Soup-Solyanka: recepty s fotografiemi

Co ruský nezná zásah sovětských jídelen - polévka? Tato polévka je tak populární, že se stále připravuje nejen doma, ale i v luxusních restauracích. Jediný rozdíl je, že doma si můžete užít mišmaš polévka s párkem, ale v nejprestižnějších institucí - s uzeným, plněné olivy a jiné lahůdky, které jen zvyšují už tak vynikající chuť známých pokrmů.

Sága Solyanky

Mnoho žen v domácnosti jsou si dobře vědomi, že nejchutnější, nejvýživnější, nemusí být nejužitečnější, nádobí - ty, které jsou připraveny ze snadno dostupných surovin, které nevyžadují speciální dovednosti a speciální vzdělávání. To je to, co jsou všichni oblíbená polévka-solyanka, možnosti vaření, pro které je obrovské množství.

Někdo nechce moc obtěžovat a dělá z obyčejné klobásy jednoduchou "vesnici". A někdo upřednostňuje, aby z jednoduchého jídla vyrobil opravdové kulinářské mistrovské dílo, vařené podle klasického receptu. Solená polévka se v každém případě zdá jednoduchá pouze na první pohled.

Naučte se, jak vařit po dobu 10 minut, nebude pro někoho pracovat. Koneckonců, jen správná kombinace přísad a přesně vybraný počet z nich umožňuje připravit opravdu lahodný oběd. Nicméně, je zde poměrně jednoduchý recept na polévku, Kasha, a od kterého se má začít objevovat různé varianty vaření.

Nezbytné ingredience pro jednoduchý recept

Chcete-li připravit polévku na 4 osoby, potřebujete následující produkty:

• 4 brambory střední velikosti.
• Cibule (stačí jedna malá žárovka).
• Čerstvá mrkev.
• Marinované okurky (2 kusy budou docela dost).
• 3 plátky čerstvého citronu.
• "Lov" klobásy (lze nahradit jiným uzeným) - asi 200 gramů.
• Vařené klobásy (je lepší vzít z vepřového masa) - doslova 150 gramů.
• Uzená slanina (300 gramů).
• Slunečnicový olej na smažení.
• Rajčatová pasta nebo omáčka (stačí 2 lžíce).
• Voda a koření (minimální set).

Příprava polévky je velmi jednoduchá. Ale to neznamená, že proces jeho přípravy může být opomíjen. Stejně tak je to rodné ruské pokrmy. Tento fakt naznačuje, že tento recept by měl dostat maximální pozornost.

Podrobný recept

Polévka-solyanka - výdatné a velmi chutné jídlo, které jistě ocení mužská část rodiny. Nejčastěji se tato polévka připravuje v chladné sezóně. Je čas se seznámit s postupným receptem na vaření:

1. Nejprve je třeba oloupat a nakrájet brambory na malé kostičky. Nalijte vodu do hrnce a nasaďte sporák.
2. Zatímco se voda vaří, můžete snížit klobásu a slaninu na tenké proužky a orestujeme na pánvi, v malém množství oleje.
3. Jakmile voda vaří brambory, můžete přidat do pánve smažené klobásy a hrudníku.
4. Nyní je třeba rychle sekat cibuli, okurky a mrkve, lehce osmahneme s přídavkem vývaru, přidáme rajský protlak nebo omáčku, a poslat do hrnce polévky. Tímto způsobem můžete nalít do misky o objemu 0,5 litru slané soli.
5. Chcete-li sůl nebo ne solí polévka-solyanku? Recept doporučuje přidání malého množství koření, ale to není nutné.
6. Zbývá pouze vařit polévku, položit plátek citronu a několik oliv.

Teplé jídlo lze podávat na stůl. Nezapomeňte dát vedle kysané smetany a větvičky čerstvé petrželky.

Tým Solyanka

Tato možnost vaření je vhodná pro skutečné muže, kteří nemohou být oklamáni obvyklou vařenou klobáskou. Jen žebra! Pouze celé kusy masa!

Od slov k činům. Co potřebujete udělat pro tuto "polévku člověka"? Požadované produkty:

• Voda (2-3 litry).
• Hovězí nebo vepřové maso na kostech (o něco více než 0,5 kg).
• Žebra uzená (300 gramů je dost).
• Kousek šunky nebo klobásy uzené (doslova 150-200 gramů).
• Olivy nebo olivy (100 gramů).
• Kapary (stačí 150 gramů), ale mohou být z receptu vyloučeni.
• Okurky nakládané nebo solené (4 kusy střední velikosti).
• Pepř vonící (několik hrášek).
• Dvě malé žárovky.
• Bobkový list.
• Rajská omáčka nebo kečup.
• Stejné množství rostlinného oleje.
• Máslo.
• Čerstvý citrón.
• Čerstvá petrželka.
• Štipka černého mletého pepře.
• Smetana pro doplňování paliva.

