Jak vyrobit jablečný džus doma?

Přes množství balených ovocných šťáv v obchodech a supermarketech, mnoho domácnosti má zájem o to, jak to udělat jablečný džus doma. Samozřejmě je mnohem snazší získat připravené džusy, ale kdo může zaručit, že společně s užitečnými přírodními organickými kyselinami, vitamíny, minerály a fruktózou nebudeme mít konzervační látky, barviva a chemické sladidla. A pokud má dům děti, které prostě milují různé ovocné šťávy, je čas se naučit, jak udělat jablečný džus sami.

Sezóna vaření jablečného džusu - od konce srpna do poloviny října. Povinná podmínka: jablka by měla být co nejčerstvější, v ideálním případě čerstvě upečená. Pak bude ovoce dostatečně šťavnaté. Je třeba vybrat zralé jablka bez červí díry. Kvalita džusu závisí na druhu jablek. Nejkvalitnější šťáva se získává v normálním kvantitativním poměru u plodů cukru a kyseliny.

Jablečný džus: jak udělat

Zvažme podrobněji, jak vyrobit jablečný džus. Za prvé, jablka jsou tříděny, pečlivě umýt a odstranit poškozené oblasti. Pokud budete připravovat malé množství šťávy, bude to běžná masová mlýna. Jablka jsou nakrájena na kousky a procházela mlecím strojem na maso. Je žádoucí, aby mlynček byl z nerezové oceli nebo smaltovaný, jinak by se šťáva stmavla a některé z vitaminů se ztratí. Výslednou kaši jsme vložili do připraveného plátěného sáčku a vložili ho do tisku. Pokud nedojde k tisku, můžete tašku umístit do smaltovaného drušlaku a vytlačit džus pomocí dřevěné desky. Je pravda, že nebude fungovat tak efektivně. Doporučuje se, aby byl džus filtrován pomocí kuželového hadříku, aby se z něj odstranily hrubé suspendované pevné látky. Ale můžete to udělat bez ní.

Odmítnuto šťáva je vyčerpaná v smaltované (velké) pánvi a zahřejte až do vaření. Zatímco džus se vaří, mé plechovky a vloží je do trouby. Teprve poté zapněte troubu při minimální teplotě. Naše banky se tak současně zahřívají a sterilizují. Vezměte správné množství víček na západ slunce a vařte je ve vodě po dobu 3-4 minut. Vyjmeme z trouby úplně suché sklenice a trochu je ochladíme. Poté jemně vylijte vroucí džus a okamžitě se protřepte. Otáčeme nádobí dolů (jemně!) A přikryjte deku, dokud se úplně nezchladí. Tato šťáva má velkou chuť a je dobře zachována. Pokud si myslíte, jak dělat jablečný džus bez sterilizace, můžete to udělat jinak.

Stlačte vymačkaný džus na smaltovanou pánev a ohřejte na teplotu 80 nebo 85 stupňů. Poté se nalijte do džbánů, pečlivě zakryjte uvařenými víčky a pasterujte ve vodní lázni, 1-litrových 15-minutových plechovkách a 3-litru-20 minutách. Po pasterizaci jsou všechny banky rychle utěsněny a pečlivě zkontrolovány, aby se zjistilo, zda je kvalita uzávěru dobrá. Kanystry otáčíme směrem dolů a vzduchem chlazené. Zde je připravena naše přírodní jablečná šťáva a v zimním dni bude tak příjemné užívat si tento kouzelný nápoj. Nyní víte, jak udělat jablečný džus doma.