Vepřová šunka je recept, který může překvapit

Co potřebujete k vaření šunky? Recepty předpokládají použití masa femuru nebo humeru části jatečně upraveného těla, ale naše porozumění je stále více pravděpodobné, že vepřové koleno, pak jíst maso s kostí a představivosti často dorisovyvaet pokračování - pečené selátko na talíři, dlouhých stolů a spoustou hostů. Dovolená!

Vepřová šunka - recept

Na bázi se vezme buničina s kamenem (shora s kůží). Namočte ho ve studené vodě po dobu 4-6 hodin, potom důkladně očistěte pokožku z bravčového peří a odstraňte všechny nesrovnalosti. Dále je nutné vyčistit šunku, aby bylo maso voňavé a pikantní, jemné a šťavnaté. V závislosti na preferencích chuti si vybíráte koření pro pokrm. Ale většina pocházejí z následujících složek pro marinády: 300 g červeného vína (s výhodou suché, kyselé), 100 gramů chlazeného vroucí vody, 1 lžička soli, 5-7 pupenů hřebíčku, 2-3 bobkový list.

Všechny ingredience jsou přidány do smaltované pánve, kde ponořujeme šunku. Ale je lepší a pohodlnější vyplnit marinádu plastový sáček, a tam dal maso vepřového masa. Pro spolehlivost je vše možné umístit do dvou balíčků, pak když si připojíte, upravíte spotřebu marinády, ale z času na čas musíte ještě jednou přejít na šunku a rovnoměrně proniknout kořením do masa. Projíždíme v chladničce po dobu 8-12 hodin. Poté, co ji získáme a usušíme s ubrousky.

Pokud je třeba maso rychle marinovat, pak vysekáme šunku s připravenou marinádou. Jinými slovy, vezměte 20 ml běžnou lékařskou sterilní stříkačkou, zvedněte marinádu a přilepte ji do buničiny pro lepší uchování uvnitř. Samotná marináda by měla být při pokojové teplotě nebo mírně vyšší.

Při přípravě šunky vepřové recept zahrnuje (po moření) kůže a dužiny řezem, aby si kost. Pokud se nejedná o sele a významné vrstva tuku, která je větší než 1,5 cm, a odříznout část tuku. Vyplníme prázdné místo z kamene se zeleninovým sortimentem. Neboť je nutné snížit 1 velký velkých mrkev, 2 hlavy cibule, petržel a kopr a umístit jej do středu. Pokud je tuk odříznut, může být jeho část umístěna dovnitř a vázána šunkou. Dlouhý tenký nůž do masa na vnější straně, aby řezy ve střídavém, střídavé místo vypeckovaných švestek, předem promytý a stroužky česneku.

Kuchařský rukáv je žáruvzdorný film, ve kterém je miska umístěna a je připravena. Výhodou této metody je, že maso zůstává jemné a šťavnaté i bez oleje, protože vlhkost se nevypaří, vše se kondenzuje na stejném místě a díky tlaku pod tlakem se doba vaření výrazně zkrátí. Hlavní výhodou pro hostesky je to, že tuk neteří a plech zůstává prakticky čistý.

V rukávu uvaříme i šunku. K tomu je nutné zvolit požadovanou délku pouzdra s očekáváním, že konce na obou stranách jsou sestaveny a upnuty. Je nutné, aby rukáv v sobě neomezoval šunku. Chytíme jeden konec rukávu a dáváme šunku, naléváme tam gram 100-150 marinády, které jsme zanechali, a přitiskneme druhý konec. Dali jsme do trouby. Všimněte si, že film bude stoupat, ale nesmí se opřít o horní a boční plochy skříně. Pro pečení zvolte režim 190-200 ° C a doba vaření je 1 hodina a 40 minut. V rukávu musíte udělat několik děr s jehlou, aby nedošlo k prasknutí.

Vepřová šunka, jejíž recept je klasický, tedy základní, připravený! Všechny ostatní komponenty se mohou měnit a experimentovat s chutí a způsoby přípravy. Ready vepřová kýta nakrájíme na kousky, dát na talíři v centru, simulovat celou šunku, vyložit přílohu zelí s jablky a ozdobte nit okurek. Taková lahodná a chutná jídlo se podává jak doma, tak na slavnostním stole. Vepřová šunka, jejíž recept jsme považovali za skvělé horké jídlo, a po ochlazení může být použit jako a studený předkrm.