Koláče s masem v troubě: recepty s fotografií

Masový koláč lze vařit na jakýkoli test: kvasnice, pufy, písek, kefír atd. Hlavní podmínkou v tomto případě je, že základna je tenká. A plnění je žádoucí udělat šťavnaté - takže jídlo se ukáže být neuvěřitelně chutné a chutné.

Vepřový dort

Takže první v našem výběru je recept na koláč s masem na test kvasinek. Vyžaduje takové produkty:

• 0,8 kg vepřového masa.
• Velká cibulová hlava.
• Čtvrtina litru vývaru.
• 3 lžíce rychlého droždí.
• Egg + pár žloutek.
• Půl litru mléka.
• 35-45 g cukru.
• 0,9 kg mouky.
• Podlaha balíčku sendvičového oleje.
• Pár špetky soli.
• 60-70 g zakysané smetany.

1. Maso odlupujeme z fólií, vložíme do misky a vaříme, dokud nebude hotové. To bude trvat asi půl hodiny.
2. Nalijeme mléko do hrnce, položíme na sporák a zahřejeme na 35-40 stupňů.
3. Nalijte polovinu porce do samostatné nádoby a mícháme kvasnice s lžičkou cukru. Po uplynutí asi 10 minut se na lžíci objeví pěnový klobouk.
4. Jakýmkoli vhodným způsobem rozpustíme olej a nalijeme ho do rozstřiku. Poté posypeme zbývajícím cukrem a mlékem. Všechno smíšené.
5. Připojíme vajíčko se slanou slaninou a také mícháme v těstě. Portrézy nalijte mouku. Musí být nutně proset, aby byl substrát jemnější. Těsněme těsto a ponecháme ho na třetinu hodiny pod čistou bavlnou.
6. Přidáme připravené maso na talíř, necháme vývar v pánvi (potřebujeme jej pro plnění). Broušku nakrájíme na kusy a rozdrtíme ji v kuchyňském stroji.
7. Vypouštíme žárovku z plenek a velmi jemně rozřezáme. Přechod na transparentnost. Pak rozemleteme nakrájené maso na cibuli, nalijeme misku s bujónem a promícháme. Prisalivayem plnit chuť a dusit se pod víkem po dobu 6-8 minut.
8. Vrátíme se k testu. Oddělit od celkové hmotnosti kusu a dát ho stranou (zdobit koláč). Zbývající těsto je rozděleno na dvě, takže jeden kus je o něco větší než druhý. Otočíme ten, který je větší, do vrstvy a rozložíme ho na plech, posypán moukou.
9. Z horní strany rozdělíme náplň, aniž bychom dosáhli okrajů o centimetr. Zakryjte druhou část těsta, která by měla být také vytažena, a my okraje nalepíme.
10. Z odloženého kusu těsta děláme ozdoby a položíme na koláč. Mazte ​​se směsí žloutku a dvě čajové lžičky vody. Pošleme troubu. Vaříme 45 minut, teplota je 180 stupňů.

Masový koláč se brambory

Připravte vydatný koláč s masem a bramborami. Toto jídlo je ideální volbou pro rodinnou večeři. Ujistěte se, že jste to vzali do poznámky. Pro něj je třeba vzít:

• 1 3/4 šálků mouky.
• Několik vajec.
• Zmrazený margarín.
• 190 ml zakysané smetany.
• Polovina lžíce prášku na pečení.
• 0,4 kg mletého masa.
• 0,2 kg kuřecího filé.
• Velké bramborové hlízy.
• 1-2 g pepře.
• 3-5 g soli.

