Jak se točí jablečný džus? Apple džus pro zimu: recept

Existuje mnoho různých způsobů, jak udržet jablka na zimu. Z letních odrůd můžete vyrábět bramborovou kaší, džem, sušené. Na šťávu, takové ovoce nejsou příliš vhodné, takže mají malé množství vlhkosti. Z tohoto důvodu je nejlepší použít pozdní odrůdy pro tento účel, které jsou mnohem šťavnatější. A samozřejmě je vhodné nechat vaše vlastní jablka jít do práce, i když si můžete vybrat dobrý obchod. A teď uvidíme, jak se hodit jablečný džus

Obecné informace

Mnozí si mohou vzpomenout, jak v devadesátých letech minulého století táhli pytle jablek ze svých dách a obchodů do svých bytů a chvíli je přeměňovali do konzerv. Vzhledem k tomu, že prodej byl jedním paleta ovoce, vařené, často se stává, šťáva z jedné odrůdy - od 30-40 litrů. Nyní je na čase, aby se všichni můžeme koupit a levná, ale zvyk sklizeň v obchodě ovoce a zeleniny zůstává, možná ne v takových obrovských množstvích. Koneckonců, žádný nákup obchodu nikdy nenahradí skutečný, jablečný džus připravený vlastními silami.

Pro zimu je to velmi užitečný produkt jak pro děti, tak pro dospělé - zejména pro ty, kteří se zabývají duševní činností a vedou sedavý životní styl. Samozřejmě, že proces sběru džusu není rychlý a nejsnadnější, ale stojí za to. Moderní zařízení poskytne maximální pomoc. Pokračujeme přímo k příběhu o tom, jak se máčat jablečný džus.

První varianta přípravy jablečné šťávy

Budeme potřebovat: odšťavňovač, jablka, víčka, sklenice, hluk, gázu, válcovací stroj, pinzetu, teploměr pro uchování. Uvádíme krok za krokem recept:

1. Jablka, připravená předem, projdeme odšťavňovačem, vypudíme přírodní šťávu. Je-li použité zařízení velkého rozměru, pak může být ovoce vyhozeno zcela bez vyřezávání jádra a neřezávání na kusy.
2. Nalijeme šťávu do hrnce a sterilizujeme ji na sporáku. V žádném případě ho nedá do varu, protože to výrazně zhoršuje chuť a mnoho vitamínů zemře. Pro měření teploty můžete použít speciální teploměr, který je speciálně určen k ochraně. Když se džus zahřeje, uvolní se pěna s koláčem, musí být odstraněna hlučným a zlikvidována.
3. Když teplota dosáhne 90 stupňů, šťáva by měla být nalita do vařené, sterilní sklenice, filtrované přes gázu.
4. Pak střídé nádoby otočte střídavě s víčky a přitiskněte je. To je, naplňte první nádobu, zavřete víko, přitiskněte ji, pak druhou a tak dále.
5. Hotové plechovky jsou otočené vzhůru nohama a umístěny na látku pro chlazení. Nemusíte zakrývat! V tomto příkladu jsme podrobně diskutovali o tom, jak se rozvinout Čerstvě vymačkaný jablečný džus.
6. Taková konzervace může být skladována jak ve sklepě, tak při pokojové teplotě. Nedoporučuje se to dělat déle než tři roky, je vhodné aktualizovat každých jeden nebo dva roky sklizně.

Další možností, jak srolovat čerstvě stlačený jablečný džus

Moderní vaření nám neposkytuje žádný způsob, jak splnit předem stanovený úkol. Běžné v nich je jen to, že musíte pečlivě vybrat ovoce: musí být neovlivněné a nutně zralé. Rozměry a složení závisí na požadovaném výsledku a druhu jablek. Můžete nakonec vyčistit šťávu a maso. Chcete-li získat nezapomenutelnou vůni nápoje, přizpůsobte se a podle svého uvážení kombinujte různé druhy ovoce. Tak je možné získat zcela nové chutě, které by překvapily i velmi náročné lidi. Odborníci v tomto odvětví tvrdí, že je špatné sklízet džus pouze s použitím mírně kyselých jablek, protože v důsledku takové práce nebudou mimo jiné splněny požadované požadavky na jakost. Nejvhodnějšími odrůdami pro přípravu nápoje jsou: hruška, anýz, titovka a zimní parmen. Pokud máte zájem o to, jak sladit jablečný džus po odšťavňovači jinými způsoby, následující informace jsou pro vás.

