Jak vyrobit jablečný mošt: podrobné pokyny

Chcete dělat jablečný mošt doma? Poté použijte tento článek jako vodítko pro akci. Bez nadbytečných předpokladů procházíme samou podstatou.

Tak, jak udělat jablečný mošt doma?

První věc, kterou musíte udělat, je vybrat "správná" jablka. Někdo ti radí, aby ses vzdal ovoce, někdo - sentimentálnější. Poprvé zastavte na zlatém (sladké) středu. Velmi důležitá v tomto případě je šťavnatost. Časem se rozhodnete, která jablka vaří domácí jablečný mošt. Každý kuchař začíná jasným receptorem a poté, když se naučí základy, zahájí experimenty.

Jak vyrobit cidry rychle a co nejjednodušší?

Nejprve je třeba umýt jablka pomocí odšťavovače. Poté je výsledná šťáva vařena (sterilizovaná, ale nevařená), ochlaďte a přidávejte zředěné kvasnice (čajová lžička je dostatečná pro dva litry džusu).

Další krok je dobře známý těm, kteří se již setkali výroba domácích vína. Na krku sklenice (nebo lahve), ve které jste vylila šťávu, musíte nasadit vodní uzávěr (prodává se v obchodech, neumožňuje vniknutí vzduchu do nádoby, ale současně uvolňuje plyn vzniklý při fermentaci). Samozřejmě můžete použít obvyklé gumová rukavice, ale tato možnost by měla být vyhrazena pro nouzové situace.

Po třech dnech je kapalina filtrována (některé používají gázu, ale je lepší použít vrstvu bavlněné vlny zabalené do gázy nebo bandáže). Dále je mladý mošt plněn do tmavých lahví (ideálně, ale kvůli nedostatku vhodných) a ucpaný. Trvat na jablečný mošt by měl být alespoň měsíc, na chladném místě, ne na světle. Pivnice (sklep) je pro tento účel nejvhodnější a chladnička je zcela nefunkční (teplota je pod + 7 ° C a měla by být +7 ... + 10 ° C). Po měsíci a půl se můžete těšit na voňavý nápoj.

A teď o tom, jak vyrobit jablečný mošt bez kvasnic. Tento proces bude trvat mnohem déle, ale výsledek je opravdu stojí za to! Tento postup pro přípravu jablečného vína bude považován za krok za krokem. Takže ...

1. Zralé a zastaralé jablka jsou důkladně otřeny čistým hadříkem (bez předchozího praní).
2. Plody jsou rozdrceny (v tomto případě bude velmi vhodné).
3. Výsledná hmotnost se zváží.
4. Pro každý kilogram drcených jablek se přidává cukr (až 150 gramů, ne více).
5. Směs se přenese do promyté a sušené nádoby (až do 2,5 kg na 3 litrovou nádobku). Krk je svázán látkou (nebo gázou).
6. Teď musíme počkat na proces fermentace. Obsah nádob je smíchán nejméně jednou denně.
7. Po vzhledu charakteristického zápachu se šťáva spolu s kašou odfiltruje a znovu nalit do nádoby (čisté a suché).
8. Na břehu je nainstalován, stejně jako v předchozím receptu, vodní těsnění.
9. Kapacity jsou odstraněny do základny před koncem procesu fermentace (obvykle za měsíc a půl).
10. Nápoj se pak znovu filtruje (přes vrstvu vatové bavlny).
11. Připravené jablečné víno je těsně ucpané a opět zasláno do sklepa. Po třech měsících je připraven k použití.

Nyní víte, jak vyrobit jablečný mošt. Tento nápoj může být zušlechtěn s novými příchutěmi, a to jako doplněk ušlechtilých odrůd hroznů, malin, broskví. Velmi příjemná vůně dává hrušce jablečný mošt. Nicméně to není vše. Co říkáte, když se dozvíte, že jablečný mošt lze očistit mlékem? Za tímto účelem bude vyrábět pouze přírodní mléko, absolutně bez tuku (pasterizované, bez krému). Míchá se s jablečným jádrem v polovině (1: 1). Tento koktejl se udržuje na t + 15 ° C po dobu tří dnů. Máslo z mléka během této doby je silně vyjasněno a získává velmi jemnou krémovou pachuť. Jediný negativní: tento nápoj není uložen dlouho.

Zvláštním způsobem naléváme jablečné víno a zvedáme láhev na sklo asi na jeden metr.