Smažené houby: recept s fotografií

Když opravdu chcete vařit něco lahodného, ​​ne každodenního, ale ne příliš složitého - kuchařka pro houby je k dispozici. A smažené žampiony v různých variantách budou optimálním řešením. Z těchto hub, k dispozici v každém supermarketu a není příliš drahé za cenu, je snadné vařit různé pokrmy, opravdové báječný. Pro to nemusíte dělat žádné úsilí: jejich chuť a vůně činí každé jídlo zajímavé. To nepochybně bude velmi chutné!

Promluvme si o houbách

První věc, která přijde na mysl, je smažené žampiony. Předpokládá se, že by se neměly před vařením očistit a vyčistit přímo - absorbují přebytečnou tekutinu a jsou mírně vodnaté, méně aromatické. V případě, že jsou samozřejmě silně znečištěné, bez "mytí" to nedokáže. Pak to udělejte co nejrychleji a pod tekoucí vodou. A pokud vypadají čistě, šampiňóny stačí otřít kuchyňskou utěrkou nebo navlhčeným ručníkem. A oni se ukáží ještě chutnější!

Mimochodem, podle odborníků v oblasti vaření, v tradiční ruské kuchyni, produkty a složky někdy odrážejí studené, drsné klima. Tyto přísady by nám měly poskytnout co nejvíce tepla a energie, aby přežily v zimě. Proto jsou hlavními složkami pokrmů škrobové, vysoce sacharidové potraviny s vysokým obsahem bílkovin a tuků. Takže žampiony smažené - to je druh jídla, které vás zahřeje na chladném zimním večeru!

Super-rychlý

Toto chutné občerstvení je připraveno doslova po dobu 5-10 minut. Šampiňóny smažené v oleji, zabalené v mouce, jsou nejjednodušší, co můžete s těmito houbami dělat. Zvláště užitečný recept, pokud jsou nečekané hosté na prahu, a potřebujete vybudovat lahodnou a voňavou "službu". Pro něj budeme potřebovat: kilo malých hub, sůl, sklenici mouky, štíhlý olej na smažení.

Jak vařit

1. Houby nakrájené na polovinu a sůl. Pokud jste chytili velké exempláře, můžete řezat ještě několik kusů. Myšlenka je, že kusy jsou smaženy co nejrychleji.
2. Ve velké pánvi vylejte olej a dobře ho ohřejte, dokud se téměř vaří (můžete použít smažení, jako u hranolků).
3. Kousky hub jsou přelité v mouce a hozeny do másla. Pravidelně otáčejte lopatkou z různých stran (proces trvá 5-7 minut).
4. Naše houby jsou připraveny. Grilované houby jsou hodeny na ubrousek, takže přebytečný tuk zásobníku. Rozložte na talíř a můžete se předložit do stolu!

Šampiňóny smažené s cibulí

Pro přípravu dalšího jídla potřebujeme přísady: 500 g žampionů, pár cibule, černý pepř, trochu soli, štíhlý olej na smažení.

1. Houby se připravují předem: otřete nebo opláchněte, vysušte - pokud jsou omyty.
2. Jsme je libovolně rozřezáme na kusy nebo talíře.
3. Oloupeme cibuli a nakrájíme na poloviční kroužky.
4. Ve pánvi zahřejte hubený olej, nasypete cibuli a smažte na několik minut, neustále se míchat špachtlí.
5. Pak přidejte houby a smažte na malý oheň (odstraňte kryt!), Míchání příležitostně jídla.
6. Při vaření v určitém okamžiku, kapalina uvolňuje z hub, odpaří se, a pak se houby musí být mírně opečené, přidáme pepř a sůl. To je jídlo připravené. Celý proces trvá asi 20 minut, ne více. Na stůl podáváme houby se zakysanou smetanou omáčkou, zeleninou, bramborovou kaší.

Lahodné smažené houby: recept s fotografií

Jedná se o jeden z nejoblíbenějších způsobů vaření houb v postsovětském prostoru. Nejprve se smažou cibulkou a česnekem v hubeném oleji. A pak houby spoléhá trochu vlhký na smetaně. Ukázalo se, že je velmi chutné. Recept na realizaci smažených hub, které potřebujeme: houby v množství kilogramů, několika hlavami cibule, 3-5 stroužků česneku, sklenici nízkotučného kysané smetany (10-15%), rostlinný olej na smažení potravin.

