Jak uvařit perlový ječmen na obloha: recepty s fotografií

Perlový ječmen je jedním z nejužitečnějších přírodních produktů, známých od dávných dob. Podle odborníků obsahuje perlový ječmen obrovské množství vitamínů A, D, B a E, jakož i vápníku, železa, jódu a fosforu. Lysin (aminokyselina), obsažená v perleti ječmene, poskytuje účinnou odolnost organismu proti virovým infekcím. Perlovka příznivě ovlivňuje činnost trávicího traktu, zlepšuje stav střevní mikroflóry.

Nelze přeceňovat výhody pokrmů z perličkového ječmene. Proto odborníci důrazně doporučují zavést do stravy téměř všechny kategorie spotřebitelů.

Je známo, že velmi málo lidí má zvláštní lásku k perličkovému ječmenu. Většinou se to vysvětluje skutečností, že mnozí jednoduše nevědí, jak vynikající je vařit perlový ječmen. Ve skutečnosti zde není nic komplikovaného. O tom, jak správně a rychle připravit lahodnou perlovou kaši, budou v našem článku vyprávěny recepty na jednoduché, ale uspokojující pokrmy s touto obilovinou.

Kdy sloužit perlový ječmen?

Mnozí se shodnou na tom, že perla baru během slavnostního svátku bude vypadat poněkud směšně. Ale je to celkem vhodné jako plná snídaně nebo oběd, stejně jako vydatná večeře. Chodíte pěšky, musíte s sebou vzít ječmen. Tato kaše je schopna nejen nabíjet energií a dát vytrvalost a sílu, bude příjemně překvapovat svou chutí

K perlovým barům, jako obloha, byste si měli vybrat nádobí s omáčky a omáčky. Tato kaše sama o sobě může být považována za suchou, takže je ideální pro kombinaci s masem, kysanou omáčkou, gulášem. Mnoho z nich dodává guláš, smaženou zeleninu nebo houby.

Jak vynikající je vařit perlový ječmen?

Pearl ječmen je vynikající volbou pro výživné snídaně, lahodný oběd nebo vydatnou večeři. Přidáním různých ingrediencí (masa, mléka, medu a sušeného ovoce) do něho se dá změnit na jemnější a nejobvyklejší pokrm. V těch rodinách, kde děti nesnášejí tuto plodinu, musí hosteska fantazovat a experimentovat.

Ukazuje se, že perlová kaše se také vaří na mléko, na vodu, vývar, se zeleninou, houbami, masem, pomocí různých metod a vytváření originálních jídel. Jak uvařit perlový ječmen? S recepty na zajímavé pokrmy s touto obilovinou doporučujeme přečíst si další článek.

Pečení ječmene správně

Chcete-li jídlo z tohoto potravinářského průmyslu udělat výborné, měli byste určitě vědět, jak správně připravit perlový ječmen. Existují dva druhy obilovin: holandský a klasický. Hollandka se liší svým hladkým, pečlivě vyčištěným obilím, které jsou velmi rychle uvařené a výsledkem je jemná a měkká kaše. Klasická perlová kaše se má vařit mnohem déle, ale je známá mnoha užitečnými látkami. Hlavní podmínky, které je třeba dodržet při přípravě lahodného ječmene, jsou namáčení, pozorování určitého času na vaření zrna a použití potřebného množství kapaliny. Obvykle se krupice nalévá po dobu 8 hodin teplou vodou, po které se vaří asi půl hodiny.

Připravte tak zdravou a chutnou snídani (oběd, večeře)

Pro ty, kteří mají zájem o přípravu perlového ječmene, doporučujeme vám přečíst následující recepturu. Používají:

• perleťová rumpa - 1 položka;
• jeden umění. lžíce másla;
• tři čtvrtiny článku. lžíce soli;
• voda (číslo je uvedeno v receptu níže).

Z množství ingrediencí navržených v receptu byste měli dostat šest porcí chutných, velmi užitečných a výživných obilovin. Toto jídlo je připraveno hodinu a půl.

Etapy přípravy

Nejprve musí být záda důkladně omyta. Toto je uloženo z prachu a nečistot, které do něj během balení upadly. Pak je perlový ječmen umístěn do hluboké nádoby, naplněné vodou (1 litr). Nejlepší je to udělat v noci, jelikož obilí bude muset být infuzováno asi osm nebo dokonce deset až dvanáct hodin. Vzhledem k prodlouženému namáčení dochází k uvolnění nadměrné lepivosti, což může zrychlit trávení zrn zevnitř.

Ráno se kapalina, která nebyla absorbována, vypouští. Nádoba se několikrát promývá pod tekoucí vodou, nalije se do hrnce a nalije se strmou vroucí vodou (3 šálky). Poté je voda slaná, přivedena do varu při maximálním ohřátí, vařená po dobu 5-7 minut, bez zakrytí víka. Poté lze požár snížit na minimum a těsně zakrýt ovesnou kaši. Poté je krupice vařena dalších 50 minut.