1. Maso roztírejte na vodní lázni se zakysanou smetanou a vejcem. Trochu osolené a lehce poražené.
2. Porciálně protřepte do misky mouky s práškem do pečiva. Smíchejte přísady - výsledkem by mělo být jemné těsto. Určíme to v chladničce po dobu třetiny hodiny.
3. Mezitím uděláme náplň: nakrájíme filé na malé kousky a mícháme s mletým masem. Přidejte kostky brambor a jemně nasekané cibule. Smažte s pepřem a sůl.
4. Vrátíme se k testu: vezmeme to, rozdělíme to ve dvou, takže jeden kus je o něco větší než druhý. Posypeme moukou a pergamenem na pečení a do ní vložíme oválnou vrstvu. Dali jsme ho do pekáče.
5. Rozložili jsme náplň a uzavřeli druhou část těsta.
6. Hrany jsou poškozeny, v horní části děláme několik průrazů s dřevěným špízem a tukem se žloutek.
7. Vaříme koláč s masem a brambory v troubě asi čtyřicet minut. Teplota je 180 stupňů. Po jeho horní části je hnědé, vyjmeme koláč, počkáme, až se mírně ochladí a nakrájí se na porce.

Jellied koláč

Nabízíme vám krok za krokem recept na koláč s masem ze dvou druhů těsta.

Potřebné produkty:

• 0,4 kg mouky.
• 3 vejce.
• Zmrazený margarín.
• Pár lžící prášku na pečení.
• Jedna třetina sklenice vody.
• 6-7 polévkových lžic majonézy.
• Libra masa.
• 0,3 kg hub.
• Pár velkých žárovek.
• Čajová lžička vonných bylinek.
• Čerstvá petrželka.

Postup vaření:

1. Skočte do velké misky 220 g mouky spolu s poloviční porcí prášku do pečiva. Na malém struhadle můžeme nakrájet mražený margarín. Třejte přísady rukama, aby se strouhaly. Pak přidejte vejce, označenou část vody a promíchejte. My uděláme míč a pošleme to za chladnou třetinu hodiny.
2. V druhé misce jeďte ve zbývajících vejcích, nalijte majonézu a přidejte prášek do pečiva. Částečně míchat mouku. V důsledku toho by těsto mělo vycházet, a to jak pro palačinky. Dáme mu odpočinek.
3. Po pár minut projdeme cibulí kostkami a pak rozložíme houby rozřezané na tenké plátky. Smažte, až se kapalina odpaří. Po přidání kusů masa, voňavých bylin a smažte asi 10-12 minut.
4. Vyjdeme první těsto z chladničky, rozvineme ho a položíme na plech, čímž vytvoříme boky. Dno propichujeme vidličkou a pošleme do trouby 10-12 minut. Získali jsme to a naplnili ho plnkou. Druhé těsto se opět rozmíchá a vylije do dortu. Vaříme 40 minut při 180 stupních.

Masový koláč s palačinkami

Zvažte recept s fotografií koláče s masem a palačinkami. Ukázalo se, že je velmi chutné a je schopen obsadit centrální místo na slavnostním stole. Pro něj přijměte:

• 410 g mouky.
• Čtvrtina sklenice cukru.
• Několik vajec pro těsto + 3 pro plnění.
• Litr mléka.
• 2-4 g soli.
• 3-4 lžíce olivového oleje.
• 0,7-0,75 kg masa.
• 140 gramů sýra.
• Polovina šálku smetany.
• Žárovka.
• Kousek sendvičového másla.
• Aromatické byliny.

Algoritmus akcí:

1. Především je třeba připravit palačinkový těsto. Pro něj jsme porazili vejce spolu s cukrem, po kterém mícháme mouku po částech. S tenkým pramenem nalijte rostlinný olej, trochu soli a znovu ho protáhněte. Pečeme pálené talíře.
2. Projíždíme k plnění: mletím masa spolu s cibulí do stavu mletého masa, smícháme bylinky a sůl. Smažte všechny a přidejte nastrouhaná vařená vejce. Vyprázdněné náplně vyplňujeme v kuchyňském stroji.
3. Vytvoření koláče. V hlubokém pečícím zásobníku střídáme stříbřité palačinky a mleté ​​maso, přičemž každá vrstva má být namazána sendvičovým máslem. Zbývající vejce jsou kombinovány se smetanou, podsalivaem a přerušením. Naplňte tuto hromadu koláče, rozdělte nahoře strouhaný sýr.
4. Vaříme koláč s masem v troubě pod fólií po dobu třetiny hodiny při 180 stupních. Po určeném čase vyjměte fólii a vařte dalších 10 minut.