Jedná se o klasickou variantu kuchyňské polévky. Receptura není tak složitá, jak by se na první pohled mohlo zdát. Je důležité dodržovat poměr a konzistenci přípravku.

Jak vařit?

Za prvé, budete muset dát do hlubokého hrnce hovězí nebo vepřové maso s kostí, uzených žeber. Masové složky by měly být naplněny vodou a položeny na talíř, přivedeny k varu, pak odstranit pěnu a dát do pánve jeden oloupaný cibule. Vše nechte vychladnout, nechte vařit po dobu dvou hodin. 15-20 minut před koncem této doby, měli byste dát 2-3 listy bobule a pár vonných pepřových koktejlů tam.

Poté je nutné odstranit veškeré maso z pánve a dát do čisté nádoby. Žárovka a koření mohou být odhozeny. Musíte stratit vývar. Vařené maso vychladnout, oddělit od kosti a nakrájet na tenké proužky.

Pak budete muset také snížit nakládané okurky, sezónu s malým množstvím vývaru a dušené v pánvi, pak přesunout do hrnce polévky.

Druhá žárovky by měly být vyčištěny a nakrájíme na malé kousky a orestujeme na pánvi dozlatova, pepřem, přidejte dvě polévkové lžíce rajčatového protlaku nebo kečupu, a pak také poslat polévka mišmaš. Recepty naznačují přidání soli, ale nakládané okurky více než kompenzují její nedostatek.

Teď už zbývá jen dát vařené maso do hrnce spolu se zbývajícími přísadami, přidáme nasekané olivy prsteny, vše důkladně a vařte po dobu 10-15 minut. Nyní musíte přidat kapary a nechat polévku vařit. Před podáním je třeba dát do každé talíře lžíci zakysané smetany, plátek citronu a větvičku čerstvé petržele.

Jak si vařit houfu v multivarkách?

Tento způsob přípravy se ve skutečnosti neliší od klasické receptury. Polévka-solyanka v multivarku je vařená přibližně stejným způsobem jako v konvenčním kastrolu. Přísady potřebné pro vaření mohou být převzaty z některého z výše uvedených receptů. Zbývá pouze pochopit algoritmus vaření:

1. Nejprve je nutné vyčistit a odstranit všechny ingredience.
2. Poté nastavte režim "Smažení" na zařízení a přidejte zeleninu tam i masové složky. Smažte 10 minut, dokud nehnědli.
3. Nyní je třeba změnit režim vaření, to znamená nastavit "Varka", přidat vodu nebo hotový masový vývar.
4. Přidejte zbytek přísady (marinované okurky, brambory a koření).
5. Zavřete víko pevně a zapněte multivarker nastavením časovače.
6. Jakmile zazní signál, musíte odpojit multivark od sítě. Opatrně otevřete nádobu, abyste nepořádali ruce silným proudem horké páry.

Klasická polévka je připravená. Zbývá jen nalít ji na talíř a ochutíme zakysanou smetanou a přidejte plátek čerstvého citronu a snítkou petržele.

Malé triky

Každá milenka má své vlastní tajemství vaření slané šťávy. Je čas se seznámit s nejčastějšími z nich:

• Slanina z okurky, kapary a olivy nestojí za to nalévat. Tekutina může nahradit sůl a další koření. Hlavní věc není přehánět. Stačí mít 0,5 litru solanky na 2 litry vývaru.
• Typicky se před podáním přidá přímo na desku plátek čerstvého citronu. Nicméně, nikdo nemůže zakládat kus v procesu vaření - to dává jídlo a pikantnost.
• Optimální sada koření recept na klasickém kaše Polévka: černý pepř, hop-suneli, bobkový list a suší kopr. Nic víc není zapotřebí. Tradiční ruská kuchyně nevyžaduje mnoho koření a koření. Sůl může být nahrazena solankou.
• Tomato pasta nebo kečup není povinná složka, kterou lze nahradit obyčejnými rajčaty.
• V občerstvení s omáčkou je nejlepší volbou plátek žita, mírně sušený chléb.

Samozřejmě, když dáme stůl na stůl, neměli bychom zapomenout na kyselou smetanu, bez níž není možné jíst polévku.

