Jak vařit doma - recept v původním provedení a několik variant.

Hustá a bohatá polévková omáčka z jehněčí se zeleninou a koření - to je oficiální postavení. Recepty jídla jsou četné. Můžete ho vařit jak na oheň, tak na hořáku. Vaří se ve velkém kotlíku a pak se nalije na talíře nebo si každý dá oddělenou porci v hrnci - tam může být mnoho možností. Ale ve všech případech bude velmi chutné, voňavé a uspokojující.

Recept na vaření v pánvi

Na kilogram jehněčí žebra potřebujeme 3 velké cibule, banda cilantro, 3 lžíce rajčatové pasty, 2 kg brambor, soli a koření podle chuti (chmele-suneli, mletý pepř, bobkový list), rostlinný olej.

Nejdříve se uvaří vývar. K tomu se beránka důkladně umyje, nalije se 2 litry vody a vaří se na nízké teplotě a vavřínový list se rozloží na 2 hodiny. Pak je maso vyvedeno a vývar je slaný a pepřený. Vyčistěte zeleninu. Brambory nakrájíme na velkou, jednu cibuli v malých kostech a druhá na poloviční kroužky. V bujónu přinést vaření brambor a snížit oheň. Maso je odstraněno z kosti, nakrájeno a posláno do hrnce. Jemně nakrájená cibule je smažená s rajčaty a ta, která je nakrájena na poloviční kroužky - bez ní. Jakmile jsou brambory připraveny, do technických pracovišť se nalévají chmelové jalovce a rozmetávají se s rajčaty. Po 5 minutách je tam vyslána zbývající cibule a po dalších 7 minutách jemně nakrájená koriandra. Poté je oheň vypnutý a položen na stůl. Ukazuje se velmi husté a docela uspokojivé jídlo úřadu. Receptura na jeho přípravu není komplikovaná, ale čas plyne jen trochu. Nejlepší je jíst to velmi horké s pita chleba nebo koláč.

Chinakhi v hrncích, recept s fazolemi

Pokud se při oslavách jedná o hlavní pokrm, nebo pokud hosta jen chce hosty zapůsobit, můžete změnit způsob prezentace a přípravy. Počet hrnců by měl odpovídat počtu hostů. Zkušení kuchaři doporučují předem (nejméně půl hodiny před vařením), aby je vložili do kontejneru s vodou. V tomto případě bude jídlo šťavnatější.

Po shromáždění všech potřebných ingrediencí můžete začít připravovat úředníka. Recept předpokládá, že pro každou část 100 g listy a fazole jehněčí, 2 velké brambory, mrkev, cibule, 50 g krému, 30 g rostlinného oleje a másla, sůl, pepř, bobkový list, koriandru a hřebíčku.

Fazole by měly být předem namočeny ve vodě několik hodin, aby se zrychlily. Na dně každé nádoby položte nakrájené maso, sůl, pepř, přidejte hřebíček. Fazole jsou doplněny fazolemi, do ní se rozřezávají velké brambory. Mrkve s cibulí jsou vyčištěny, jemně nakrájené a smažené v rostlinném oleji a pak také uloženy v hrncích. Ze shora umístěte kousek másla a nalijte vývar nebo vodu. Poté se hrnce přesouvají do pece po dobu 1,5 hodiny při teplotě 180 stupňů.

Po přidělené době jsou odstraněny, přidejte zakysanou smetanu, bobkový list a nalijte sekané koriandro. Poté se hrnce znovu umístí do trouby. Po 15 minutách získáte hotové jídlo. Recepty jsou více znepokojivé, nicméně v hrncích se jídlo zdá být chutnější, ale vypadá mnohem úžasněji.

Obecně, každá hostitelka může vařit podle vlastního způsobu. Někdo přidá rajčata, jiní - baklažán a bulharský pepř. Proto se nebojte se fantazírovat, jsou přiměřené odchylky od základních receptů vítány.