Jak pečeme suchar: základní nuance

Sušené těsto - nejnáročnější: pokud během přípravy porušíte alespoň jedno pravidlo, pečení nebude úspěšné. Většina žen v domácnosti se zajímá o to, jak si pečivo pečeme, aby byla vonná a svěží? Nejdůležitější věcí není bát a dělat všechno po etapách, aniž byste se ponáhli.

Z testu na sušenky můžete absolutně udělat moučné výrobky: rolky, koláče a samozřejmě koláče. Test bude vyžadovat tři složky: mouku, cukr a vejce. Je připravena několika způsoby.

První metoda se nazývá horké (méně nepříjemné) - domácí sušenka je drobivá, neusazuje se ani pod hustou vrstvu krému.

Druhá metoda je studená, používá se při výrobě rolí a lehkých koláčů, ačkoli mnoho z nich používá tento konkrétní test při každém pečení.

Jak pečivo pečeme? Je to velmi jednoduché.

Složení:

• čerstvé vejce 5ks;
• prosívaná mouka nejvyšší kvality 200 g;
• cukr nebo práškový cukr 200 g.
• Máslo.

Příprava:

Vejce by neměl být holodnymi- by měla být vyjmuta z chladničky s předstihem. Chcete-li těsto ukázalo ostrý, je třeba prosít mouku. Pak jemně oddělte žloutky od bílků - je důležité, aby ani kapka z žloutku, které spadají do proteinu, nebo suchar nebude fungovat objem.

Mazivo s máslem dno a boky (ne více než 1 cm) tvoří-li skvrna celé výšce pánve, těsta sklouznout a spadnout do středu, a my potřebujeme vysoký dort, tak jasně, postupujte podle pokynů. Nad olejem posypeme moukou nebo krupicí. Předehřejte troubu na 180 °.

Rozšleháme žloutky s práškového cukru, pokud se používá cukr, je nutné přidat součásti do úplného rozpuštění zrn (těsto bude lépe) - hmotnost se rozemele na hustou načechraný pěny. V dalším šálku protřejeme proteiny stejným způsobem. Do žlábkových částí vsuneme šlehané bílé, pokračujícího míchání lžíci a jemně vsyp mouku tenkým proudem k získání jednotné konzistence, bez hrudek - proces je dokončen, péct suchar.

Jak pečivo pečeme? Jednodušší než první možnost: eliminuje nutnost oddělení proteinů od žloutků (méně špinavých jídel a více volného času). Hlavní věcí je připravit zásobník na pečení včas a zapnout troubu. Výrobky jsou podobné.

Zde potřebujete vodní lázeň. Pro ty, kteří nevědí, jak ho připravit doma, vám to řeknu krátce. Potřebujete dvě pánve - jeden musí být menší než druhý. V pánvi nalijte více vody a vložte je do ohně. Nahoře máme druhou - menší velikost, neváhejte k varu. V šálku, které máme nahoře, jděte vejce a mícháme nepřetržitě, až se směs zahřeje.

Vyjměte misku na stůl, aniž by došlo k přerušení procesu bití, postupně přidáme cukr - vytvořit načechraný pěny. Potom přidejte mouku proudu, míchání těsta od shora dolů (to je důležité). Výsledná směs se nalije do předem vymaštěný štítkem (forma) a odeslat ji v troubě, aniž by čekala na tvorbu vzduchových bublin (to je špatný vliv na strukturu testu). V případě, že koláč je tenká, doba vaření trvá méně než 10 minut. V případě hustého dortu - až 40 minut.

Prvních pět minut, než otevřete dvířka trouby se nedoporučuje, jinak pečivo se usadit. Ochota určit zápas nebo párátko pokud suché - proto, mohou být odstraněny. -Baked piškotový dort lze snadno oddělit od formy, a při stisknutí obnoví původní tvar. Vytáhnete z trouby horké pečení je lepší dát na mokré ručníky (tak suchar přesně vyrovnává), pak nechte zaschnout po dobu 4 hodin. Ochlazená koláč se dobře řez, ne rozpadá a ztrácí tvar.

Jemné sušenky se nelíbí spěchání, protřepávání a vysoká teplota (nejvýše 180 ° C) s přídavkem kakaa - 170 ° C. Nyní víte, jak si pečivo pečeme, aniž byste vynaložili zvláštní úsilí.