Sušené rajčata v kbelíku: recept

Pokud v létě upřednostňujeme konzumovat zelenou zeleninu, ve které je mnoho užitečných vitaminů a stopových prvků, pak v zimě přecházíme na všechny druhy slanosti. Navíc je v naší zemi tolik, že nemůžete všechno uvést. Včetně sudových rajčat. Jedná se o jedno z nejstarších pokrmů v naší zemi, jeden z nejlepších občerstvení. Samozřejmě, že je téměř nemožné nalézt barel v našich domech a apartmánech, připravíme sudové rajčata v kbelíku nebo smaltové hrnce.

Začněme nejjednodušší recept

Budeme potřebovat spoustu přísad, takže se musíme starat o jejich dostupnost předem. Takže pro slanování potřebujeme: kbelík s rajčaty, jednu hlavu česneku, list vavřínu, pepřové květy, listy a kořen křenu, listy třešní a rybízu, kopr, zeleň, petržel a bazalka. Pro slanou vodu připravte na 10 litrů vody dva šálky soli, sklenici cukru, sklenici hořčičného prášku a 12 tablet "Aspirin". Nyní řekněte, jak vařit sudové rajčata v kbelíku. Nejprve musíte udělat marinát. Vložte do vroucí vody říční listí a třešně, po 10 minut si je, přidejte cukr a sůl, a po ochlazení - hořčičný prášek. Důkladně omývejte česnek, plevel a samozřejmě rajčata. My čistíme kořeny křenu a nakrájíme na kostky. Na dno nádoby jsme položili stroužky česneku, pepře a bylinek. Další - rajčata, uprostřed pro větší chuť, můžete připravit trochu trávy. Chcete-li získat pikantní chuť, posypte česnekem a křenem nahoře. Dokončíme zbytky bylin. Naplňte studenou solanku, uzavřete víko a pošlete jej na chladné místo. Abyste zabránili vzestupu rajčat, položte víko na víko. Po několika týdnech nebo dvou můžete vzít vzorek. Při nepřítomnosti lžíce lze provádět solení v několika banky. Vejce rajčata v kbelík je připraven. Obsah kalorií v misce je 32 kcal na 100 gramů.

Nakládání zelených rajčat

Připravte si tento pokrm můžete téměř jak je popsáno výše, doporučuje se, pokud si vyberete nejsilnější rajčata a je žádoucí přidat celer, jemně se sekání. Dříve každý majitel měl vlastní recept, který byl uchováván od známých a sousedů ve velkém tajemství a byl zděděn. Sudy a ty byly zvláštní. Teď to je docela jiná věc - najít recept na to je mnohem jednodušší, na jedné straně, a na druhé straně, tam je univerzální, pomocí které získáme osolené rajčata zelený buben - stejný jako předepisování babičky. Potřebné ingredience: pět kilogramů rajčat, dva stroužky česneku, pět až sedm listů černého rybízu a třešní, podle chuti - peklo, 250 gramů soli, 50 g cukru, 10 listy křenu. Nejdůležitější věcí v procesu vaření je najít vhodné pokrmy. Při nepřítomnosti hlavně může být použito nerezové nebo smaltované kbelíky.

Popis přípravku

Čistíme česnek a křen, řezáme. První - kostky, druhé - talíře. Roztáhli jsme křenové listy a na spodku plavidla jsme umyl a usušili rajčata. Nahoře s česnekem a křenem, pak - listy rybízu, křenu, třešně. Znovu rajčata. A tak dokud nevyčerpáte všechny rajčata. Rozpusťte cukr a sůl v horké vařené vodě, ochlaďte a nalijte rajčata, pokryjte křenem listy křenu a po pěti až sedmi dnech bude moření rajčat dokončeno. Můžete zkusit.

Solim zelené sudové rajčata s hořčicí

S tímto receptorem se rajčata ukáží jako kyselá, velmi energická, jako sudy. V nádobě třílitrového, potřebujeme: zelená rajčata - dva kilogramy hořčice - 20 g soli - 60 g, cukr - jedna čajová lžička černého pepře - 7-10 hrášek, sladká paprika - 5-7 hrách, bobkový list - 3 -6 kusy, česneku - 3-4 hřebíček, čerstvý kopr - jedna velká větev, nebo 7-9 gramů suché, křen - jeden list nebo kus kořene, feferonky - čtvrt malého lusku.

Popis přípravku

Důkladně promíchejte nádobu, naneste sódu a opláchněte vroucí vodou. Teď připravujeme zelené rajčata. Solený sud, budou velmi chutné. Dali jsme bobkový list, pepř, křen a kopr, část pepřového lusku. Dobře vymyjeme rajčata, čistíme a nakrájíme česnek se slámou. V rajčatech, v místě fixace stonků, vyrábíme nože s nožem, do něhož vkládáme kusy česneku. Pokud není čas na plnění cesnakových rajčat, můžete je jednoduše hodit do nádoby.

