Domácí konzervování bez zbytečných potíží: recept na zeleninový salát na zimu

Mezi západy slunce pro zimní saláty zaujmout čestné místo. Vypadají skvěle na stole, jsou chutné a jsou velmi cenným zdrojem vitamínů, což je mimořádně důležité i mimo sezónu. Takové pokrmy se nazývají "rozmanité" a ještě jedna výhoda - v bankách je umístěna nějaká zelenina, která je k dispozici na farmě.

Rozmanitá mozaika

Velmi snadné se připravit zde je recept na zeleninový salát na zimu, nazvaný zeleninová mozaika. V tom jdou všechny dary vaší zahrady. Ideální rozměry - pokud počítáte počet komponent 1 na 1. Ale pokud bude něco víc, nezáleží na tom, bude to stejně skvělé. Dalším tajemstvím úspěchu konzervovaného jídla je příjemná marináda. Takže jsou zelenina tříděna a vložena do plechovek vrstvou po vrstvě. Za prvé, ty, které jsou větší, pak menší. Recept na zeleninový salát pro zimu doporučuje nutně dát rajčata - úplně zralé, hnědé a dokonce i nazelenalé. Okurky také přistoupí. Bylo by hezké přidat květák, a pokud tam není, pak pár kusů obyčejného, ​​bílého česneku. Chřestové fazole v luscích v bankách, tam je také místo. Pro větší rozmanitost recept na zeleninový salát na zimu doporučuje přidat kruhy cukety, malé pečivo, bulharský pepř - to dává zachování zvláštní chuť. Dokončete kulinářské pochoutky nakrájené sladké a kyselé jablka. Před položením zeleniny na dno plechovek přidejte česnek (2-3 zuby), 5-6 hrášek sladce vonícího pepře, několik vavřínových listů a křenových kruhů, koronály nebo větve kopru. Můžete přidat a estragon - tento recept zeleninového salátu na zimu umožňuje experimentovat s kořením. Pokud máte rádi ostrenkoe, pak nezapomeňte na papriku. Komponenty by měly být pevně položeny, aby se více vešly. Banky se otřásají, aby kompaktovaly umístění v nich sklizených produktů. Když je naplněna, nalijte vroucí vodu (pánvi neodstraňujte z tepla) marinády. Kompozice pro plnění (každý třílitrového JAR) soli na litr vody - 40 g, cukr - 50 g octa - 10 polévkové lžíce (6%). Nebo můžete zaspávat-nalít komponenty, a pak jen přidat vodu. Při vůli podobně zeleninové saláty na zimu recepty naznačují přidání 2-3 polévkových lžic rostlinného oleje do plechovek pro lepší chuť. Sterilizujte konzervaci po dobu 20 minut a pootočte.

Okurky s rajčaty: speciální salát

Tradiční kombinace okurek-rajčatové cibule je příjemně pestrá, pokud se konzervuje v rajčatové omáčce. Navrhovaná volba se nazývá "Speciální" díky pikantní chuti a neobvyklému designu. Výhodou tohoto pokrmu je, že pro něj jsou vhodné nejen malé, ale i velké okurky, které mohou být rozřezány do kruhů. Mimochodem, zeleninové saláty jsou také dobré: používají se jednoduché recepty, nejen selektivní, ale používají se také běžné produkty: rozmazané místa jsou odříznuty, odstraněny a dobré části ovoce jsou používány pro konzervování. Pro náš vlastní salát se odebírají jemné šťavnaté rajčata - 2,5-3 kg. Musí být broušeny na mlecím stroji nebo nakrájeny na malé plátky. Posypeme sůl a cukr (2 lžíce), stejně jako máslo. Mícháme půl hodiny na středním ohni, aby se odpařila přebytečná kapalina. 4,5 kg. Okurky by měly být nakrájeny na kruhy o tloušťce 2-3 cm a 0,5 kg cibule - poloviční kroužky, vložte do hrnce a vařte 15 minut. Pak je kapacita odstraněna z ohně, přidává drcený česnek (2-3 nebo méně) a lžíci acetické esence (jídelna). Salát míchat, zkus. Rozdělte ji na sterilní plechovky a rolíte.