Pasterizace

Ovoce nakrájejte na plátky v odšťavňovači, vyprázdněte výslednou kapalinu do skloviny nebo skla. Aby se zabránilo oxidaci a dalšímu ztmavnutí, je žádoucí přidat trochu citronové šťávy. Potřebujeme velký hrnce. Po nalisování se budoucí nápoj nalévá z nádobí, bez ohřevu, na plechovkách a pokrytých víčky. Dejte je do hrnce a nalijte teplou vodu na krk. Ohřejte vodu na teplotu 85 stupňů, snižte teplotu a udržujte teplotu, pasterizovat banky. Čas závisí na jejich velikosti: 20 minut pro jeden a půl litru a 30 minut pro dva-tři litry. Pomocí několikakrát složeného ručníku nebo hustého potholeru opatrně vyjměte střídavě horké sklenice a pak je navíjejte. Dalším způsobem, jak jablečný džus zvládnout, je zvládnut.

Recepty na získání jablečné šťávy bez odšťavovače

Příjemný a chutný nápoj lze získat bez velké námahy a bez odšťavovače. Potřebujeme ovoce s lehkým masem a nutně kysané v chuti. V takovém případě se cukr a voda nebudou vyžadovat. Řezeme ovoce na několik částí a projdeme ho šťávovým mlýnkem nebo mlynářem na maso. Výsledná buničina je stlačena gázou, zbývající buničina je posílána do hrnce naplněné vodou (poměr 2 litry na 10 kg), po dobu šesti hodin namočený, vyhřívaný a vytlačený znovu. Pokračujeme do další fáze. Připravíme nápoj: kapalina je zahřátá na 80-90 stupňů, stojíme pět minut a nalijeme ji na plechovky. Víčka se vaří ve vodní lázni a výsledný nektar se rolí. Doma můžete vařit bez pasterizace, mírně zvyšovat teplotu vody na vaření plechovek. V tomto případě je třeba pro dodatečnou sterilizaci otočit obrácením nahoru. Jablečný džus pro zimu je připraven.

Recepty z džusu s cukrem a buničinou

Pokud chcete připravit nektar s cukrem, pak je technologie podobná předchozí, pouze ve druhé fázi užívá 70% cukrového sirupu a přidává se do šťávy. Sirup lze získat buď ze sekundární šťávy, nebo z cukru. Podíl je následující: jeden litr vyžaduje sto gramů cukru a 150 ml sirupu. Nyní budeme popisovat ještě jednu variantu, jak jablečný džus je vyroben. Recepty na nápoj s buničinou: po dva až třikrát projdeme ovocným mlýnem, pak přes malou buňku. Je nutné zabránit ztmavnutí odchozí hmoty, pro kterou přidáváme kyselinu askorbovou. Poměr je následující: u 10 kg ovoce potřebujete 10 gramů kyseliny. Měli byste už dobře vědět, jak správně zalit jablečný džus, nezapomeňte ji pouze pasterizovat. Mimochodem, než přijatá hmotnost bude více drcena a homogenní, bude šťavnatější a její skladování - delší.

Další způsob, jak udělat jablko pít

Džus z jablka může být také vyroben v šťávovém sporáku, ale protože v tomto případě je nutné mít kvalitní vybavení a určité dovednosti, proces nebude popsán. Stačí jasně udělat vše podle receptury a přísně odolat teplotnímu režimu a vše se ukáže. S naší metodou, bude následující používat kyselá jablka, a dozvíte se, jak vařit a jak vrátit čerstvé jablečné šťávy v tomto případě. Uděláme to rychle a snadno. Chcete-li zlepšit chuť a barvu, můžete kombinovat nápoj s borůvkovým, hroznovým nebo ostružinovým džusem. Požadované produkty: jablka, pokud je to žádoucí - pískový cukr a pro mycí plechovky - soda. Potřebné nádobí: odšťavňovač, hrnce, cedník, kovové kryty, skleněné nádoby, roll-up stroj.

Odšťavňování

Vaříme jablečný džus. Receptura je následující. Můj ovoce, řez a nechte odšťavňovač. Nechte stlačenou šťávu stát, pak filtrujte dvěma nebo třemi vrstvami gázy. Výsledný nápoj je nalit do pánve a přiveden na 95 stupňů při vysokém teple. Současně odstraňujeme pěnu neustále, čímž rozšiřujeme džus. Znovu přetáhněte horký nápoj přes plátno a přiveďte ji do varu. Nalijte do plechovek a válejte. Pak vzhůru nohama - a vychladnout. Dobře zvládnutou jak vrátit jablečný džus, dostaneme v zimě je velmi užitečné nápoj, který díky přítomnosti draslíku, normalizuje hladinu cholesterolu v krvi, přispívá k odstranění radionuklidů. Apple s půdou pomůže s obezitou.