Medový dort `Vintage`: recept s babičskými tajemstvími

O víkendech se celá velká rodina shromáždí kolem velkého stolu a budou hodovat na tradiční babička zachází, že vaše vůně vám připomene dětství. Syn nebo dcera bude informován závod: „Jsme medovník“ starověký „vařit společně, a pak budeme pít čaj s ním!“ Jak příjemné slyšet dětský smích mísil s příběhem shonu v kuchyni! Je to známý obraz, ne? Koneckonců, jen jednou, mnoho z dnešních hospodyněk se pokusil poprvé, že pec pod matky či babičky vedení. A ukázalo se, že není tak obtížné vyrobit medový dort "starověký". Recepty navržené v tomto článku jsou uvedeny ve formě podrobné příručky s důležitými tipy a doporučeními.

Nutné složky

Existuje mnoho různých možností vaření vaší milované domácí "Medoviky". Zvažte klasický recept, na jehož základě můžete přijít s nekonečným množstvím všech druhů sladkého pečiva.

Výrobky těsta:

- 180-200 g smetanového margarínu nebo nesoletého másla, v baleních nebo v mírně měkkých výrobcích v zásobnících (jako je šíření) je lepší nepoužívat;

- 2-3 plné st. l. med jakéhokoli druhu (nejlépe trochu zahuštěný);

- 1 fazetové sklo cukr (rafinovaný cukr nevhodné);

- 3 vejce, je nejlepší, aby si je předem z chladničky, takže když se vloží do horkého těsta, nemají kudrnatý;

- 1 plná dess. l. rychle zmrazená soda;

- malá sůl (na špičce nože);

- prosívaná teplá mouka.

Složení krému:

- 1 plné sklenici cukrového písku;

- 500 g mastné 30% nekyselné kysané smetany;

- sáček vanilkový cukr.

Vaření stonku

Snad nejdůležitějším stupněm při přípravě koláče je počáteční míchání některých složek. To bude vyžadovat hliníkovou nebo nerezovou pánev. Jeho velikost by měla být dostatečně velká. Zvažte, co je zapotřebí pro vytvoření základny, a pak medový dort "Vintage". Recept stanoví zvýšení pěnicí hmoty při teplotě varu 2-2.5 časy, takže je vhodný nádobí o objemu asi 3 litry. Vložíme do něj margarín a pomalu ho ohřejeme. Po začátku topení přidejte med a cukr. Směs pravidelně promíchejte, aby při zahřátí rovnoměrněji distribuovala všechny potraviny. Když se objeví první bublinky, vložte sódu do pečiva a postupujte pečlivěji. Jakmile začíná růst hustý hnědý klobouk a nárůst objemu dosáhne 2krát od počátečního, vypněte oheň. Ihned poté pokračujte k dalšímu kroku.

Míchání těsta a stojícího

Při vaření substrátu je třeba věnovat zvláštní pozornost tomu, že před mícháním by nemělo být dovoleno vařit a dlouho čekat. Jinak se pěna může usadit a budoucí těsto bude tmavé a těžké. Proto je třeba přidat mouku hned po vyjmutí hrnce ze sporáku. Udělej to v malých porcích. Po zavedení základny pro 4-5 lžíce mouky, porazte vajíčka, přidávejte je k masovému a současně hnětete s lžící. Potom pokračujte v nalijte mouku, dokud se těsto nezmění jako zakysaná smetana. Měl by být volný a oddělen od stěn pánve. Nalijte trochu mouky na stůl a rovnoměrně je rozetřete, vložte hustou směs nahoře a lehce hněte měkké těsto, aniž byste ho ucpali. Pak by měla být hmotě přidělena hmotě, aby se trochu vydržely před vypálením medového dortu. Jednoduchým a nejčastějším způsobem je pokrýt těsto s ručníkem a pak jej zabalit něčím teplým. Po 40-50 minutách můžete začít připravovat koláče.

Jak správně pečeme medový dort "starověký"?

Technologie této fáze závisí přímo na požadovaném výsledku. Obvykle se připravují z velmi tenkého pleťového medového dortu "Ancient". Recepty pro podobné pečení zahrnují silnější zvlnění švů. Navíc, pokud těsto po stání nedostane dostatečnou elasticitu, bude problém vypalovat velmi tenké koláče. V tomto případě potřebujete určitý druh vkusu, v němž musíte při "jízdě" cítit "maximální přípustnou tloušťku. Pečeme na vzorku jeden dort, hodnotící kvalitu hotového polotovaru. A pak se snažte, aby byly stejné jak v tloušťce, tak ve velikosti. Pečeme po dobu 5-7 minut až do světle hnědé barvy, což se projeví kvůli zařazení medu do testu. Když jsou polotovary odstraněny z plechu, je nutné okamžitě, zatímco vrstvy jsou horké a ohebné, řezte hrany ostrým nožem. Pro tyto účely použijte vhodně kulatý předmět, například velké víko z pánve nebo desky.

Odklízení a dekorace

Každá milenka určitě má vlastní způsob vaření krém: pudink, krémová, vanilková, atd.

Ale tradičně plátky medu zakysanou smetanou "Starověk". Recept na krém je velmi jednoduchý. Vezměte správné množství výše uvedených produktů a zařvoďte je směšovačem. Na širokém talíři nebo na misce začněte položit koláče na druhou, nanášíte krém a lehce přitlačujete. Pro dort s hustší krémovou vrstvou můžete mít rozdělený formulář pro pečení. Měl by mít o něco větší průměr než koláč. Obal nádobu zakryjte papírem a spusťte práci. Poté vložte koláč "Medovik" na chladné místo pro impregnaci. Můžete dát dezert na stole nejdříve po 10-12 hodinách. Rozdělený otevřít dříve, než tento tvar hrany a nasypat stranách koláče koláč drti výsledných zarovnání. Stejnou vrstvu a ozdobte horní část produktu. Lakomte na zdraví a potěšíte své blízké s pečenými pečivy!