Kebbe: Co je tohle jídlo?

Často se v našich životech nacházejí slova, která nejsou zcela srozumitelná, jedná se zpravidla o zahraniční zapůjčené názvy všech objektů nebo jevů. Například "kebbe" - co to znamená? Často se jedná o trysku, která je dodávána s mlecím strojem na maso. Toto zařízení se používá k výrobě klobás a jeho jméno bylo vypůjčeno z populárních potravin v asijských zemích.

Kebbe - co to znamená?

Toto slovo "bere" své kořeny z arabského "kibbeh" (dome). Jídlo je běžné na Středním východě (Libanon, Sýrie atd.). V podobě tohoto jídla jsou masové kuličky nebo koláče. Oni jsou často vykonáni mírně natažený, jako kopule minaret, takže toto jméno vypadá, že "uvízl".

Kebbe (co to znamená, již jsme zjistili) je primárně arabské jídlo, ale existují různé variace. Podle standardu se pro přípravu tohoto ošetření používá jehněčí a speciální pšenice "bulgur". Jiné národnosti provádějí kebbe a jiné druhy výrobků. Můžete například nahradit skopové maso drůbežím masem, vepřovým masem a hovězím masem, můžete také přidat směs různých druhů zeleniny, bylin, dokonce i ovoce a ořechy. Místo pšenice můžete použít různé druhy obilovin nebo rýže.

Recepty na vaření

Uvažujme o základních principech výkonu "kebbe": recept, fotky a tipy pro přípravu léčby jsou k dispozici v článku. Recepty, musím říci, jsou pro začátečníky velmi obtížné. Ale pokud chcete, můžete se s touto "kulinářskou zkouškou" ​​vyrovnat. Forma misky (jak je uvedeno výše) může být zaoblená nebo protáhlá, v citron nebo torpéda.

Pro tradiční potřeby k nutnosti kebbe jehněčího masa a ostatních surovin (jejichž počet je uveden na 1 kg masa). Jsou to: sklo bulgur, dvě žárovky, o polovinu lžičkou různých koření (skořice, koriandr, zázvor, kmín, muškátový oříšek, černý pepř), 4 ks hřebíčku a kardamomu, 30 g másla, 20 g olivového oleje, 100 g piniemi , sůl sami a jedno vápno.

Příprava kebbe lze provést následujícím způsobem:

1. Rozemlete všechny druhy koření v maltě.
2. Pšeničný bulgur po dobu půl hodiny ponořit do dostatečného množství teplé vody.
3. Jehněčí projít masovou mlýnem a oddělit 1/3 oka. Zbylá hmotnost je "podrobena" druhému broušení. Pak je "kořeněná" kořením a solí. Přidejte vymačkaná pšenice na toto místo a jemně ho hněte. Umístěte náplň do chladného místa.
4. Cibule řez a smažit do zlatova ve směsi másla a olivového oleje s třetí mletého masa (který má zpoždění na začátku) a maticemi. Přidejte sůl ke slané soli a v případě potřeby připravené koření a posypeme limetkovou šťávou (lze ji nahradit citronem).
5. Z mleté ​​s bulgur třeba vytvarovat pelety (k dispozici ruce mokré s vodou), a v každém vybrání k tomu, aby se získala tenkou stěnu. Uvnitř uvařte plněné pečené maso s ořechy a krytem.
6. Připravené kebbe koule pro smažení v nízkotučných rostlinných olejích.

Další informace

Dříve v receptu zmínil použití bulgur na vaření kebbe. Co to je, již jsme řekli - speciální pšenici, kterou lze koupit nebo nahradit některým druhem obilovin. Ale pokud chcete, můžete si sami sebe udělat. K tomu je třeba pšenici nalít teplou vodou a vysušit. Poté by měly být obilí hrubě rozemleté ​​a potom smaženy v oleji. Vzhledem k tomu, že pšenice bude stále pevná, musí být trochu uvařena a teprve pak použita k vaření.