Štikozubce s olivovou omáčkou a dalšími recepty středomořské kuchyně

Heck - jeden z cenných komerčních druhů ryb, obyvatel Severního moře, Atlantiku, jihoamerických vod. Největší exempláře v délce dosahují nejméně jednoho metru a jejich hmotnost je asi 10 kg. Rybí maso

Omáčka pro ryby

Na přílohu vařit ryby tradičně nabízejí vařené a nakrájené vejce, šťovík nebo kopřiva pyré opečené cibule nebo škvarky. Zvláštní kulinářskou pochoutkou je však štikozubec s olivovou omáčkou. Jak vařit tento pokrm a několik dalších, ne méně chutné, zjistíte, pokud dokončíte čtení článku na konec. Jste připraveni? Pak začněte s hlavní věcí - od omáčky až po ryby. Aby se meruňka pod olivovou omáčkou ukáže být jemná, potřebujete v marinádě nádobu o kvalitních zelených olivech bez jám. Je-li to příliš slané, olivy budou muset trochu namočit do mléka - jen tak, jak to děláme se slede. Nalijte je do mixéru a nakrájejte. Nebo to ručně. Banda zelené bazalky nebo šalvěje jemně nakrájíme, posypeme olivami. Přidat rostlinný olej (asi 7-9 lžíce nebo tak - se určí z konzistenci produktu) ze 3 nebo více (podle chuti) lžícemi octa, hořčice 2 čajové lžičky. Důkladně porazte přísady s mícháním, dokud se nezískají homogenní hmota. Zkuste a zdokonalte recept podle vašeho vkusu. Na samém konci můžete lehce přidat sůl a přidat kajenský pepř. Nebo česnek - pro ostrost pocitů. Takto se oblékání na misku "Hecks pod olivovou omáčkou" stává nekomplikovaným.

Pečené filety

Nyní je čas začít ryby. Oloupejte je z kůry, střeva, umyjte, nakrájejte na porce, opláchněte znovu, osušte ručníkem. Filé filé posypte citrónovou šťávou a nechte ji nasáknout do masa. A po obnažení s ubrousky zakryjte kousky hořčicí, přidejte. Fries meruňka (s olivovou omáčkou) s křupavou kůrkou. Proto porazte vejce, odděleně v misce, nalijte trochu mouky a strouhanky. Fille dobře válejte v mouce, vejce a strouhanku a přeneste do pánve zahřáté na máslo. Smažte ryby na obou stranách - nejprve připravte kůru, na vysokém ohni, pak ji uklidněte a vypusťte, dokud nebude hotová. Maso položíme na ohřívanou misku, naléváme dresink a podáváme ji na stole. Jak můžete vidět, toto smažený merlúza s zelená omáčka není těžké se připravit, ale chuť je rafinovaná, ušlechtilá. To není pro nic, že ​​jídlo je oceňováno fanoušky Středomořská kuchyně!

Heck pikantní

Samozřejmě navrhovaná verze tepelného zpracování ryb není jediná. Ve vaření je nejméně tucet způsobů, jak vyrobit takovou lahůdku, jako štikozubce s olivovou omáčkou. Recepty se liší podle složení a proporcí - v závislosti na charakteristických rysech určité národní kuchyně. Vyzkoušejte však tuto verzi doplňování paliva - pikantní, originální a také velmi chutné! Budete potřebovat omáčku z 2 citronů (čerstvě vymačkané), 100 g olivový olej, trochu - asi 2 polévkové lžíce - horkou vodu, spoustu zelené petrželky, 2-3 stroužky česneku, sůl. Připravuje omáčku podle typu majonézy. Nejprve směs šťávy mixér nebo šlehačka, nalít do vody, nalít do lžičky soli. Míchat hmotu a začít znovu míchat. Okamžitě nalijte olej. Hlavní věc - nepřestávejte pracovat jako šlehání. Když všechen olej bude v omáčce, a on získává konzistenci emulze, nasekáme česnek, dát do obvazu, v případě potřeby - i podsolite. Zaoblení prisolit štikozubce, válec v mouce a papriky a smažit s olejem, kde dvojice předem pripustit pažitky s bobkovým listem a hrách nové koření - pro chutný, pikantní chuť masa. Nalijte rybí omáčku a jíst s radostí!

Rajčatová omáčka

Nicméně vynikající doplňování paliva pro ryby tohoto druhu není pouze na olivovém základě. Vědět, jak vařit štikozubce pod rajčatová omáčka takže je prostě nemožné od něj odtrhnout? Poslouchejte! Fry oddělené kusy filé jedním ze způsobů, které jsou již popsány. Umístěte ryby na misku tak, aby byly kusy v jedné vrstvě. V rostlinném oleji nasypte cibuli do žárovky, dokud není průhledná. Přidejte kyselý sladký kečup, sůl, trochu vody a smažte omáčku, dokud trochu tlustá. Otevřete nádobu s konzervovaným ananasem. Ořezat hrnečky ovoce na plátky. Položte je na ryby, nalijte ochlazenou omáčku a nanášejte impregnaci v chladničce na jeden den. Po - užívejte si!