Těsto na koláče se suchým kvasnicí. Všechny možné recepty pro test na suché droždí

Každá skutečná milenka se snadno a dokonce mistrovsky dokáže vypořádat s jakoukoli složitostí, ať už jde o koláče, pizzu nebo buchty. Samozřejmě při přípravy na vaření často používá těsto na koláče se suchým kvasinkem. Nicméně, každá žena ví její vlastní speciální recept. Koneckonců, dokonce i se stejnými výrobky můžete na výstupu získat zcela odlišné výsledky, to vše závisí na kvalitě těchto komponent, jistých podmínkách, dovednostech hostesky a dokonce i její náladě. Podívejme se tedy na hlavní recepty, s nimiž můžete připravit těsto na suchém droždí. Také otevřeme některé tajemství jeho výroby. Nejprve se však dozvíme, proč stále více žen v domácnosti upřednostňuje suché kvasinky.

Suché kvasnice proti lisovaným

Vypadají suché droždí Jako granule nebo "červy" různých velikostí pískové barvy. Jednoduše se získají: suché kvasnice se suší procesem. Hlavní výhodou suchého produktu je dlouhá skladovatelnost, až dva roky. Dokonce i otevřené balení může ležet dostatečně dlouho v jednoduché kuchyňské skříni.
Příprava těsta ze suchých kvasnic trvá méně času, protože se zvedá téměř okamžitě. Nečekejte na to, aby začala pečení, hodinu a půl. Pečení z suchých kvasnic v kvalitě není nižší než v recepturách, které byly obvykle používány.

Malé tajemství lahodného těsta

Chcete-li připravit opravdu lahodný test, musíte dodržovat jen několik jednoduchých pravidel. Zde jsou:

1. Vynikající produkty. Maslo udělá pečení a zelenina - vzdušnější. Je lepší vyhnout se používání margarínu při přípravě těsta na koláče se suchým kvasinkem.
2. Cukr by měl být umístěn tak, jak je specifikováno v receptu, a to ani víc.
3. Mouka by měla obsahovat alespoň 24% lepku a měla by být nejvyšší kvality a mléko - nejčerstvější. Mouka by měla být proseta, aby ji obohatila kyslíkem.
4. Výrobky by měly být při pokojové teplotě před hnětením těsta a mléko by mělo být zahříváno na 35 stupňů.

Co jiného byste na to neměli zapomenout

Při přípravě těsta je nutno odděleně mísit suché a kapalné složky a poté je jemně kombinovat, což zabraňuje tvorbě hrud. K míchání všechno je nutné v místnosti s uzavřenými okny: těsto z suchých kvasinek se velmi bojí průvanů. Pokud je to možné, vyvarujte se použití rolovacího kolíku, je lepší roztáhnout zkušební hmotu rukama na požadovanou velikost a posypat moukou. Pečeme při optimální teplotě 180-200 stupňů a během prvních 15-20 minut je lepší nechat dveře trouby otevřít. Nyní, když znáte základní pravidla přípravy kvasnicového těsta, nabízíme pro vás několik různých receptů.

Pečené těsto

Pro přípravu těsta na sladkých i slaných koláčů, je třeba asi dvě a půl hodiny a na tyto produkty: 20 g suchého droždí (to je dva sáčky), půl litru čerstvého mléka, 150 g cukru, 4 vejce, 220 g rostlinného oleje (rafinovaný ), kilogram pšeničné mouky prosejí a lžička soli. Ohřátá až 35 stupňů mléka a sušeného droždí zavést lžíce cukru, směs se míchá do rozpuštění. Dali jsme na teplém místě po dobu půl hodiny. V této době, ve zbývajícím teplého mléka, se snaží řídit všechny vejce a rozšleháme nebo míchejte s vidličkou. Pour připravenou houbu, a potom se přidá sůl, cukr, máslo a opět se promíchá. Opatrně vstoupit do prosátou mouku a uhněteme těsto. To by mělo být silné a nelepí se na ruce. Nyní je potřeba k pokrytí těsta s látkou, jako je například utěrkou a dejte na teplé místo, na baterii. O čtyřicet minut později, zjistíte, že se zvýšil, musí to být trochu Trample pěst a nechte další hodinu. Poté, co těsto na koláče s sušeného droždí se zvýší objem stačí jazyce pečení.

Pizza těsto na suchém kvasu

Při přípravě pizzy z kvasné těsto mělo by zavádění tak tenké, jak je to možné, protože to bude ještě zvýší na požadovanou tloušťku. Nestačí, aby rozbalit přes pečení lze jednoduše „spolkne“ vaši nádivkou, soustružení produktu do pravidelného dortu. Takže, pro přípravu těsta na pizzu, potřebujeme zde následující produkty: kilo pšeničné mouky, půl litru čerstvého mléka a minerální vody, 50 g cukru, sto gramů rostlinného olej, sušené droždí (11 g) a trochu soli. V teplém mléce rozpustit cukr a droždí, nechte vařit po dobu 20 minut. Promíchejte zbývající ingredience, přidejte piškotového těsta a nechte půl hodiny - přijít. Pak se vrátit z jeho váleček na požadovanou tloušťku, tvar a šíří připojit oblíbený nádivkou. Péct pizzu s kvasinkami při teplotě nepřevyšující 180-200 ° C

