Omelet: recept. Ve pánvi vypijte misku svěží

Recept na bohatou omeletu v pánvi obsahuje několik triků. Vzhledem k malým detailům ho můžete vařit s rudou kůrou a dostatečně vysoko, aby vypadal velmi chutně.

Omelet recept v pánvi na smažení

U jedné porce vezměte jednu a půl nebo dvě kuřecí vejce, sto gramů mléka, lžíci másla a soli. Někteří lidé si myslí, že za účelem míchanými vejci (recept na pánvi musí být provedeno co nejpřesněji) dostat se vysoko a svěží, měli byste přidat jedlou sodu nebo mouku. Není to tak. Faktem je, že v omeletu, kterou chcete mít svěží, musíte přidat více mléka, ale nechte je otřásat. Stačí jen dobře promíchat. Miska pánve namažte silnou vrstvou másla. V misce smíchejte vajíčka, mléko a sůl a pak je odpojte vidličkou bez bičování. Vylijte omeleta (recept v pánvi můžete provádět jiný tvar, ale je velmi žádoucí, aby byl s vysokými stranami) v nádobě, ve které bude vařeno. Nasaďte velmi malý oheň nebo v předehřáté troubě. Mějte na paměti, že se zvýší. Proto nesmí být pán nebo plech naplněn více než dvěma třetinami. Trvejte třicet minut v ohni. Pokud vaříte v troubě, neotvírejte jej. Nakrájejte na porce a nasypete máslem. Buďte připraveni na to, že omeleta po vaření trochu zmizí. Chcete-li zvýšit výšku porce, vezměte malý kontejner a vyplňte mnoho částí najednou. Takže získáte perfektní omeletu.

Recept: v pánvi připravte omeletu v italském stylu

Toto jídlo se také nazývá fritata. Je připravena s různými výplněmi. Sýr, maso, klobása nebo zelenina se přidávají do normální omelety. Recept v pánvi na smažení je dokončen, čímž je nádoba připravená v troubě. Existují druhy fritů s přidáním těstovin (makaronů), parmazánu a pórek. Je třeba mít na paměti, že vodnatá zelenina (například rajčata) se nejprve musí zbavit velkého množství kapaliny odstraňováním semen a šťávy. Je velmi vhodné připravit fritát v hluboké pánvi se dvěma rukojetími. Tento druh omeletu se také provádí na nízké teplotě. Klasický recept je následující. V pánvi o malém průměru zahřejte olivový olej (dvě lžíce), přidejte nakrájený česnek a po několika minutách ho odstraňte, poté, co má čas rozdávat vůni. Dále položte nabité vejce, sůl a pepř. Po určitou dobu udržujte na ohni, dokud se směs neztuhne. Pak přidejte tři druhy strouhaného sýra (každý - třetí šálek). V ideálním případě je to mozzarella, cheddar a ricotta. Vložte smaženou pánev do trouby, až se sýr roztaví (nebo jen zakryjte a snižte teplo). Servírujte pokrm pokropený petrželkou nebo koriandrem. Můžete přidat houby, špenát, šunku, sezónu s tymiánem a muškátovým oříškem. Můžete si připravit fritatu v porcovaných formách nebo přidat do ní kousky předpečené rybí filé nebo vařené droby (v tomto případě se jídlo stane trochu jako kastrol).