Zelná zelí v arménštině: jak uvařit takovou občerstvení?

Kysané zelí je oblíbené občerstvení, někdy i pikantní příloha. A záchranu hůlkou v nejlepších časech za rozpočet. Bohatý na vitamíny, bílý cukr je užitečný v jakékoli formě. Pouze recepty na zelí

Co odlišuje zelí v arménštině od ruského analogu?

Ve všech národních receptech se repa objevuje jako jedna ze složek. V ruské verzi jsou v základním složení zeleniny pouze kapusta a mrkev. Kromě toho, stejně jako při přípravě hlavní části pokrmů Arménská kuchyně, při kvašení použijte horkou papriku v jedné nebo jiné frakci. Záleží na tom, jaký druh výsledku by si chovatelka chtěla dostat na východ. Například, pokud je zelí připravena v arménském ostrosti, pak v této svačině je třeba dát značné množství kuřecích papriček.

Ruská "královna občerstvení" je zpočátku připravena bez použití marinády. Základ je dán výhradně vlastní zeleninovou šťávou, která se uvolňuje pod útiskem. Proces jeho fermentace dává nejoblíbenější kyselost konečného produktu. Kyselé zelí v arménštině znamená přípravu speciální marinády. Ačkoli, pokud si dovolíte představovat si, můžete to udělat bez něj.

Ukončete, je to tak velké. Začneme s arménským receptorem ve velkém rozměru. Tato zásoba je dost pro celou dlouhou zimu.

Zelná nakládaná v arménštině: recept na vaření občerstvení

Nejprve si vyhrazujeme potřebné množství produktů. Potřebujeme následující složky:

• zelí - 50 kg;
• mrkev - 3,5 kg;
• řepa - 1-1,3 kg;
• česnek - 1-1,3 kg;
• chilli pepř - 20-25 kusů;
• kořeny petržele, celeru, koriandru - do 2 kg;
• sladká paprika - 7-9 kusů. hrach;
• Lavra - 13-15 ks. listy;
• listy třešně - 200-400 g;
• sůl je velká - 1,4-1,6 kg;
• skořice - 2 hole.

Vaříme zelí v arménštině správně

Přistoupíme k samotné přípravě. Připravte zelí dost jednoduché. Je nutné odstranit horní listy, potom je vidlice rozřezat na tři až čtyři díly a důkladně je opláchnout. Oloupaná mrkev nařezaná na prsteny a řepa, čistá, bez kůry, rozdělena na tenké talíře. Cukr namočte několik peří v pečcích hodinu a půl v teplé vodě. Pepř by se měl uvolnit a umyt. Odlupujte kořeny, opláchněte vodou a rozdělte na čtyři části, nejlépe na délku.

V tuto chvíli můžete začít s vařením marinády, pro které potřebujete asi 30 litrů vody. Měl by být přiveden k varu, pak házet všechny koření, včetně soli, nechat několik minut vařit a vypnout. Nastavte na vychladnutí.

Kyselé zelí v arménské špičce "přijde" dovnitř dřevěný sud. Můžete také použít skleněné nádoby.

Proces záložky zeleniny

Když jsou všechny přísady připraveny a marináda je ochlazena, je čas začít s pokládkou. Dno nádoby je hustě rozloženo odděleně velký "lopuch" zelí, jsou rozptýleny třešňovými listy. Pak následuje spodní vidlici. Po položení jedné řady zakryjte kořeny, kruhy řepy a mrkve, loupané česnekové hřebíčky, papriky. Další - opět řada zelí a opět vrstva zbývajících složek.

Nejextrémnější vrstva je pokryta oddělenými listy zelí, nahoře pokrytá kusem přírodní tkáně nebo hustou gázou. Všechno to rozdrtí náklad. Poté, co se nechal usadit na chvíli, nalijte vše s ochlazenou marinádou tak, aby se zvýšila nad obecnou úroveň centimetrů o 5-7.

Tara je převezena na temné místo. Při pokojové teplotě se zelí může pohybovat po dobu až 5 dnů. Pro další skladování je sud uložen v chladné místnosti. V budoucnu se zelí rozloží do malých nádob a dá se do chladničky.

Zelí zelí v arménské s červenou řepou je dobré a v malých rozměrech, ve formě občerstvení na hlučné jídlo. Spotřeba výrobků je nižší, stejně jako doba vaření.

Recepty pro druhou

Budeme potřebovat následující produkty:

• polovina hlavy kapusty (střední nebo velká);
• mrkev - 2 ks. průměrné velikosti;
• řepa - 1 ks. průměr;
• pepř pikantní - 1 pod;
• česnek - 1 hlava, střední nebo velká.

Jak uvařit lahodné občerstvení?

Zelí pro tento recept je lepší zvolit střední hustotu, takže vnitřní listy lze snadno oddělit od sebe. Umyjte zeleninu, opláchněte a nakrájejte na tenké talíře. Polovina hlavy je rozdělena na tři nebo čtyři laloky, v závislosti na velikosti, takže každá drží listy na částech paže.

Dále, zelí v arménštině vyžaduje pokládku zeleniny. Plátky řepy, mrkve, papriky, česneku v rovných částech jsou umístěny mezi listy zelí každého laloku.

Tento předkrm vyžaduje přípravu marinády. Můžete jednoduše vařit vodu se solí. Nebo přidávejte koření podle vkusu. Marináda by měla být před použitím chlazena.

Nakrájené plátky zelí jsou zabalené do tary, nalévány marinádou a zatlačeny tak, aby kapalina stoupala nejméně o dva až tři centimetry. Dva dny stojí v temném místě při pokojové teplotě. Pak by měla být balení vyčištěno v lednici po dobu pěti dnů.

Na stůl sloužící v rozdrcené podobě, po vyjmutí kostičky. Miska vypadá barevně, velkolepě. Chutná skvěle! Stačí, když přidáte trochu rostlinného oleje.

Všechny vynikající pokrmy a kulinářské objevy! Hodně štěstí a příjemné chuti!