Pizza těsta v italštině

Mnoho lidí ví, že nejchutnější pizzu na světě - Ital. Je pravděpodobné, že hlavní tajemství chuti - v testu, protože náplň může být naprosto kdokoli. Ale to pizza, přesněji takový rámec, nyní vařit všechny domácnosti v kuchyni. Nabízíme Vám recept na těsto na sušeného droždí pro italské pizzy. Musíme se sklenici vyhřívaný minerální vody, tři šálky pšenice mlýn, čajovou lžičku mořské soli, dvě čajové lžičky sušeného droždí (bez snímků), lžičku cukru a dvě polévkové lžíce olivového oleje. Mouky prosít a smícháme se solí. Droždí je spojen s teplou vodou, cukrem a nechte stát asi pět minut, přidáme k mouce a soli, přidáme olivový olej. Během sedmi minut po ruce uhněteme těsto, až se stane pružná a nelepí se na ruce. Zakryjte misku s připraveným bázi ručníkem nebo čistou utěrkou a necháme blížit 40 minut nebo hodinu. Tato italská pizza těsto je lepší natáhnout ruce, aby udržel jemnou strukturu. Rozdělte požadovaný počet kusů, čímž byl získán požadovaný tvar a tloušťku, naplňte nádivkou a pečeme v troubě, dokud vařené.

Vařené těsto

Když hosté se chystají vkročit na prahu a dům - míč Roll, rychlý test na dortu - to, co potřebujete. Zvlášť, že pec z něj může být jako koláče a buchty. Tak, aby se připravit následující produkty: 250 gramů teplého mléka, tři vejce, balení másla, dvě polévkové lžíce cukru, se skluzavkou, lžičku soli, vanilkový cukr (pro sladké pečivo), balíček sušeného droždí a 700-800 g prosáté mouky prémie (pšenice). V teplém mléce rozpustit droždí a cukru. Máslo roztavit v mikrovlnné troubě a přidejte vejce mix. Smíchejte směs vajec a másla a mléka s kvasinkami a cukrem. Přidejte zbytek složek: mouka, sůl, vanilkový. Těsněme těsto. Když je připraven, za vzniku semi-hotové výrobky (pečivo, dorty a koláče) a pečeme v troubě. Takový těsto na koláče s sušeného droždí - dar z nebes pro nečekané hosty, kde si můžete vždy najít lahodné čerstvé pečivo.

Těsto na jogurtu

Výše uvedené receptury obsahují většinou podobné složení výrobků. Nabízíme vám ještě jeden recept na jehož základě si můžete připravit těsto na koláče. Sušené droždí v tomto provedení nemusí plemeno v mléce a ve vodě, po přidání jogurt. Takže pro recept musíte mít: balíček sušeného droždí, lžíce cukru, půl litru jogurtu, vejce, trochu soli, kilogram pšeničné mouky, tři lžíce oleje (rostlinný), další vejce pro mazání koláče. V malém množství teplé vody, aby se rozpustil droždí a cukru, aby v teplé místo. Všiml jste si, jak těsto zvedne těsně před doslova 7-10 minut.

V kefír při pokojové teplotě přidejte vejce, lžíci, sůl, rostlinný olej a dobře promíchejte. Mouka se protřeje sítem, aby se nasytila ​​kyslíkem, čímž se vypaluje, vloží se do připravené směsi, vaří se těsto a ponechá se na půl hodiny nebo hodinu dopředu. Jednou, s rukama a začněte vytvářet budoucí pečení. Druhé vejce, specifikované v receptu, se používá k mazání koláčů a rolí. Je třeba ho trochu zbit a pomocí kuchařského kartáče namazat pečivo na pět až sedm minut, dokud nebude hotové, to mu dá příjemnou rudou barvu a lesk.

Plniva pro koláče skoky a hranice

Nyní, když poznáte několik receptů na přípravu těsta na bázi suchého droždí, může to být otázka, co s pečivem dělat.

Odpověď vám řekne vaše srdce, intuici a preference vaší rodiny. Sladké koláče naplněné jablky, bobulemi, džemem a hustým džemem. V nesladeném může být náplň vajec, rýže, brambor a hub, mletého masa a dokonce i ryb.

No, s pizzou obecně, nejsou žádné problémy, dát vše, co najdete v lednici: klobása, sýr, zelenina, houby a uzené potraviny. Můžete udělat jako mono pizza, s jedním typem plnění, a rozmanité. A v závislosti na tom, jaká tloušťka těsta se vám nejvíce líbí, tak to uděláte, vícekrát ho zatáhnete a necháte jít nahoru. Výsledkem vás překvapí a uděláte radost.

Shrnutí

Když se začnete pečiti, nebojte se fantazírovat a experimentovat s různými produkty a plnka na koláče. Dobré suché kvasnice vám poskytnou lahodné, vzdušné těsto, což znamená, že pizza a koláče se vám budou líbit. Kromě toho je vaření nepotřebuje mnoho času, a proto, a hýčkat pečení příbuzní a přátelé mohou být tak často, jak jste sami chtěli. Suché kvasnice vám otevírají vyhlídky na výrobu kulinářských děl v několika minutách. Míchání těsta s pouhými pármi kvasnicemi za tři hodiny můžete získat kopec vonných sladkých koláčů, pizzu na večeři s jakoukoliv nádivkou a například uzavřený koláč na zítřek.