Otevřený koláč s masovou výplní

Nabízíme kuchařství otevřený dort s masem v troubě. Podrobný recept je popsán níže.

Produkty:

• Polovina lžíce droždí.
• Cherry tomatoes.
• Jeden kilogram mletého masa.
• Čtvrtina balení másla.
• 3 bramborové hlízy.
• Směs vonných bylin.
• Egg.
• Polovina libry mouky.
• 190 ml mléka.
• Lžíce cukru.
• Velká cibule.
• Kousek sýra.

Postup vaření:

1. Teplé mléko zahřejte na 35-38, promíchejte droždí a trochu cukru. Nakonec přetříme pár lžíček mouky. Míchejte několik minut na zahřátí.
2. Po této době přidejte roztavené máslo a vejce. Zbytek mouky dávkujeme moukou a mícháme těsto. Definujeme jej v teple.
3. Pokryjeme fólii tepelně odolnou formou a položíme na ni vrstvu těsta, vyrábíme sukně.
4. Projíždíme jemně nakrájenou cibulí, přidáme do ní mleté ​​maso a směs bylin. Smažte všech 10 minut.
5. Na základě koláče nejprve rozdělte plátky brambor, posypeme pepřem a sůl. Další vrstva je smažena cibulí. Další kousky rajčat, na špičce.
6. Vaříme 40 minut při teplotě 175 stupňů.

Masový koláč se zelím

Další možností je připravit šťavnatý koláč s masem v troubě. Recept a fotografie vypadají dále.

U pokrmu:

• Egg.
• Sklenice nízkotučného kefíru.
• Čtvrtina balení másla.
• Čtvrtka šálku mléka.
• 15 ml slunečnicového oleje.
• 5 g cukru.
• 4 g soli.
• 20 g rychlého kvasnice.
• Polovina libry mouky.
• 0,9 kg plnění.
• 4 cibule.
• Kousek chilli papričky.
• Egg + protein.
• 2 g majoránky.
• 300 gramů zelí.
• 35 g krému.

Algoritmus akcí:

1. Zahřejte mléko asi na 35-38 stupňů a rozpusťte kvasnice s cukrem v něm.
2. Poté, co opara dává pěnovou čepičku, vložíme do ní roztavené máslo a kefír. Dávkujeme mouku. Hněteme těsto a určíme ho po dobu několika hodin za tepla.
3. Zatímco těsto je vhodné, vyrábíme náplň. Cibuli uvolňujeme z lusku a pasivujeme, dokud se nestane průhledným. Pak jsme k němu rozšířili mleté ​​maso, sůl, posypeme malou pepř, jemně nakrájenou chilli a majoránku. Vše promíchejte a vaříme 15 minut.
4. Přidejte kysané zelí (předtím, než ho pošlete do pánve, je třeba ji dobře vymačkat). Fry, nechte vychladnout a promíchejte 2 bílkoviny, nabité silnou pěnou.
5. Přiblížení těsta je rozděleno na dvě části, zatímco jedna musí být o něco větší než druhá. Rozkládáme se velice do vrstvy, takže tloušťka je asi centimetr.
6. Rozložte na olejové pečící list. Rozdělte náplň a zakryjte druhou vrstvu těsta. Omezujeme okraje a masný koláč namazáme žloutek.
7. Pečte po dobu 25-30 minut při 200 stupních.

Osetský koláč

Dále připravíme osetské koláče s masem v troubě. Recepty na toto jídlo se mohou lišit: s mletým masem, skopovým masem, drůbeží, s různými bylinami a kořením. Ale jedna věc je spojuje - neobvyklou chutí.

