Jak uvařit ajapsandal? Gruzínské a arménské recepty

Na Kavkaze, na Balkáně a na Středním východě země mají mnoho jídel, které jsou připravovány z celé řady zeleniny a bylinek: .. lilek, rajčata, papriky, cibule, fazole, bazalka, rozmarýn, atd Někdy pokrmy jsou přidány do bramborami a zelenými fazolkami. Tato zelenina jídlo zvané všude různými způsoby. Ajapsandali, imambayadi atd. Použili jsme volat tyto pokrmy jednoduché slovo „guláš“.

V jižních zemích každá chaloupka ví, jak udělat ioasandal. Toto jídlo se v létě stane hlavním jídlem a umožní tělu akumulovat zásobu vitamínů na nadcházející zimu. Kromě toho je snadno stravitelné a nízkokalorické. V článku vám řekneme, jak správně připravit ajapsandal.

Vitaminizovaná hustá polévka

S příchodem léta, kdy se čerstvé zeleniny objeví na trzích zeleniny, chci se vzdát veškerého masa a jíst pouze rostlinné potraviny. To je naše hladovění pro čerstvé zeleniny tělo vyžaduje vlastní. A tak, když jsme na trhu koupili lilky, papriky, rajčata a zeleninu, jdeme domů a připravíme něco chutného a lehkého. Navzdory tomu, že v našich zeměpisných šířkách není přijata vařit orientální ajapsandali, ruské ženy v domácnosti, jakmile se pokusíte tento lahodný pokrm, začnou se ptát, jak vařit ajapsandali. Učíme-li se o jednoduchosti receptury, okamžitě začnou vařit tuto hustou polévku plnou vitaminů.

Klasický recept (gruzínský)

Dnes existuje mnoho možností, jak vařit toto jižní jídlo. Každý z národů zavedl své vlastní opravy do původní receptury. Někdo ji připravuje na likvidaci, někdo, naopak, je velmi hustý. Někdo přidává brambory a mnoho zelených fazolí nebo mrkve a dokonce i zelí. Klasický recept na toto jídlo se skládá z následujících složek:

• lilek - 4 kusy;
• rajčata - 1 kilogram;
• Bulharský pepř červený a zelený - půl kilogramu;
• cibule velké - 2-3 hlavy;
• česnek - 3-4 hřebíček;
• 1 banda zeleně, složená z bazalky, petržele, koriandru, rozmarýnu atd.;
• koření;
• zeleniny nebo másla.

A teď se naučíte, jak udělat iasapandal.

Podrobný recept

1. Kůra z lilek, nakrájejte ostrým nožem na kostky, přidejte sůl a nechte stranou.
2. Pepř by měl být vyčištěn ze semen a stonků, nakrájených na proužky.
3. Rajčata spadají ve vroucí vodě a pak v chladném stavu, že je snazší odstranit kůži. Vyřízněte kroužky.
4. Oloupejte cibulkou a česnekem. Cibuli nakrájíme na tenké polokruhy a jemně nakrájíme česnek.
5. Zelenou látku důkladně umyjte ve vodě. Potom vysušte a jemně nakrájejte.
6. Na hrst lisovacích lilků, aby se objevila hořkost.
7. Vezměte velkou pánev s tlustou spodní vrstvu a položila do ní zeleniny: lilek, papriky, cibule, česnek a rajčata, zelenina, atd. Nechte trochu zeleně pro servírování ...
8. Pepř zeleninu s černým a červeným pepřem.
9. Nalijte půl sklenici rostlinného (slunečnicového nebo kukuřičného) oleje. Ajapsedal oblékl slabý oheň. Vařte tolik, abyste si vyrobili hustou polévku.
10. Na konci vyzkoušejte misku a v případě potřeby doplňte sůl.

Takže víte, jak si vyrobit ajapsandal podle klasického receptu. Podává se v keramických hlubokých hrncích, hojně posypaných bylinkami.

Maso ajapsandal

V Arménii je toto jídlo připraveno podle dvou receptů. Jeden z nich je klasický vegetarián, druhý - maso. Určitě vás zajímá, jak připravit ajapsandal s masem podle arménského receptu. Koneckonců, někteří muži nemohou být nuceni jíst nádobí, které neobsahují tento výrobek. Podle předpis, ajapsandal to není tak husté, jako v předchozím receptu, ale více uspokojující a chutné. Představíme vám seznam ingrediencí, jakož i pokyny pro přípravu aapsandalu v arménštině.

Požadované produkty

Abyste připravili pokrm podle tohoto receptu, musíte mít:

• Mastné maso s kostí: buď hovězí nebo jehněčí - asi 1 kg.
• Lilek - 3 ks.
• Rajčata - 4-5 ks.
• Červené, žluté a zelené sladké papriky - dva kusy každé barvy.
• 1 bodavá horká paprika.
• Brambory jsou velké - 4-5 hlíz.
• Cibulová červená cibule - 2-3 kusy.
• Bazalka a rozmarýn - polochlhý (můžete sušit bylinky).
• Bay leaf - 2-3 ks.
• Štipka černého pepře.
• Krémové roztavené máslo - 1-2 polévkové lžíce.

Způsob přípravy

A teď vám řekneme, jak připravit ajapsandal v arménštině.

• Maso by mělo být rozřezáno na kusy střední velikosti, důkladně umýváno pod vodou.
• Položte dvě lžíce na dno pánve roztavené máslo a zapálil ho.
• Oloupeme cibulí, jemně nakrájíme, vložíme do pánve a smažíme do oleje až do zlacení.
• Přidejte do cibule kusy masa, míchat, pepř a pokrýt. Snižte oheň a nechte maso dusit cibulí.
• Po 5-7 minutách vylejte vařenou vodu do středu stěn panvy. Ponechejte pivo na další 10 minut.
• Zatímco se vývar připravuje, loupte lilek a nakrájíme na kostky.
• Pepř se také připravuje řezáním do polokruhů.
• Rajčata se loupají z kůže způsobem popsaným v předcházejícím receptu a rozřezávají se do kruhů.
• Očište vyčištěné brambory do stejných kostek jako lilek.
• Jemně nakrájejte zeleninu.
• Postupně přidejte lilek, pak pepř, brambory - a na samém konci rajčat. Deset minut před připraveností vložit vavřínový list a zeleninu a nechat trochu kropit před podáním.

Jak jste si všimli, v arménské verzi se přidávají brambory. Následně tento recept pro naše muže bude více vyhovovat, protože obsahuje jak maso, tak náš oblíbený. Takže jste se dozvěděla, jak udělat ajapsandal s bramborami. Mimochodem, arménské hospodyně někdy přidávají zelené fazole k tomuto jídlu, což mu dává originální chuť.

Závěr

Ajapsandal, ať už je připraven s masem nebo ne, je velmi chutné a zdravé jídlo. Každý, kdo to jednou zkusil v životě, nebude znovu odmítat ochutnat východní jídlo. Naše recepty, jak jste si všimli, jsou poměrně jednoduché, každý si je může snadno vařit.