Vídeňské vafle - recept na vynikající léčbu

Možná není takový sladký zub, který by neměl rád sladké, křupavé, s lehkou vanilkovou poznámkou, vafle. Tato pochoutka je nám známa už od dětství, byly pečené našimi matkami a babičkami, se smetanou a kondenzovaným mlékem - rozevřeme pas na obličej. Ale tato sladkost byla vynalezena, uspějeme, abychom vás zklamali, nikoli v Rusku vůbec, ale v Evropě, ve středověku. Pak byly vafle dostupné pouze králům a šlechticům a byly považovány za vynikající a drahé zacházení. V naší době, naopak, je recept na přípravu oplatek známo každé ošetřující hostesky.

Existuje mnoho druhů vafle, forma, chuť a způsob vaření se liší od sebe, ale jsou sjednoceni jedním - jejich lákavá křupavost nenechá nikoho lhostejný. Prakticky v každé zemi existuje národní recept na vafle a malé tajemství, které dělá tuto pochoutku zvláštní, jedinečnou. Například v Rakousku jsou oplatky symbolem Vánoc. Proto v předvečer a během této dovolené rakouští občané pečou své slavné Vídeňské vafle, jehož recept je přenášen z generace na generaci. Prakticky na každém kroku v této době si můžete koupit a ochutnat sladkou křupavou vaflovou, napojenou na med nebo čokoládu. Hlavním rysem vídeňských vaflí je jejich velká velikost a měkká konzistence. Také v Rakousku je obvyklé vyrábět vafle koláče, impregnovat je smetanovo-čokoládovou náplní.

Připravte Vídeň vafle, recept které uvedeme níže, není vůbec těžké. Hlavním úkolem je cítit a vrhnout se do atmosféry národních tradic Rakouska, které se budeme snažit dělat.

Takže pro přípravu části vídeňských vaflí, rozhodně budeme potřebovat:

• mouka, asi 300 gramů;
• 100 gramů cukru;
• 400 mililitrů teplého mléka;
• prášek do pečiva, 1 čajová lžička;
• roztavené máslo, 50 gramů;
• 3 vejce;
• práškový cukr;
• vanilin;
• sůl, jeden špetka.

Mouku smíchejte s práškem do pečiva. Oddělte bílkoviny od žloutků. Žloutek s mlékem, cukrem, vanilkou a roztaveným máslem důkladně porazit a přidat do mouky. Mícháme. Poté, mizet bílé ve velmi husté pěně a přidejte polovinu těsta, promícháme. Pak přidejte zbývající bílkoviny a přeneste těsto na homogenní konzistenci, ne příliš silné. Těsto nechte chvíli stát a v této době správně zahřejte vaflovou žehličku. Vídeňské vafle - recept, který dokonale vyhovuje jak romantické snídani, tak vyživujícímu dítěti jsou extrémně jemné a voňavé. Podávejte je s míčem smetanové zmrzliny, čerstvých bobulí, posypeme práškovým cukrem a nalijte čokoládu.

V Belgii se sladké oplatky připravují poněkud jinak, čímž se jejich tradiční recept uvádí do národních charakteristik. Oplatky jsou pečeny ve speciálním vaflovém železe s drážkou a jsou husté, ale neuvěřitelně měkké a jemné. Například v Liege oplatky, jejichž recept potěší všechny milovníky této pochoutky, speciálně přidá cukrové krystaly, které chutně ochutnávají vaše zuby a dávají plátku skvělou chuť.

Připravit tyto nádherné belgické vafle budeme potřebovat speciálně připravené těsto kvasnic. Smíchejte balíček lehce roztaveného másla s moukou a suchými kvasinkami. Bite 2 vejce se slanou, sklenici cukru a vanilky. Vše promíchejte, nalijte do pohárku teplého mléka a přidejte skořici. Nechte těsto asi půl hodiny.

Poté přidáme cukrové krystaly a promícháme. Formujte malé těstové koule z těsta a pečte ve vaflovém železe až do zlatohnědého. Při podávání, posypeme práškovým cukrem a strouhanými mandlemi, nalijte čokoládu.

Ale v kapitálu Belgie, v Bruselu zapečené tzv. bruselské vafle v konzistenci a přípravě, které jsou velmi podobné vídeňským vaflům, jejichž recept jsme uvažovali, a jejich kolegům z Liege.

Navzdory rozmanitým receptům a přísadám zůstávají oplatky oplatky - sladké, křupavé a šílené. Zkuste objevovat recepty jiných zemí, experimentujte a vychutnejte si nádhernou kulinářskou kreativitu.