Chutné zeleninové saláty: recepty s fotografií

Pravděpodobně od dětství každý člověk ví o výhodách zeleniny. Dnes navrhujeme mluvit o tom, jaké jasné a chutné saláty si z nich můžete vařit. V tomto materiálu najdete jednoduché recepty zeleninových salátů s fotografiemi a tajemstvím vaření. Nádobí z této sbírky nejen potěší svým vkusem a originalitou, ale také inspirají nové kulinářské experimenty.

Zeleninový salát s jednoduchou a vynikající omáčkou z pesto

Hlavní složkou receptury na zeleninový salát je pesto omáčka. Simultánně jednoduchý a neuvěřitelně chutný, je schopen proměnit jakýkoli pokrm na slavnostní. U šalátu budete potřebovat následující složky:

• červené rajčata (nutně zralé) - 300 gramů;
• listy hlávkového salátu - 50 gramů;
• okurky (čerstvé) - 200 gramů;
• sladký pepř - dost 1 ks;
• cedrové ořechy (samozřejmě loupané) - asi 70-80 gramů;
• Parmazán a bazalka (čerstvé) - 70 gramů každý;
• nějaký česnek;
• jakýkoliv rostlinný olej (doporučujeme převzít olivový olej) - 80 ml.

Příprava

Nejprve připravte omáčku. K tomu je nutné smažit cedrové ořechy v suché pánvi. Zatímco jsou smaženy, sýr by měl být nakrájen na malé kostky, česnek vyčištěn a bazalka důkladně opláchnut a vysušen. Všechny ingredience pro pesto by měly být uzemněny, nejlépe s mixérem. Během zpracování musí být k součásti omáčky přidán olej.

Dalším krokem je příprava zeleniny. Věnujte pozornost: pokud si koupíte listy hlávkového salátu v plastovém obalu, musí být velmi pečlivě omyty. Pokud je léčba špatná, mohou na produktu zůstat nebezpečné bakterie. Vyprané a odkapané salátové listy by měly být jednoduše roztrhané, sladká paprika, předtím oloupaná ze semen, nakrájená na poloviční kroužky. Rajčata a okurky jsou nejlépe rozřezány na kostky. Pak je třeba zeleninu smíchat v salátové misce a obléknout omáčkou. Mimochodem, je-li pes příliš silný, můžete do něj přidat dvě polévková lžíce čisté studené vody. Můžete si ozdobit hotový salát s piniovými oříšky.

Vinaigrette s zelím

S přípravou tohoto jednoduchého zeleninového salátu se s receptem vyrovná i nováček. Jeho vrcholem je přítomnost křupavé zelí. Pro vaření budete potřebovat:

• velká řepa - 1 kus;
• brambory - 3-4 kusy;
• mrkev - nebo jeden velký nebo dva středně velké;
• zelí - 150-200 gramů;
• červená cibule - 1 ks;
• konzervovaný hrách (nejlepší mladý) - 5 polévkových lžic;
• malý kukuřičný (nebo jakýkoli jiný) olej;
• pepř a sůl.

Recept

Příprava zeleninového salátu na předpis by měla začít se zpracováním zeleniny: řepa, mrkev a brambory musí být vroucí v mírně slané vodě. Hotové výrobky je třeba ochladit, vyčistit a nakrájet na čisté malé kostky. V hluboké misce je třeba smíchat nakrájenou zeleninu, zelený hrášek, jemně nakrájenou cibuli a kyselé zelí. Vinaigrette naplníme rostlinným olejem, přidáme pepř a sůl. Hotovo!

Zelenina s mozzarellou

Lahodný zeleninový salát, jehož recept je uveden níže, může být nazýván skutečnou vitaminovou bombou. Navíc je velmi výživný, protože obsahuje mladý italský sýr. Seznam produktů je následující:

• rajčata (doporučujeme zralé, ale ne měkké) - 3 kusy;
• okurky (také silné) - 2 ks;
• sladká paprika - 1 kus;
• červená cibule (v případě potřeby je nahraďte, může být bílá) - 1 ks;
• olivy bez jamek - dostatečné pro 10-12 kusů;
• drcená petrželka a bazalka - 2 polévkové lžíce se sklíčkem;
• mozzarella - 150-200 gramů;
• kvalitní olivový olej - jedna třetina šálku;
• na pár lžíce octa - víno a balsamico;
• cukr (nejlepší je vzít hnědou, ale také bílou) - čajovou lžičku;
• čerstvě mletý černý pepř - čtvrtka čajové lžičky;
• Sušené oregano - pol čajové lžičky;
• trochu soli.

Praktická část

Příprava tohoto zeleninového salátu (na fotografii) podle receptury je třeba začít se zeleninou - měli by být nakrájeny a smíchány v hluboké salátové misce. Přidejte do nich zeleniny a olivy. Nyní můžete začít připravovat náplň. Chcete-li to udělat, použijte halo, je třeba kombinovat v samostatné nádobě s octem, olejem, kořením a solí. Hotová omáčka by měla být ochucena salátem a dobře promíchána. Pak by se miska na salát měla uzavřít potravinářským filmem a poslat do chladničky po dobu 15-20 minut. Předepisování zeleninového salátu před podáním by mělo být posypáno kusy sýra.