Je nutné zajistit, aby veškerá voda byla správně absorbována. Do hotové kaše přidáme 1 polévkovou lžíci. lžíci másla (krémově), důkladně promícháme a nádoba je pevně pokrytá víkem. Chcete-li tento efekt zvýšit, můžete panvu zabalit ručníkem nebo starým zbytečným pláštěm. Kaše se ponechá půl hodiny, aby se dostala dopředu. Podáváme porcované, zdobené zelení.

Perlovka na vodě: další recept

Ti, kteří se zajímají o to, jak připravit oblohu na ozdobu na vodě, zkušení hospodyně ujišťují, že není těžké připravit lahodnou kaši, pokud se seznámíte s nejdůležitějšími rysy vaření tohoto pokrmu.

Je velmi důležité předem namočit zrna v sušeném mléce nebo studené vodě. Podíl je 1: 1 (tj. 1 šálek obilovin na sklenici vody). Namočte perlový ječmen nejméně čtyři hodiny, ale bude lepší, kdyby se zrna zůstala naplněna celou noc. Ti, kteří nevědí, jak připravit perlový ječmen na vodě, by měli vzít v úvahu doporučení zkušených žen v domácnosti: musíte vařit kaši v trojrozměrové pánvi, protože zrnka v procesu vaření se zvýší asi pětkrát.

Pokud se obloha vaří na sporáku, trvá asi hodinu vaření. Některé vaříme oříšky po dobu půl hodiny, po které odložíme pánvi, zabalíme ji do teplého ručníku. Současně je připraven hotový perlový ječmen. Poté, co se obloha vaří (vařená), zrna se promyjí vařenou vodou.

Gastronomické tajemství

Perlová kaše, připravená podle tohoto receptu, se ukáže jako neobvykle chutná, voňavá, drobivá, jemná. Zároveň je třeba si uvědomit, že je také velmi užitečné.

Aby byl výsledek úspěšný, měl by se perlový bar vařit pod uzavřeným víkem a v žádném případě se nesmí míchat až do konce vaření. Chcete-li pochopit, zda je kaše připravená, můžete podle vzhledu zrn: Měli by být lehké, měkké a oteklé.

Jedním z gastronomických tajemství tohoto pokrmu je, že v horké podobě je mnohem užitečnější a chutnější než chlad. Proto se perličková kaše doporučuje jíst ihned po vaření.

Perlovka je pro mnohé považována za skvělou přílohu pro ryby, maso, zeleninu, sýr a zeleninu. Je dokonale kombinován s medem, kondenzovaným mlékem, džemem. Složky se současně navzájem navzájem doplňují kvalitativně.

Klasické vydání

Ti, kteří se zajímají o to, jak chutné vaření obloha s perleťovým ječmenem, zkušení kulináři nabídnou vám seznámit se s klasickým receptorem. V souladu s pokyny, které jsou v něm obsaženy, se sklenice ječmene umyje a sbírá a poškozené jádra jsou odstraněny.

Když je voda v nádobě, v níž je křapa vyprána, již čirá, je vypuštěna sítkem nebo cedníkem. Pak se perlový ječmen nalije vodou a nechá se 9 až 10 hodin (v noci), aby zrnka nabobtnal. Během této doby se krupice stává hladká a elastická, zrna absorbují téměř celou vodu. Teď už to může být hotové.

Nalijte mléko do malé nádoby a ohřejte ji na 40 stupňů. Ve velké pánvi nalijte vodu na polovinu a přivedete k varu. Poté je oheň snížen na minimum, opatrně umístěte nádobu s mlékem do vodní lázně. Poté přidáme ječmen k mléku, ochucíme cukrem a promícháme. Během vaření je třeba sledovat hladinu vroucí vody (může se nalévat požár).

Kolik času bude trvat vaření pearlové kaše, musí to sama rozhodnout. Ti, kteří se zajímají o to, jak vyrobit perlový bar (foto níže), odborníci varují, že to není dlouhý proces. Dokončený perlový ječmen se stává šedavě zbarveným. Poté, co se krupice svaří, přidá se k němu máslo (smetanové) a smíchá se.

Jak vařit perlový bar v sáčcích pro vaření?

Krupice, která je balena v pytlích namočených před vařením, není nutná, protože je zpracována a připravená k vaření. Okamžitá kaše se přidává do polévek nebo se používá jako příloha s masovými pokrmy. Vařené sáčky s perleťovým ječmenem: sáček zrn se umístí do hrnce - nalijte objem vody tak, aby pokrývalo sáček o jeden a půl centimetru. Dále se panva umístí na sporák, zapne se střední teplo, přidá se 1 polévková lžička. sůl. Po uplynutí 45 minut. Perlový ječmen je z ohně odstraněn a voda je vypuštěna.

