vývaru. Žárovka je nejlépe zhasnutá v másle a přidává se k ní dvě lžíce kečupu.

Poté je čas prodat všechny výrobky do jedné, nezbytně velkého kastrolu, ve kterém jste před tím opatrně svařili vývar.

Recepty na polévku z domácího nápoja vám pomohou, pokud připravujete tento pokrm poprvé ve vašem životě. Ilustrace vám pomohou navigovat a dělat všechno v pořádku.

Dále posíláme maso a olivy do pánve. Kuchněte po dobu čtvrtinu hodiny a teprve pak vylijte koření. Polévka je solyanka masový tým (fotografie tohoto jídla téměř vždy vypadají velmi chutné) v této fázi je nutné trochu trvat. Asi patnáct minut. Poté se může nalít na desky.

Jak můžete vidět, nejvíce časově náročná část je příprava vývaru. Všechno ostatní trvá méně času. Solyanka je připravená, může se nalít na talíře.

Před podáváním se doporučuje položit na každou talíř kousek citronu, který dá pokrmu zvláštní atraktivní kyselost. Sezónní polévka modré maso je nejlépe podávané s lžící mastné zakysané smetany. Ze shora můžete lehce posypat bylinkami.

Solyanka v multivarku

Pro mnohé se to může zdát neočekávané, ale dokonce můžete udělat solyanka v multivariační podobě. To bude vyžadovat výrazně nižší náklady než u klasického receptu na polévku pro šunkovou masu. Je velmi snadné vařit v multicarquet, nemusíte dokonce potřebovat hrnce pro toto. Máte-li multivark na ruce, vaše akce by měla být následující.

Všechny ingredience, které hodláte používat, musíte vyčistit a řezat. Pokud v klasické polévkové receptě na hodgepodge tým měl vařit nebo smažit je, pak pokud tam je multivark s ním můžete počkat.

Namísto toho jsme vhodný režim nastavili na samotný multicark, lze ho nazvat "Hot" nebo "Pražení", do mise umístili maso, klobásu a zeleninu. Měl by být důkladně vyprážen, mít typickou kůru z úst. Obvykle to trvá asi deset minut.

Poté změňte režim na "Varka" a nalijte misku dostatečné vody nebo vývaru. Další výhodou multivark je, že vývar nelze předem vařit. Může být přímo přivařován během přípravy slané vody. Za tímto účelem vložte maso přímo do masa na smažení. Takže dostanete opravdovou omáčku v masném bohatém vývaru. A to nebude dříve vařené, ale současně se všemi ostatními přísadami.

Teď pošleme multivarku všechny ostatní ingredience, které jsou předepsány v receptu na polévku pro tým slaného masa. Jedná se především o brambory, všechny druhy okurky a koření. Nyní pevně zavřete víko a znovu nastavte režim "Varka" přesně jednu hodinu. To je zpravidla dost.

Když zazní ceněný signál, odpojíme multivark v síti. Nejčastěji v těchto zařízeních je nastaven režim "Vytápění", který se automaticky spouští po ukončení hlavního programu. Takže nebojte se, že vaše solyanka může ochladit. To se nestane.

Hlavní věc, otevřete víko velmi opatrně. Pod ním může být takové silné teplo, že můžete snadno spálit obličej nebo ruce horkou párou.

Poslední mrtvici. Vezměte maso, které jste uvařili přímo do multivarkového vývaru, počkejte, až se ochladí, a nakrájíme na malé kostičky. Po tom opět nalijte do misky s houbičkou. Vaše jídlo je připraveno, může být podáno na stůl.

Tajemství lahodné klasické soli

Ačkoliv je na první pohled zřejmé, že se jedná o jednoduchý pokrm, existuje několik triků, které z něj činí ještě chutnější. Když je znáte, budete se cítit jako skutečný kuchař.

