Jak si připravit houbové kotlety: 5 receptů s podrobným popisem

Ti, kteří chtějí nějakým způsobem diverzifikovat stravu, vám mohou doporučit vařit originální houbové kotlety. Na první pohled se zdá, že toto jídlo není zcela běžné. Ale jsou tu masové nebo zeleninové kotlety. Tak proč ne být houba? Všechno je docela logické.

K přípravě takových kotletků můžete použít různé houby (čerstvé, vařené, solené nebo sušené). Ale v každém případě je z nich připravená mletá pasta příliš tekutá. Jako pojiva složky běžně používané chléb, vejce, brambory, rýže, ovesné vločky, strouhanky nebo krupice. Například můžete zvážit několik nejzajímavějších a chutnějších možností.

Bibulky s houbami a bochníkem

Nejjednodušší je vařit kotlety s pravidelným bochníkem. To dělá hmotu vhodnou pro lití. Můžete také přidat trochu crackers (breadcrumbs). Při otoku dávají hotovou výplň správnou konzistenci. Pro práci se zpravidla používá obvyklá sada produktů:

• 500 gramů vařených zmrazených hub;
• 3 plátky bochníku;
• 1 vejce;
• 100 gramů mléka;
• 1 cibule;
• černý pepř;
• pečivo na chléb;
• veškerá zeleň;
• rostlinný olej.

Dělat houbové kotlety vůbec není obtížné:

1. První věcí, kterou je třeba udělat, je oloupat cibuli.
2. Houby rozmrazují a pak vaří.
3. Oba produkty jsou mleté ​​v mlecím stroji.
4. Přidejte namočený bochník namočený v mléce.
5. Vložte zbytek složek. Sušenky jsou potřeba pouze v případě, že hmotnost je příliš tekutá.
6. Maso nechte 10-15 minut ležet, aby mohlo bobtnat.
7. Z přijaté hmotnosti vyděláváme kotletky a smažíme je v oleji obvyklým způsobem.

Jíst takovéto jídlo je lepší s čerstvou zakysanou smetanou nebo měkkou bramborovou kaší.

Kletky s ovesnou kaší

Velmi šťavnaté a voňavé houbové kotletky se získávají s přídavkem ovsených vloček a čerstvého zelí. Kombinace složek je docela neobvyklá. Ale výsledek je prostě skvělý. Pro přípravu takových kotletků budete potřebovat:

• 400 gramů žampionů a stejné bílé zelí;
• sůl;
• 70 gramů ovesné kaše;
• 1 mrkev;
• 1 vejce;
• směs papriky;
• 1 cibule;
• rostlinný olej;
• malá pšeničná mouka (pro pěstování).

V tomto případě se používá mírně odlišná technologie:

1. Houby opláchnout, popřípadě nakrájet a lehce smažit v oleji.
2. Oloupanou cibuli jemně nakrájenou a zelí a mrkev se třela na strouhák.
3. Na ohřáté pánvi nejprve smažte cibuli a mrkev po dobu 3 minut. Pak přidejte zelí a vařte pod víkem asi 7 minut.
4. Výsledná hmota je kombinována se smaženými houbami.
5. Přidejte ovsené vločky a nakrájejte je do mixéru.
6. Sůl a pepř.
7. Umyjte si ruce kulatými kotlety.
8. Přeneste je do mouky.
9. Smažte na střední straně středně horké. Poté obrobek otočte, plamen minimální a pokračujte ve zpracování již pod víkem.

Karbanátky získané jemné, růžové a velmi chutné, zvláště pokud jsou podávány s čerstvou zeleninou a některé voňavé omáčkou.

Biftek z brambor s houbovou omáčkou

Že jídlo má vůni lesních hub, je možné jednat jinak. Není nutné přidávat do samých řezníků dary. Existuje další možnost. Můžete si vyrobit kotlety s houbovou omáčkou. Pro práci budete potřebovat:

• 1 kg brambor;
• 1 cibule;
• 500 mililitrů tučné krému;
• 400 gramů čerstvých hub;
• 1 vejce;
• 20 gramů másla.

Způsob vaření:

1. Ošlehané brambory vařte a pak je rozetřete s kůrkou v bramborách.
2. Přidejte sůl, vejce (můžete mít pouze jeden žít), trochu pepřem a dobře promíchejte.
3. Z této hmoty se tvoří kotletky a smažte ze dvou stran obvyklým způsobem.
4. Houby se mírně svařují po dobu 20 minut.
5. Oloupeme a jemně nakrájíme cibuli.
6. Vypusťte vodu. Houby spolu s cibulí se smažíme na másle. To bude stačit asi 15 minut.
7. Poté je třeba vylévat smetanu na pánvi a přivést její obsah do varu. Omáčka je připravená. Můžete jí dát nějaký čas na to, abyste stála.

Kuchařky se podávají v porcované misce. Nahoře přidejte omáčku a ozdobte ji nakrájenou zeleninou.

Balení s bramborami

Můžete si také připravit houbové brambory. Recept je zajímavý, protože dary lesa a populární zeleniny jsou součástí balení. Chuť tohoto jídla je docela zajímavá. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 1 kg brambor;
• sůl;
• 200 gramů lesních hub;
• 100 gramů strouhanky;
• malá mletá pepř;
• 1 cibule;
• 75 mililitrů rostlinného oleje.

Přípravu takových řepků překvapivě jednoduše a rychle:

1. Oloupeme brambory, dáte do hrnce, přidáme vodu a vaříme půl hodiny od okamžiku vaření.
2. Houby a cibule jemně nasekané a pak je smažte do pánve.
3. Brambory ochlaďte a pak vyčistěte a pečlivě rozetřete v pyré.
4. Přidejte do něj smažené houby, pepř a posypeme solí. Dobře promíchejte, aby byly složky distribuovány co nejrovnoměrněji.
5. Slepte z přijatých masových rohlíků libovolného tvaru, vložte je do mouky a položte na plech, zpracovaný zevnitř rostlinným olejem.
6. Pečeme v troubě po dobu 25 minut při teplotě 200 stupňů.

Ukazuje se ruddy a šťavnaté kotletky s voňavou, křupavou kůrkou.

Masové kotletky s houbovou náplní

Mimořádně oblíbené výrobky používané v průběhu času s náplní. A kombinace produktů je velmi odlišná. Můžete například připravit masové kotletky s houbovou náplní. Výrobky pro tento recept potřebují trochu:

• 450 g mletého masa;
• 1 vejce;
• 2 cibule;
• všechny koření;
• slunečnicový olej.

Proces výroby takových kotletků sestává z několika fází:

1. Houby se smaží v oleji. Pokud se používají zmrazené potraviny, je třeba je nejprve rozmrazit.
2. Rozemlet jednu cibuli a přidejte ji do pánve. Smažte asi 15 minut. Hotová náplň může být mírně podsolita.
3. Druhá cibule se brousí na struhadle a pak se přidá spolu s vejcem a kořením na mleté ​​maso. Dobře, promícháme to dohromady.
4. Nyní můžete začít modelovat. Malá síla, která se má protáhnout v dlani dortu. Položte některé z náplně a opatrně jej zabalte.
5. Smažte na obou stranách, dokud nehne.

Kletky s náplní jsou velmi šťavnaté, měkké a neobvykle chutné.