Pearlovou kaši pečeme v dvojitém bojleru nebo multivarku

Zkušené ženy v domácnosti ujišťují ty, kteří se zajímají o to, jak rychle připravit perlový ječmen, aby obloha z této obiloviny mohla být vařena mnohem rychleji ve víceprůmyslovém / tlakovém sporáku než v hrnci. Miska je velmi chutná a opravdu vzdušná.

Recept na varnou kaši v multivark je jednoduchý. Musíte opláchnout 1 šálek obilovin, namočit v kefír nebo jogurt po dobu 10-12 hodin. Potom se zrna promyje vodou, které je do Multivarki mísy, zalijeme 500 ml horké vody a zahrnují možnost „kalení“ nebo „vaření“, připravené kaše po dobu půl hodiny. Po uplynutí této doby by měla být nádoba testována na dostupnost tím, že by se z prostředku mísy vybrala lžíce. V případě potřeby se obloha nechá připravit dalších 10-20 minut. Dále se kapalina z palety vysuší, opláchne čistou vodou a přidá se olej na chuť.

Pearl ječmen s masem

Jak vařit perlový ječmen s masem? Tato otázka není marná pro mladé pány. Lahodně připravený perlový ječmen s masem se může stát jedním z nejvíce srdečných a zdravých jídel ve vyváženém menu. Používají:

• perlový ječmen (160 g);
• maso vepřového masa (200 g);
• mrkev (120 g);
• cibule (100 g);
• rostlinný olej (30 ml);
• sůl (5 g);
• pepř (mleté, černé) a další koření na chuť.

Kalorický obsah perlového ječmene s masem podle klasického receptu je 264,5 kcal / 100 g.

Vaření na předpis

Tajemstvím lahodného jídla je povinné namáčení obilovin. Nalije se vodou a ponechá se přes noc (po dobu 8 až 10 hodin). To není nutné dělat, pokud obiloviny vaření (oběd nebo večeře) jsou používány pro rychlé vaření obilovin, zabalené v balíčku a la carte. Potom se krupice vaří 25 minut ve vroucí vodě.

V pánvi s vysokými boky (povinné podmínky!) Nalijte trochu oleje (zeleniny) a smažte na ně kusy vepřového masa. Do smaženého masa přidejte drcenou cibuli. Je smaženo až do průhlednosti, pak přidejte mrkev, nakrájíme na proužky.

S hotovou kaší vypusťte vodu a roztřepejte perličkovou tyčinku do pánve na zeleninu a maso. Přidejte sůl a koření (podle chuti), nalijte vodu (měla by pokrýt kaši), zakryjte víkem a opláchněte půl hodiny, dokud se vlhkost úplně neodpaří.

Perlovka s masem v hrnci

Pokud je perlový kaše varena v hrnci v troubě, je to velmi drobivé a neobvykle citlivé. V hrncích se kaše nevaří, ale chátrající, obklopená teplem ze všech stran. Současně jsou všechny šťávy ze zeleniny a masa absorbovány do krup. Pro vaření lahodného perlového ječmene, duseného v troubě, použijte:

• perlový ječmen (200 g);
• maso (hovězí nebo vepřové) - 250 g;
• mrkev (100 g);
• cibule (100 g);
• rajčatová šťáva (50 ml);
• rostlinný olej (40 ml);
• česnek (25 g);
• sůl a koření (podle chuti).

Příprava

Krupice je předem namočená, dobře sušená a smažená v suché pánvi, dokud se neobjeví krásná zlatá barva. V jiné pánvi smažte maso s cibulkou a mrkví (nastrčené na strouhátku) s předehřátým olejem. Přísady se přidávají postupně k pánvi. Chcete-li smažit každý produkt, musíte strávit asi 5-7 minut.

Poté, co se maso se smaženou zeleninou (15-20 minut později), se do pánve nalije rajčatová šťáva a přidávají se koření, sůl a česnek. Všichni jsou zhasnuty pod uzavřeným víkem asi 5 minut.

Dále se v keramických nádobách položilo maso se zeleninou dusenou ve smažce a smaženým ječmenem. Každý hrnec zaplní trochu víc než polovinu. Pak přidávají vodu (nesmí se dostat nahoru o 2-3 cm). Obsah je smíchán s lžící a poslán do trouby.

Ovesná kaše se po dobu půl hodiny zchladí v troubě při teplotě 200 stupňů po dobu půl hodiny, poté se teplota sníží na 180 stupňů a hrnce se stlačují na další hodinu. Připravená kašička zkušené ženy v domácnosti doporučují v vypnuté troubě ještě pět minut. To jí umožní absorbovat všechny šťávy a příchutě zeleniny a masa.