U pokrmu:

• Polovina libry mouky.
• 190 ml jogurtu.
• Půl pohárku mléka.
• 20 g lisovaných kvasnic.
• Egg.
• Lžíce cukru.
• 35 ml kukuřičného oleje.
• Kilo skopové.
• 220 g cibule.
• 3 stroužky česneku.
• Třetina chilli papričky.
• Půl šálku vývaru.
• Lžíce nakrájeného koriandru.
• 2 g pepře.
• 4-6 g soli.
• Kostka oleje.

Vaření:

1. Zahřejeme trochu mléka, zavedeme kvasnice, trochu mouky a cukru. Míchat a ohřívat jednu hodinu.
2. Po vytvoření pěnového klobouku na těstě hněteme těsto. Pro tento účel třídíme mouku do misky a vložíme kefír. Přidáme vajíčko, trochu soli a pár. Nakonec představujeme kukuřičný olej. Jemně hněteme a pokud je těsto příliš prsty na prsty, přidejte trochu mouky.
3. Pracháme misku, vložíme hotovou hmotu a pod ručníkem ji zahřejeme hodinu.
4. Zatímco těsto stoupá, zabýváme se plnkou. Cibule jsou vyčištěny. Čistíme maso. Zbrojte přísady dvěma ostrými noži přímo na desce. Pro urychlení procesu můžete použít mlecí stroj na maso. Ze chilli sejmeme všechny semena a jemně nakrájené. Smíchejte s mletým masem. Dejte trochu pepře, sůl na chuť, přidejte drcený česnek, koriandr a nalijte vývar. Hotová výplň je rozdělena na tři části.
5. Vrátíme se ke zkoušce: hnědeme a rozdělíme ji na tři části. Osetské koláče jsou malé velikosti, takže připravíme tři části tohoto množství ingrediencí.
6. Stříkáme stůl moukou, rozložíme těsto a ruce (bez válečkového kolíku) a uděláme palačinku. Ve středu položíme mleté ​​maso. Připojujeme konce těsta přes náplň, pečlivě je připravujeme, takže v něm není vzduch. Chráníme hrany.
7. S jemnými pečlivými pohyby otočte koláčový koláč na plochý dort, a to z obou stran. V důsledku toho by měl být jeho průměr asi 30 cm.
8. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Dorty položíme na plech pokrytý pergamenem a do středu vytvoříme malé řezy na každém.
9. Vaření na třetinu hodiny. Hotové koláče namáčíme maslem a podáváme s ochuceným vývarem.

Rumunský masový koláč

Vezměte ve svém albu další zajímavý recept s fotografií. Koláč s masem, vařený v troubě, je velmi šťavnatý a chutný.

Pro něj je třeba vzít:

• 3/4 balení oleje.
• 6 g soli.
• Jeden a půl šálku mouky.
• 220 g tvarohu.
• Pár polévkových lžic lněného semínka.
• Malá špetka majoránky.
• Půl tymiánu.
• 3 stonky petrželky.
• 2 stonky kopru.
• 20 g zakysané smetany.
• Half-head bow.
• 15 g rostlinného oleje.
• Poloviční vepřové maso.
• Egg.

Jak vařit:

1. Přejeďte do misky mouky, přidejte sůl a troubte na strouhaném zmrazeném oleji. Rozložili jsme tvaroh a zamíchali. Těsto by mělo být měkké. Vytváříme z něj míč, zabalíme ho polyethylenem a pošleme ho několik hodin v chladu.
2. Zabýváme se plnkou. Mleté maso s jemně nakrájenou cibulí a kolemjdoucím až do zlatohnědého. Nakrájené koření, promícháme a necháme vychladnout. Osvěžit zelené a rozložit je do plnění. Přidáme kysanou smetanu a směs vejce. Hmotnost musí být homogenní.
3. Vrátíme se k testu. Vyjdeme z lednice, oddělíme malý kousek pro dekoraci, zbytek hmoty se rozdělí na dvě části - musí být o něco větší než druhá.
4. Velkou vrstvu rolíme tak, že její tloušťka nepřesahuje půl centimetru. Rozložili jsme ho na pečícím plechu pokrytém pergamenem. Nahoru rozdělte náplň a zakryjte druhou část těsta. Namažte vejcem.
5. Ze zbývajícího testu vytvoříme stuhy, ozdobíme je koláčem a do výsledného oka přidáme lněné semínko.
6. Vaříme masový koláč v troubě při teplotě asi 190 stupňů po dobu půl hodiny. Pak ji vezmeme, zakryjeme ji ručníkem a ponecháme ji patnáct minut. Nakrájejte na porce a podávávejte.

