Jak získat jablečný pektin doma?

Pektin doma lze snadno získat z běžných jablek. Jak je známo, látka je široce používána při výrobě různých pokrmů, zejména cukrovinek. Při mírné konzumaci sladkostí s přírodním pektinem zlepšuje metabolismus, periferní oběh a také zvyšuje užitečnou mikroflóru ve střevě a jeho peristaltiku. Kromě toho se polysacharid rychle váže a odstraňuje z lidského těla pesticidy, soli těžkých kovů, herbicidy a další složité chemické sloučeniny. V tomto ohledu je velmi důležité vědět, jak získat pektin doma. Koneckonců pomocí něho můžete kdykoli udělat nejen chutné, sladké, ale také užitečné pochoutky pro celou rodinu.

Jak vařit jablečný pektin doma

Požadované součásti a inventář:

• čerstvé jablka - 1 kg nebo 5-6 velkých kusů;
• čistá pitná voda - plné sklo;
• hrnce se silným dnem;
• hustá gáza nebo kapron;
• řezací deska, nůž, velká lžíce, hlučná.

Výběr správného ovoce

Pektin doma je žádoucí získat z čerstvých a tvrdých jablek. Vhodné jsou také poškozené a padlé ovoce ze stromu. Hlavní věc při vytváření pektinu spočívá v tom, že hlavní součást byla z vlastní zahrady a nebyla zakoupena v obchodě. Koneckonců, jablka v supermarketech mohou obsahovat dusičnany.

Zpracování hlavní složky

Než získáte pektin doma, měli byste zacházet s každým roztrhaným ovocem. K tomu je nutno produkt umýt v teplé vodě a nakrájet na 4 nebo 8 tlustých lalůček. Současně se nedoporučuje vyčistit jablka z krabice semen a kůry, protože obsahují maximální množství extrahované látky.

Tepelné zpracování ovoce

Při dodržení všech uvedených pokynů určitě získáte pektin. Připravte si to doma je docela snadné. Chcete-li to udělat, vezměte velký hrnce s hustým dnem a poté vložte do něj všechny plátky jablek a nalijte pitnou vodu. Dále by měl být obsah nádobí přiveden k varu a vařit po dobu 25 minut, často míchání. Pokud máte hustou, homogenní ovocnou kašičku, je třeba hrnce odstranit z ohně a mírně ochladit. Poté se výsledné pyré z jablek umístí do těsného sáčku nebo kapron stocking, což je nutné zavěsit přes čistou pánvi. Ta šťáva, která se hromadí během dalších 5-6 hodin a je čistým roztokem pektinu.

Sušení látky

Pokud okamžitě nepotřebujete extrahovaný polysacharid, pak je nejlepší sušit a umístit do chladného skladu. K tomu je třeba, aby se šťáva nalila do čisté nádoby (nádobí na pečení, pánve atd.) Tak, aby pokryla povrch asi o 2 až 3 centimetry. Poté se roztok vloží do trouby a udržuje se při teplotě 80-90 stupňů po dlouhou dobu (dokud látka nevytvrdí). Poté musí být připravený a chlazený pektin řezán, vložen do nádob a vložen do ledničky.