Smažené lilky a rajčata

Chcete překvapit hosty a členy domácnosti? Pokuste se vařit tento lahodný zeleninový salát. Receptura je velmi jednoduchá a chuť je pikantní a jasná. Musíte brát:

• zralé lilky - 3 ks;
• rajčata - 4 kusy;
• červená cibule (může být nahrazena běžnou bílou, avšak v tomto případě salát nebude tak atraktivní) - 1 kus;
• jeden malý svazek koriandru a zelené cibule;
• Jakýkoli rostlinný olej pro smažení lilek;
• malý vínový ocot;
• cukru a soli podle chuti.

Podrobný recept

Nejprve řekněte, jak si vybrat správný lilek. Neměly by být přehnané, kupovat příliš velké ovoce by také měly být vyřazeny - s největší pravděpodobností jejich nadměrné hnojivo, a proto nahromadily spoustu dusičnanů uvnitř sebe. Semena uvnitř řezaného lilku by neměly být tmavé a mít nepříjemný zápach, což naznačuje, že velké množství jedu solaninu se nahromadilo na zelenině.

Jedna z fází přípravy je uvedena na fotografii. Recepty na lahodný zeleninový salát jsou poměrně jednoduché:

1. Lžíce je třeba řezat, sůl a nechat 10-15 minut. Pak musí být vylisovány a smaženy ve velkém množství oleje.
2. Potom nakrájejte cibuli, marinujte s vínem, sůlmi a cukrem.
3. V salátové misce byste měli kombinovat rajčata nakrájená na plátky, smažené lilky, marinovanou cibuli.
4. V samostatné nádobě míchat zelenou cibuli a koriandr, posypeme trochu cukru, promícháme.
5. Zelení jsou také přidány do salátové misky, misky soli a přidáme cukr, olej a ocot.

Salát s kořeněným a aromatickým obvazem je připraven.

Rajčata a chřest

Hledáte recept na jednoduchý a chutný zeleninový salát? Toto jídlo je to, co potřebujete. Jeho příprava trvá déle než 30 minut. Pro čtyři porce potřebujete:

• chřest - 1 kilogram;
• cherry rajčata - 10-15 kusů;
• pikantní řepkový salát - bude stačit 100-120 gramů;
• jedna červená nebo bílá žárovka;
• nějaký med;
• kukuřičný olej - dvě polévkové lžíce;
• balsamic vinegar - čajová lžička (můžete jej nahradit stejným množstvím vinného octa).

Způsob přípravy

Obecně platí, že chřest je blízkým příbuzným obvyklé cibule. Nicméně, pokud jde o chuť a vzhled, je úplně na rozdíl od něj. Při výběru věnujte pozornost skutečnosti, že stonky neměly hlen a zbarvené oblasti. Chutná a zdravá chřest je tvrdá, šťavnatá. Pro tento salát by měl být nakrájen na malé kousky a vařit v slané vodě po dobu 7-8 minut, pak vypusťte vodu.

Když se chřest vaří, cibule je třeba nakrájet na malé kousky, vylije se trochu vody a přidá se do ní med a ocot. Každá třešňová rajčata by měla být nakrájena na polovinu. V salátové misce mícháme chřest, třešně a cibuli. Jako náplň je tato kompozice dokonalá: tři lžíce bujónu po chřestu, lžíci marinády cibule, máslo. Podáváme takový pokrm na listy salátu.

Zelenina a zázvor

Chcete něco neobvyklého vařit? Pokuste se udělat zeleninový salát podle níže uvedeného receptu. Složení tohoto pokrmu je poměrně jednoduché:

• velká řepa, čerstvá mrkev a paprika - 1 ks;
• Savojová kapusta - čtvrtina hlavy;
• malá okurka - 1 kus;
• česnek - na chuť;
• klíčky sójových bobů a drcených arašídů - pol poháru;
• šťáva ze tří citronů;
• kůra jednoho citronu;
• med (doporučujeme vám vzít kapalinu) - lžíce;
• hnědý cukr (místo toho můžete použít bílou barvu) - čajovou lžičku;
• jakýkoliv rostlinný olej (nejlépe ochucená kukuřice) - 5-6 polévkových lžic;
• zázvor.

Jak si vyrobit salát

Nejprve připravíme zázvorovou omáčku. K tomu do poháru kombinujeme šťávu a citrónovou kůru, nakrájený česnek, strouhaný zázvor, med a cukr. Pak je třeba všechny tyto ingredience odstranit. S tímto úkolem se můžete vyrovnat s běžným sítem. Veškerá zelenina musí být rozdrcena, nejlepší volba - sláma. V misce je třeba míchat všechny přísady salátu, připravit je na voňavou omáčku. Můžete si ozdobit salát s ořechy. Bon appetit!