Řecký masový koláč

A další možnost udělat si koláč s masem v troubě. Pro něj přijměte:

• 1 kg připraveného těstoviny.
• Jeden kilogram mletého masa.
• 300 gramů sýra.
• 300 g brynza.
• Jedna hromada kopru a petrželky.
• Pár cibulových hlav.
• Několik vajec.

Postup vaření:

1. Vločkování položíme na pánvi a smažíme ji, dokud nebude hotová. Samostatně projdeme jemně nakrájenou cibulí. Smíchejte připravené přísady.
2. Vložíme do plnëného strouhaného sýra, drcené zeleniny a mícháme vše se syrovými vejci. Přidáme sýr.
3. Pak vytáhíme těsto z chladničky a rozdělíme na dvě části. Položili jsme ho na plech, pak - připravené nádivky a pokryjte druhou vrstvou těsta. Pečlivě řezáme hrany a namazáme vejce.
4. Pošleme troubu po dobu půl hodiny. Teplota je 180-190 stupňů. Řecký koláč s masem je připraven.

Americký koláč

Vaříme americký koláč s masem v troubě.

Těsto:

• Jeden a půl šálku mouky.
• 120 až 130 g sendvičového oleje.
• 125 g tvarohu.
• 25-30 ml ledové vody.
• Pár gramů soli.

Plnění:

• Jeden kilogram vařeného kuřecího filé.
• 150 g hub.
• Žárovka.
• 180 ml slunečnicového oleje.
• 15 g oleje (72%).
• 80 gramů sýra.

Omáčka:

• Čtvrtina balení másla.
• 240 ml mléka.
• Třetina sklenice mouky.
• 2-3 g soli.
• 1 g muškátového oříšku.
• Egg.
• Štipka sezamového semínka.

Algoritmus akcí:

1. Připravte těsto. Olej je zmrazen v mrazáku, následuje tři na strouhaní. Vysekávejte mouku a mlejte vše do strouhnutí. Pak přidejte tvaroh, ledovou vodu a solení. Hněteme těsto, vytvoříme z něj kouli, vložíme ho do polyethylenu a schováme ho v chladničce asi hodinu.
2. Pro tento recept by měl být masový koláč podáván s omáčkou. Pro jeho přípravu se rozpustí v kastrolu a pomocí dřevěné lžíce ho mícháme s moukou. Pokračujte v míchání, nalijte mléčné mléko a rozlomte všechny hrudky. Prisalivaem a nalijte muškát. Vařte, dokud nehustíte a nechte vychladnout.
3. Zabýváme se plnkou. Kuřecí filé nalijte vodu, vařte až do vaření a nakrájíme na malé kousky. Nakrájenou oloupanou cibuli s kostkami, houby s plátky. Projděte nejdříve nejprve pouze cibulí s houbami a poté, co získá zlatý odstín, přidejte kuřecí maso. Hotová náplň se vyjme z desky a smíchá se s drceným sýrem.
4. Vytáhneme těsto z chladničky a rozdělíme ho na dvě části. Rolovat jednu část, tvořící kruh, a dát ji do tepelně odolného tvaru. V tomto případě by měly okraje viset - měly by být rozmazané s vejci.
5. Na základě rozložte náplň, nahoře nalijte omáčku. Zbytek z těsta nakrájíme pásky a tvoříme rošt. Přebytečné části jsou řezány. Koláč rozemlete s vejcem a posypeme sezamovými semeny.
6. Vaření po dobu 40 minut při teplotě 180 stupňů.