Jak připravit konzervované langusty

Rakoviny lze nalézt v jakýchkoli vodních útvarech čerstvou vodu po celém světě. Jsou blízkými příbuznými krevety a humry a jako jejich příbuzní se vyznačují sladkým a šťavnatým masem. Navzdory skutečnosti, že některé exempláře mohou dosáhnout obrovských rozměrů, zpravidla se jedná o malé obyvatele nádrží.

Nejslavnější a nejčastější způsob, jak jíst, je vařit a jíst je svěží. Je však možné připravit zmrazené nebo konzervované raky. To pomůže udržet nabídkové maso po dlouhou dobu.

Co je potřeba pro konzervování

• Velký hrnce.
• Sůl.
• Ocet.

Recepty na vaření Domácí raci doma

Umyjte živý rak dobře studenou vodou. Přiveďte vodu do velkého kastrolu k varu. Přidejte ocet a velkou sůl v následujícím poměru - jednu sklenici soli a octa na 4,5 litru vody. Vložte langusty do vroucí vody a počkejte, až voda znovu vaří. Obvykle trvá méně než 10 minut, v závislosti na velikosti vaší pánve a počtu raků.

Odstraňte pánev ze sporáku, jakmile voda vaří, vypusťte ji. Jakmile jsou raci dostatečně chladní, aby mohli být zvednuty, oddělte hlavy a ocasy. Odstraňte skořápku z ocasu a skládejte maso do misky nebo šlehače.

Připravte si v samostatném kávovém salinickém roztoku s použitím 2 až 3 sklenic velké soli na každých 4,5 litrů vody. Sklopte vyčištěné maso raka sterilizované plechovky a naplňte je vařícím fyziologickým roztokem. Nechte 1 centimetr prostoru v horní části každé nádoby. Zakryjte nádoby kovovými kryty. Konzervované rakoviny jsou téměř hotové, zůstává je sterilizovat.

Sterilizace

Nalijte 10 cm vody do velké hrnce nebo vařte a položte rošt na dno. Na roštu vložte plechovky masa raka a samotnou misku na přiloženou desku hořáku. Kryt s víkem. Pokračujte ve vaření silně, dokud se z pánve nezapne velké množství páry, a potom se sníží teplo. Konzervované raky by měly být ošetřeny vysokou teplotou po dobu 60-90 minut.

Potom vyjměte panvu ze sporáku. Chlazení a získání konzervovaného jídla, utáhněte víčka, nechte banky vychladnout v tahu, dokud nedosáhnou pokojová teplota.

Jak uložit

Zkontrolujte, jak dobře jsou plechovky utěsněny stisknutím středu víka prstem. Pokud se víko otáčí nebo ohýbá, banka není řádně uzavřena. Konzervované rakoviny by měly být uchovávány v chladničce a po konzervování plechovek po tři dny otevřeny konzervy. Na druhé straně správně utěsněné plechovky mohou být uloženy na chladném tmavém místě po dobu jednoho roku.

To není jediný způsob, jak připravit raky. Kromě toho můžete vařit a nakládat jejich maso pomocí jakéhokoli receptu určeného k marinování krevet. Nicméně odlišné velikost mořských plodů a specifika jejich přípravy. Zejména, pokud se používá pro křepelky rakovin, měli byste zvýšit dobu vaření v každé fázi o 50 procent.