Nejprve se pokuste nelévat z tekutiny, která zůstává z oliv, okurky a kapary. Tato slaná sůl může sloužit jako originální koření pro slanou šťávu, která pouze zdobí misku. Například pokud používáte zelené olivy, můžete přidat poloviční sklenici tohoto nálevu do polévky. Tím je zaručeno, že nebudou zkazit klasický recept na polévku pro tým hodgepodge, jehož fotografie je v článku. Můžete také použít okurku nebo okurky, pokud nejsou nakládané. Hlavní věc není přehánět. Nezapomeňte vyzkoušet vývar před pokračováním vaření.

Za druhé, nezapomeňte, že po přípravě je přidán citrón do koktejlu. Plátek lze umístit přímo na talíř. V tomto případě téměř nikdo nepřidává citrón během vaření. A tohle také neublíží. Čtvrtina plátku citronu se doporučuje, aby dávala vývar, dávala mu strnulost, vyzdobila vaši misku, dávala mu zvláštní pikantní chuť.

Zatřetí, věří se, že nejlepšími kořeními pro slanou šťávu jsou chmel-suneli, černý pepř, bobkový list a nejkomplikovanější kopr. Ten může být použit i v sušené formě. Ale přehánět to s kořením v solyanka je nežádoucí. Široká škála různých koření nemusí být vhodná.

Za čtvrté, stejně jako brambory, zcela nepodstatnou složkou tohoto jídla je rajčatová pasta. V klasickém receptu najdeme nejenom rajčatovou pastu, ale i rajčata, ale ve skutečnosti můžete bez nich. Nejlepší je použít jeden, nebo vložit, nebo rajčata, smažené v pánvi. V tomto případě, pokud používáte čerstvé rajčata a rajčatový koncentrát, chuť bude více nasycená. Doporučuje se sledovat chuť během vaření a snižovat poměr těchto nebo jiných složek, pokud se začínají zdát nadbytečné.

Za páté, doporučujeme vám dát kousek čerstvého černého chleba, dokonce mírně vysušený, nebo několik krekrů. Takže můžete ocenit plnou chuť misky, na kterou je tento článek věnován.

Zašesté, povinným společníkem soli, bez něhož lze bezpečně považovat za nedokonalou, je zakysaná smetana. A co je nejdůležitější, vždy musíte podávat teplé jídlo na stole.

Ryby solyanka

Jak jsme již poznamenali, kromě mouky ze slaného masa je klasický recept na rybí analog tohoto pokrmu. Pro jeho přípravu jsou požadovány následující komponenty:

• 500 gramů mořského vlka;
• 500 gramů mírně slaného lososa;
• dvě cibule cibule;
• dvě polévková lžíce rostlinného oleje;
• tři slané okurky;
• jeden pohár slané soli;
• tři bobkové listy;
• jeden citron;
• jedna oliva;
• 150 gramů kapary;
• Sůl a černý pepř - na chuť.

Proces vaření

Začínáme vařit ryby slané ryby s tím, že jsme nakrájeli čerstvé ryby s ostrým nožem. Chvost a hlava musí být nutně odříznuty, z kostí odstraňovat uklizené malé kousky filet a prozatím je odložit. Kosti, chvosty a hlava čerstvých ryb vložených do pánve, je lepší vzít hluboký pětlitr. Do něj nalijte tři litry vody.

Přiveďte vodu k varu a vaříme vývar. Vždy je třeba odstranit pěnu z povrchu vývaru. Pak musí být filtrován a nalit do další hrnce, znovu přiveden k varu.

Slaný salát se nalije do hrnce, přivede k varu a přetéká přes jemné síto. Slané okurky se doporučují oloupat a nakrájet jemně.

Souběžně v pánvi smažte cibuli, sůl a pepř, nalijte do hrnce na vývar. Tam jsme také slané okurky. Maso, které bylo dříve odstraněno z kostí, nakrájíme na malé kostičky a slaný losos se zbaví kostí a nakrájí se na kostky stejné velikosti.

Čerstvé ryby, spolu s lososem, jsou hodeny do vývaru, který by měl v té době vařit. Kuchněte na středním ohni asi půl hodiny.

V polévce přidejte nakládané kapary a olivy, vařte ještě několik minut a rychle odstraňte z tepla. Podáváme v hlubokých talířích, zdobíme každé porci plátkem citronu.