Meatball s houbami

Pro přípravu tohoto jídla budete potřebovat následující produkty:

• voda (2 a půl litru);
• hovězí nebo vepřové maso na kostech (o něco více než 500 gramů);
• cibule;
• sladká paprika a bobkový list;
• kuřecí maso (doslova 200-300 gramů);
• salám (150-200 gramů);
• rajčatový kečup nebo těstoviny (dvě polévkové lžíce);
• nakládané okurky (2-3 kusy);
• olivami nebo olivami (stačí 10 kusů);
• čerstvé houby - žampiony (5-6 kusů);
• rostlinného oleje, zakysané smetany a čerstvého citronu.

Jak si vařit houbovou polévku? Na fotografii výstižně ukazuje, jak tlustý může být tento pokrm.

Podrobný recept na maso slané maso s houbami

Nejprve musíte vařit vývar. Za tímto účelem vložte do pánve všechny masné přísady, jednu loupanou cibuli, bobkový list a několik hrách sladké pepře. Po vaření nechte pánev na středním ohni po dobu dalších 1,5-2 hodin. Nyní musíte maso vyjmout, ochladit a nakrájet na tenké proužky.

Broth by měl být filtrován, vyhoďte všechny koření z něj. Vařená žárovka může být vyhozena, ale čerstvě nakrájená na čtvrtiny a smažena na malém množství másla, až se vytvoří chutná kůra. Pak přidejte 2 lžíce rajčatového protlaku nebo kečupu, vše pečlivě a poslat do hrnce vaku, kde po dlouhou dobu jsou uzené a vařené maso. Mimochodem, polévka s klobásou není nejlevnější. Proto mnozí doporučují vařit po každém svátku, když v chladničce zůstane spousta produktů.

Okurka by měla být také nakrájena na proužky a smažena v pánvi, přidáním malého množství vývaru. Nyní můžete dělat houby: houby je třeba umýt, vyčistit, nakrájet na tenké plátky a smažit. Pak je pošlete do pánve. Olivová tolik, aby se nakrájely na tenké kroužky a přidaly do ostatních složek.

Polévka s houskovým knedlíkem, jehož příprava vyžaduje čas a trpělivost, je téměř hotová. Zbývá jen, aby byl vývar se všemi přísadami přiveden do varu, přidržte kamen na dalších 20 minut a vypněte oheň.

Ryby solyanka

Jedná se o neuvěřitelně chutné a zdravé pokrmy, které plně splňují všechny charakteristiky klasického masného soleného masa: neuvěřitelná vůně, bohatost a sytost, estetický vzhled a vynikající chuťové vlastnosti. Ti, kteří mají rádi rybí pokrmy, určitě ocení tento recept s fotografií. Polévka-solyanka se připravuje z následujících složek:

• Filet z lososa (500 gramů).
• Konzervované olivy nebo olivy (1 hrnce).
• Losos břicha (300 gramů).
• 3 střední brambory.
• Slaná (není nakládaná) okurka - 3-4 kusy jsou dost.
• Žárovka.
• Čerstvý citrón.
• Tomato pasta (lze nahradit kečupem).
• Sladká paprika (několik hrášek).
• Voda a koření.

Recept na klasickou polévku "Maso Solyanka" je totožný s tím, jak se vaří. Rozdíl je pouze v hlavní složce. Nicméně stojí za to představit krok za krokem recept.

Jak vařit rybí polévku?

Vložte do hrnců rýžové řízky a nalijte je vodou (2,5 nebo 3 litry), přivedete k varu, přidejte bobkový list a sladkou papriku. Přiveďte vývar až do okamžiku připravenosti, vyjměte panvu z ohně, lehce ochlaďte a napněte vývar.

Smažené okurky nakrájíme na tenký proužek a brambory - střední kostky. Musíte také řezat a cibule. Rybí filé musí být rozdrcené. Stejný osud se stává i citronem - je žádoucí rozřezat ho na malé plátky a zároveň odstranit kosti.

Smažte cibuli a okurky do pánve, přidejte 2 lžíce rajčatové pasty, držte oheň trochu víc a pošlete ji na pánvi s rybí vývar. Nyní v kontejneru polévky by měly být posílány brambory a smažená zelenina, přinést vše k varu, dát plátky lososa a znovu vařit polévku.

Na konci vaření je třeba přidat olivy nebo olivy, těsně uzavřít nádobu a nechat polévku uvařit. Rybí polévka se podává také s plátkem citronu a čerstvých bylin.