Vídeňské vafle: recept na vaření s fotografií

Vynikající vídeňské vafle jsou oblíbeným dezertem pro dospělé i pro děti. Někteří lidé si v obchodě koupí lahůdku a někteří dávají přednost vaření na vlastní pěst a příprava tohoto dezertu nevyžaduje značné úsilí. Toto jídlo bude vynikající volbou pro rodinnou snídani jako náhradu za klasické míchané vejce. Někdo připravuje lahůdku v nových elektrických hoblích a někdo s tím používá staré sovětské nástroje. Recepty vídeňských vaflí se mohou mírně lišit v závislosti na tom, zda by měly vypadat měkké nebo křupavé výrobky.

Historie dezertu

Jak říkají historici, poprvé byly v starověkém Řecku vařené klasické křupavé oplatky. Pak byl dezert pečený na horkých kamenech. Jméno "waffles" bylo poprvé použito v Německu ve 13. století. Slovo waffle je přeloženo z němčiny jako "plástová" nebo "buňka". Toto jméno zcela odpovídá slavnému dezertu.

V letech 15-16 století oblátky obsadily čestné místo na stole bohatých lidí a jejich recept byl držen v přísné důvěře. Poprvé se objevil v anglické kulinářské knize v roce 1735. Nyní existuje mnoho různých receptů, které se budou líbit všem.

Slavné vídeňské vafle v podobě, ve které jsou nyní známé, se objevily v 19. století díky rakouskému cukrárku Josefovi Mannerovi. Jejich hlavním rysem bylo, že nebyly křupavé, jak tomu bylo tehdy obvyklé, ale měkké a bujné jako sušenka. Naplnění vafle bylo ořechovou hmotou. Miska se stala velmi oblíbenou. Postupně byla patentována pod stávající značkou Manner. O něco později se objevily různé druhy náplní, které jsou nyní populární.

Klasické vafle v elektrické desce

Jak již bylo řečeno, existuje několik receptů, na kterých můžete připravit vídeňské vafle. Recept na elektrický oplatek vyžaduje obvyklé přísady:

• 350 gr. mouka;
• tři vejce;
• jeden balíček (200 gramů) oleje;
• sklenici mléka;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l;
• malý prášek do pečiva;

Vídeňské vafle vařené na klasickém receptu, je měkká a svěží. Chcete-li udělat dezert, musíte těsto těstnat podle pravidel.

1. Prvním krokem je porážet vajíčka a zahřát mléko.
2. Pak změkčené máslo zaklejte cukrem, dokud se úplně nerozpustí.
3. Výsledná hmota se smíchá s předem zahřátým mlékem a vajíčkem. To vše je smícháno se směšovačem.
4. Dále mouku míchat s práškem do pečiva, citronovou šťávou a sůl na špičce nože. Tato směs se postupně přidává do vajec s mlékem.

Těsto na konci by mělo být trochu tlustější než palačinka. Po dosažení konzistence můžete začít pečení - vylijte těsto do elektrické destičky. V tomto případě je třeba vzít v úvahu, že dezert se zvýší v objemu. Vídeňské oplatky se pečou v elektrickém oblátku podle přiložených pokynů. Obvykle trvá 3-5 minut, dokud se neobjeví vůně a zlatá kůra.

Recept na sovětskou destičku

Lidé, kteří nemají elektrický oblátky, se okamžitě nezmění a utečou do obchodu. Odmítnout podniknout přípravy takového lahodného ošetření také není nutné. V takovém případě bude sovětská oplatka spásou. Pro vídeňské vafle to bude také vyhovovat. Chcete-li připravit pokrm, potřebujete tyto složky:

• tři sklenice mouky;
• šest vajec;
• sklenici cukru;
• dvě sklenice mouky;
• balíček (200 gramů) oleje;
• prášek do pečiva a sůl.

V případě potřeby můžete přidat vanilín nebo skořici.

Proces přípravy oplatek:

1. Směs # 1 - změkčené máslo by mělo být mleté ​​s cukrem, smíchané s mlékem a vejci. Všechno to potřáslo.
2. Směs č. 2 - Přidejte prášek do pečiva, sůl, vanilin nebo skořici na mouku (volitelně).
3. Dále jsou obě směsi smíchány a smíchány se směšovačem. Těsto by se mělo ukázat být tekuté, ale trochu silnější než palačinka.
4. Hotové těsto je rozloženo lžící do vyhřívané vafle a pečeno.
5. Připravenost dezertu může být určena rudými stranami vaflí a bohatou vůní.

Vídeňské vafle v sovětské válečkovém železa nemohou být tak nádherné jako klasické, ale nebudou mít rád chuť.

