Jak ochraňovat krevety mražené správně

Krevety - velmi chutné a zdravé mořské plody. Mohou být použity k přípravě různých pokrmů a můžete sloužit jen jako pivo nebo aperitiv - jako samostatné občerstvení. Samozřejmě jsou nejvíce lahodné krevety čerstvě uloveny. Ale protože většina území naší země se nachází daleko od oceánů, tyto mořské plody se dostanou do našeho stolu v zmrazené podobě. A pokud si je vaříte náhodně, aniž byste věděli o kulinářských tajemstvích, pak v důsledku toho můžete dostat zcela nepoživatelnou gumu. Podívejme se, jak vařit krevety zmrzlé.

Nejprve však pochopíme, že existuje několik druhů těchto mořských živočichů, které jsou v prodeji. Ne, to není o skalách (královská, žíhaná atd.), Ale o vlastnostech řezání a vaření. Nečisté krevetky jsou kůrami v jejich přirozeném tvaru, s tlapkami, hlavami, pancířem. Jsou to nejlevnější, ale výhody nákupu jsou velmi pochybné. Uvidíte sami, když oddělíte jedlé části od nejedlých. Poslední bude dvě třetiny balíčku! Jak může vařte krevety zmrazené nevyléčené? Oddělení všeho od ledového bloku je nepravděpodobné. Protože je nutné je po vaření vyčistit. Nejprve však musí být obal rozmrazen. Čím déle se tento proces uskutečňuje, tím víc chutná jídlo se stane a v něm zůstávají užitečnější látky. Den před vařením přesuňte pytel z mrazničky do police chladničky.

Většina výrobců dodává již sklizené krevety. Nemají hlavy a nohy, ale stále mají plášť. Jak vařit krevety zmrazil tuto kategorii? Stejně jako nerozdělený. Voda vařila, podsalivaem, vtlačila do něj půl citronu, leželo už rozmrazené krevety. Tepelné zpracování mořských plodů se radikálně liší od vaření masa nebo ryb. U korýšů se to stane takto: čím déle pečují, tím tvrdší se stanou. Jakmile se skořápka stane průhlednou a maso rosilo, odstraňte z tepla. Pokud máte co do činění s nevarenými krevetami, okamžitě je opláchněte studenou vodou - to je další tajemství profesionálů, kteří vědí, jak vařit krevety zmrzlé. To vám umožní snadno se zbavit shellu.

Čas přípravy korýšů závisí na tom velikost mořských plodů. Často se zabýváme malými tzv. Koktejlovými krevetami. Měly by být tepelně ošetřeny nejvýše dvě minuty od doby varu. Ale pokud jste se rozhodli nechat si hýčkat a ušetřit peníze na exotické mořské plody, pak jak vařit krevetové královské zmrazené? Samozřejmě, trochu déle. Ale znovu, ne více než pět minut po opětovném varu. V zásadě je nejlepší zaměřit se na barvu masa: musí se obrátit od špinavě šedé až měkké růžové. Na regálech obchodů se stále častěji objevují již vařené krevety, které není těžké uhádnout světle červenou barvou. Takové produkty jsou také chlazeny. Jak vařit krevety zmrzlé a již připravené a zda je třeba je vůbec zahřívat? Máte-li mikrovlnnou troubu, stačí pouze zahřát takový výrobek právě tam. Pokud tomu tak není, můžete tímto způsobem předložit krev. Připravujeme vývar z vody, vavříny, koření a bylin. Do vody můžete přidat trochu piva. Poté, co se vývar vroutil, nalijte do něj, aniž by se rozmrazil, krevety a počkejte, až kapalina vaří. Chytíme mořské plody, hodíme je zpátky do cedníku, podáváme je ke stolu. Bon appetit!