Rajčata pevně položíme do nádoby. Rozpusťte cukr a sůl v malém množství vody a nalijte do nádoby. Doplňte studenou vodou až k okraji. Vymyjeme malý kus husté tkáně, zapálíme vařící vodou, vytlačíme a vložíme do nádoby na rajčata a současně se ohneme. Nahoře s trochou hořčičného prášku a šířením, čímž chráníte rajčata před plísní. Vložíme nádobku na paletu, v případě, že kvašení začne a kapalina začne proudit. Po několika dnech se kapalina stane zakalenou a vytvoří se pěna. Při pokojové teplotě necháme toto prázdné místo po dobu dvou týdnů. Poté zavřete nádobku s netěsným víčkem a - v lednici po dobu minimálně dvou týdnů zrání. Lahodné barelové rajčata jsou připraveny.

Ten recept té babičky

Od chvíle, kdy byl tajemstvím za sedmi zámky, už dávno uplynulo, nyní se milenky snaží překvapit každého s neobvyklým jídlem. Proto je mnoho tajemství jasné. Před vámi je ten samý předpis na sud rajče na zimu. Budeme potřebovat: rajčata hnědá (jedno z tajemství), petržel, česnek a hořčičný prášek. Pro slanou vodu je třeba připravit: vodu - dva a půl litru, sůl - sto gramů, bobkový list. Samotný proces vaření. Doly hnědých rajčat, vystřihněte jádro a vložte do něho polovinu česneku a případně větvičku petrželky. Dali jsme to do nádoby. Připravíme slanou vodu - vaříme vodu, sůl a bobkový list. Ochlaďte a nalijte rajčata. Slané nálevy musí zcela pokrýt rajčata. Nahoře položte kus látky a nalijte hořčici. Pošleme 5-7 dní na teplém místě. Pravidelně se budete muset snažit a jakmile se rajčata stanou kyselinou, vložte do ledničky a odstraňte látku a hořčici. Ukázalo se, že není ani horší než zelených rajčat slané sudy.

Další recept

Podle tohoto receptu budou rajčata získávána od trhu, od profesionála svého podnikání. Ale je to mnohem chutnější, tolik žen v domácnosti to zlepšilo, přidávaly různé koření. Tam je jedno přání získat co nejvíce chutné - vaří nejlépe v kbelíku. Ale pokud nemáte takovou kapacitu, pak banky budou klesat. Budete se snažit - nikdy nebudete litovat, budete se často vrátit k této metodě přípravy. Bude potřebovat tyto ingredience: zelená rajčata, některé z nich ještě bílou a některé z nich - trochu hnědé, kopr deštníky, půlené stroužky česneku, pepř hořké kroužky, černý pepř, bobkový list, cherry listy, křenem a ořech. Velmi důležitý požadavek: solanka je vyrobena ze studené surové vody, ke které se přidá o něco méně než polovinu poloviny litru sklenice hrubé soli a. Je o jeden centimetr menší. Vařené rajčata vaříme v kbelíku. Receptura je následující. Dáváme rajčata na dno. Ty, které jsou větší - nižší, budou trhat déle. Dále vrstva listí a koření, rajčatových znovu a znovu koření a listy, a tak, aby horní. Naplňte roztokem chloridu sodného, ​​přičemž se sůl zcela nerozpustí, krycí deska pro rajčata na povrch, krycí víko, takže prostor pro vzduch. Dát na chladném místě, můžeme být na ulici, čeká na jeden a půl až dva měsíce a připravte nakládané rajčata - nakládaný zelený buben - to energický, úžasné předkrm. V žádném případě se takto nedá vařit rajčata v plastových a plastových pokojích.

Výhody sudových rajčat

Někdo pravděpodobně bude vypadat divně, ale sudové rajčata, v kbelíku nebo jiné kapacitě, jsou velmi užitečné jídlo. Jejich výhoda je nesporná při odstraňování kocoviny. Ale také pomáhají v boji proti mnoha chorobám. Lykopen, obsažený v nich, snižuje riziko karcinomu děložního čípku, pankreatu a prostaty. Solené rajčata mají ve svém složení mnoho užitečných látek: draslík, fosfor, jod, sodík, bór, hořčík, měď, vápník, mangan, železo a zinek. Po slaní se zachovávají všechny užitečné prvky, jako čerstvé rajčata. Quartzetin je přírodní antibiotikum nacházející se v rajčatech. K tomu, aby sudové rajčata neztratily svou užitečnost v zimě, nepoužívejte marinády při moření. Pouze přírodní produkty: koření, byliny, hořčice, mořská sůl, hořká paprika.