Kebbe - co to je a jak to vařit?

Chcete-li experimentovat s masovými pokrmy podle receptů národů Východu, pak musíte připravit kebbe. Co to je? Malé masové kuličky z masa (často jehněčí) a bulgur, které jsou plněné borovice s olejem. To je recept na libanonskou kuchyni. V arabštině toto slovo znamená "dome". Existují různé druhy kebbe - co to je, můžete pochopit tím, že si představíte duté masové kuličky. Jsou dány různé tvary, vyrobené z různých druhů masa, ze zeleniny a ryb, stejně jako plněné různými plniči.

Libanonská kebbe - co to je a jak to vařit?

Pokud jde o tvar, který je připojen k tomuto jídlu, můžeme říci, že to může být velmi odlišné. Níže najdete recept kebbe (co je to, můžete pochopit nejen teoreticky) ve formě masových kuliček s nádivkou. Jsou kebbe ve formě koláčů s nádivkou z mletého masa. V tomto případě je maso jednoduše pečené, vrchol zdobí borovice a cibule. Existují recepty na tento pokrm ze syrového skopového masa (v tomto případě je bohatě ochucené kořením: chili, bazalka a máta). Losos se vyrábí kebbe s krevetami a bramborovou kaší - plněné sýrem a špenátem. V Sýrii je tato mísa vyrobena z hovězí a speciální mouky z mouky. Kebbe jsou velmi křupavé a zlaté. V této zemi je příprava tohoto pokrmu považována za umění.

Příprava kebbe

Na masovém mlýnu otočte čtyřicet a padesát gramů hovězího jehněčího masa (nejdříve jej nakrájejte na plátky). Vezměte dvě stě třicet gramů malého bulguru a Předtím, než uděláte kebbe, namočte 10 minut v nasolené studené vodě. Také rošt nebo brousit jednu žárovku v mlecím stroji. Stále potřebujete koření: mletý pepř, chilli a mletou skořici. Musí vzít čtvrtinu čajové lžičky. Pro plnění potřebujete balík oleje na pokojovou teplotu, celou lžíci mleté ​​skořice, soli a osmdesát gramů borovice. Ořechy je třeba smažit až do zlatavé hnědky, a ujistit se, že nejsou spálené. Namočený bulgur by měl být vyhozen. Někdy se to nevyžaduje, jestliže krupice absorbuje veškerou kapalinu. V každém případě je nutné vyjádřit vodu a přidat do bulgur nakrájenou cibuli a koření. Ruce důkladně promícháme s mletým masem spolu s jehněčím, znovu projíždíme mlýnkem na maso a vložíme do chladničky po dobu jedné hodiny. Mezitím připravte náplň. Maslo smíchané se skořicí, piniovými oříšky a sůlmi, brousíme v maltě a válejte v salámě s pomocí potravinářský film, vložte do chladničky. Můžete také přidat smažené cibuli na výplň, asi polovinu žárovky. Vytvořená z chlazeného pláště ucpávkového kebbe následující: slepý žárovka, aby bylo zahloubení s palcem (plášť musí být dostatečně tenké), místo plnění a balení okraje dělat hladké kulaté nebo oválné karbanátky. Maso udržuje tvar lépe, než je chladnější. Proto mlejte mleté ​​maso z chladničky v částech. Nyní jsou dvě možnosti, jak přinést kebbe k připravenosti: pečení v troubě nebo hluboké smažení. V prvním případě to bude trvat asi dvacet minut. Velmi chutné hotové kebbe s omáčkou z přírodního jogurtu.