Recept na křupavé oplatky

Pro ty, kteří nemají rádi měkké vídeňské vafle, je recept na ostrý dezert dokonalý. Pro jeho přípravu potřebujete následující produkty:

• 150 gr. cukr;
• dvě vejce;
• 200 gr. krém;
• 300 gr. mouka;
• dvě lžíce zakysané smetany;
• balíček (200 gramů) oleje;
• prášek do pečiva;
• 10 gr. škrob;
• 10 gr. citronová kůra a 5 g. ocet;
• lžíce vanilínu.

Podrobné pokyny pro přípravu křupavých oplatek:

1. Vejce se bili s cukrem. Přidejte tam roztavené máslo.
2. Do směsi přidáme kyselou smetanou a smetanou, promícháme vše.
3. Přidejte mouku, přidejte prášek do pečiva, škrob a citronovou kůru, znovu promíchejte.
4. Nalijte hotové těsto do vídeňských oplatek do multiplexeru a začněte pečení podle pokynů.

Delikátnost v troubě

Víno lze také připravit v troubě pomocí silikonové formy. Tento recept je velmi jednoduchý. Pro přípravu nádobí potřebujete:

• 250 gr. mouka;
• tři vejce;
• dvě lžíce cukru;
• dvě sklenice mléka;
• polovina balení oleje;
• 20 gr. práškové kvasnice;
• 5 gramů soli.

Způsob přípravy zkoušky zůstává nezměněn:

1. Porazte vajíčka na roztavené máslo a teplé mléko.
2. Nalijte mouku, cukr, kvasnice. Všechno to musí být šlehané.
3. Těsto nalijte do formy a vložte do trouby.
4. Pečte při teplotě 220 ° C po dobu 10-12 minut.
5. Dále otočte dezert s druhou stranou a pečte ještě několik minut, dokud nedosáhnete křupavé kůry.

Ve všech výše uvedených způsobech můžete připravit a neslazené oplatky, odstranit z receptury cukr a přidat trochu více soli.

Vídeňské vafle: co se děje

Pokud chcete, můžete něco přidat. Jak již bylo řečeno, nyní existuje mnoho různých druhů náplní pro vafle. Jak víte, oplatky mohou být jak sladké, tak i nesladené. Pro nesladené oplatky bude lahodnou náplní kuře se sladkým pepřem. Obecně můžete vyzvednout veškeré nádivky - ryby, maso nebo se zeleninou.

Abyste s oblátkami nemuseli příliš obtěžovat, můžete jednoduše posypat lahůdku s práškovým cukrem. Možná nejvíce klasické výplně jsou zakysaná smetana, kondenzované mléko, čokoláda nebo arašídové máslo. Také vafle lze nalít s jogurtem s různými plnidly. Další pochoutka může být naplněna pudinkem nebo ovocným džemem. To je velmi populární nyní k vodě vafle se šlehačkou, a šíření čerstvých bobulí nebo ovoce na vrcholu. Mnoho lidí ráda jíst vafle se zmrzlinou.

Zjevně existuje mnoho náplní pro každý vkus. Mělo by se vzít v úvahu, že by se měly plnit pouze tlusté oplatky, protože tenké se rychle zrychlí. Odolávají pouze lepivému náplni (kondenzované mléko atd.),

Několik tajemství

Existuje několik tipů, které pomohou dělat vafle ještě chutnější:

1. Pokud přidáte 2 lžičky mouky, poloviční lžičku kurkuma, pak bude pečení získávat jasnější, rudý odstín.
2. Nejlépe je olej roztavit ve vodní lázni. V žádném případě by se neměl vařit.
3. V těstě můžete přidat trochu rumu, koňaku nebo alkoholu. V tomto případě oblátky nejen získávají bohatou chuť, ale budou mít také odstín nápoje.
4. Čím více másla v oplatce - tím jsou měkčí.
5. Chcete-li vytvořit jednoduchý, ale lahodný dezert, je třeba horké oplatky vložit do zkumavky a naplnit je kondenzovaným mlékem nebo čokoládou. Nově upečené vafle můžete vypnout, takže musíte jednat poměrně rychle.
6. Vaffle železo před pečením je žádoucí předehřát. Také je lepší mastné oleje. To se děje tak, aby se těsto nelepilo.
7. Pokud nahradíte mléko v receptech na vodu, můžete snížit obsah kalorií v misce.
8. Chcete-li získat tenké oplatky, můžete rukama stisknout horní kryt vafle.

Taková rada pomůže novým příchozím v kuchyni, která se poprvé rozhodla připravit vídeňské vafle, jehož recept je popsán.

Závěr

Zdá se, že existuje mnoho receptů na vídeňské vafle. A způsoby, jak je naplnit ještě víc. S každou náplní získáte prakticky nové pokrmy s úplně jinou chutí. Snad díky této rozmanitosti jsou vídeňské vafle velmi oblíbené v mnoha zemích. Toto jídlo je skvělým doplňkem k jakémukoli pijání čaje, ale vzhledem k jednoduchosti jeho přípravy se zamiluje do každé hostesky.