Jak vařit

• Připravené houby nakrájené na desky nebo kusy - jak chcete.
• Cibule jsou vyčištěny a nakrájeny na poloviční kroužky. Česnek nakrájený jemně nožem.
• V pánvi ohřejte olej na dobrou teplotu.
• Smažte cibuli s česnekem - jen několik minut, neustále se mícháme, aby nehořel.

• Ve smažce přidejte houby a smažte, dokud se kapalina nezhoře a nezakusí.
• Naplňte pánev šálek zakysané smetany, přikryjeme poklicí a dusíme po určitou dobu (5-7 minut po opětovném vaření - bude stačit).

• Miska je připravená. Stolku podáváme po částech a pokropíme čerstvými nasekané zeleniny. A jako přílohu můžete použít rýži, brambory, pohanku, zeleninu.

Brambory a žampiony

Všichni vaši hosté a hosté, kteří přijedou s vámi jedním hlasem, řeknou: "Jaký druh lahodného materiálu je tento smažený brambor se žampiony!" Po vaření tak mohou tyto čerstvé houby snadno nahradit les. A dokonce je zatmění za jejich chuť. Co můžeme říci o dostupnosti a ceně ingrediencí pro toto jídlo? Oni jistě potěší i ty nejsilnější milenky. Ale nehýbejte se, ale zkuste vařit!

Složení pro nádobí

Budeme potřebovat: Brambory kilo (jedna večeře pro velkou rodinu), půl kila čerstvých hub (lepší vzít trochu). A také: 2-3 cibule, sůl s pepřem a jemný olej na smažení. To jsou všechny ingredience. Kromě toho se mohou snadno „dostat“ jakékoliv sebeúcty supermarket v každém ročním období. Které, samozřejmě, potěší.

Vaření je snadné!

1. Bramborové hlízy umýt a vyčistit (to je nejlepší zvolit odrůdy s narůžovělou kůži, jsou nejvhodnější ke smažení). Nakrájejte brambory na proužky (nebo kostky nebo plátky - jak se vám líbí, jak dlouho jak oni byli dobře pečené v oleji). Pak dát je na kuchyni rozprostře ručník nebo jiný kus bavlny - je odstranění nadměrné vlhkosti.
2. Nalijeme tenký olej v pánvi a správně ho zahřejeme. Položte nakrájené a sušené brambory na ručník. Snažíme se do kontejneru nehromáždit mnoho. V opačném případě bude kořen vařený, nepečený. Lepší je pak (pokud máte příliš malou pánvi) několik přístupů.
3. Zatímco brambory jsou smažené, je třeba neustále míchat, aby nehořely.
4. A teď si vezmeme druhou pánvi (dobře, nebo uděláme tento krok po úplném vaření brambor). Smažte v předem zahřátém jemně nakrájené cibuli před olejem. Proces nebude trvat déle než 3-5 minut.
5. Šampiňóny nakrájené na plátky nebo kostky, nebo talíře (podle vašich osobních preferencí). Přidejte houby na cibuli v pánvi a smažte, neustále promíchejte, na poměrně silném ohni - 10-15 minut. Během této doby budou hnědé a poskytnou skvělou chuť po celé kuchyni!
6. V jedné misce přemístíme brambory a cibuli se žampiony. Mírně promíchejte a vařte ještě 2-3 minuty. Pokyny: nedovolte uhasit a v žádném případě nezakrývejte již takřka hotové víčko nádobí. V opačném případě ztratíme rudou kůrku a brambory se rozbijí v částech, když se jedí.
7. Šampiňóny s bramborami jsou připraveny. Můžete to dát na stůl. Sloužíme ve velké misce, uložíme část pro každého účastníka svátku jako nezávislý druhý kurz. Můžete posypat čerstvými nakrájenými bylinkami. Tradiční brambory s houbami se podávají spolu s různými okurkami (zejména v zimě): zelí, cuketa a okurky s rajčaty. Užijte si chuť k jídlu!