Jaká rostlina vyrábí perleťový ječmen? Co tvoří perlový ječmen?

Pearl kaše v mnoha způsobuje smíšené pocity. Na jedné straně nikdo nepochybuje o svých výhodách, na druhé straně - není to nejatraktivnější druh. Ale pro ty, kteří potřebují maximální množství živin s minimálními náklady, je perlový ječmen prostě nenahraditelný. Ne pro nic, co je vojáci živili od dob římské Říše. Ale než začnete připravovat, bylo by hezké pochopit, jakou rostlinu získáte perlový ječmen.

Suroviny

Pravděpodobně neexistuje taková osoba, která by o perlovém ječmenu neslyšela. Možná je to jeden z nejběžnějších obilovin na planetě. Jsme šťastní, že jíme po celé Evropě a Asii. Historici dokonce věří, že je to jedna z nejstarších plodin na Zemi. To je dokonce zmíněno v Bibli. To vše ovšem nebrání lidem, aby věděli, od co dělá perlový ječmen.

Surovinou pro výrobu ječmene je ječmen. To možná spolu s pšenicí je jednou z nejstarších pěstovaných rostlin. Dnes v potravinářském průmyslu je ječmen používán univerzálně. Z toho dělají pivo, dělají mouku a samozřejmě obiloviny. A ze stejného obilí je obdržíte až tři: perlový ječmen, holandský a ječmen. To, co se ukazuje, závisí na stupni zpracování ječmene.

Technologie

S představou o tom, která rostlina získala perlový ječmen a co není jeho, vzniká přiměřená otázka, jak to lze dosáhnout. Faktem je, že se používá různá technologie zpracování zrna. Ječmen je tedy získán broušením ječmene až 6krát, dokud není odstraněna pouze první vrstva. Díky tomu zachovává své užitečné vlastnosti a opakuje podlouhlý tvar původního zrna.

Golandku stejné leštěné, dokud nedosáhne správného sférického tvaru. V důsledku toho je v něm méně užitečných vlastností, ale je snadnější vařit a rychleji. Ječmen se získává jednoduchým drcení původního zrna. V důsledku toho je vzhled a chuť druhého velmi odlišný od perlového baru a holandského.

Užitečné vlastnosti

Mnoho se odvolává na perlový baron pohrdavě, vzhledem k nízkokvalitní kaši. Dlouho se však ještě před příchodem průmyslových způsobů zpracování mohly poskytnout pouze zástupci královské rodiny a šlechty. Tehdy se objevil výraz, že perleťový ječmen byl perlou mezi kulkami. Dnes má zcela jiný význam. Koneckonců, v naší době je dobře známo o jeho nesporných výhodách pro tělo.

Takže v perličkovém ječmenu je lyzin, který přispívá k produkci kolagenu. Jak víte, její nedostatek vede k rychlému stárnutí pokožky a brzkému vzhledu vrásek. Díky obsahu vitaminů B, zinku a selenu posiluje perličkový systém nervový systém. Je klasifikován jako přírodní antioxidant, který podporuje celkové omlazení těla, zlepšuje strukturu vlasů a nehtů. Ve skutečnosti může být perlový barel považován za zdroj mládí a krásy

A to není všechno. Bez ohledu na to, od které rostliny je vyrobena perleťová rumpa, díky nízkému zpracování zrna si ve své skladbě zachovává hodně celulózy. Je několikrát větší než u stejné pšenice. Z užitečných vlastností perličkového ječmene stojí za zmínku přítomnost přírodního antibiotika - gordecinu v jeho složení. Pomáhá bojovat proti houbovým onemocněním pokožky. A na vývar perlového ječmene jsou připraveny polévky pro šetření stravy.

Kontraindikace

Mnozí si dobře uvědomují užitečné vlastnosti perlového ječmene, jeho poškození je značně podceňováno. Ale stojí za to více než 3krát týdně, stejně jako při běžném přejídání může podpořit přírůstek hmotnosti a zácpu. Vzhledem k těmto vlastnostem v každé moderní stravě se doporučuje úplně vyloučit stravu nebo jíst pouze snídani.

Také z perličkového ječmene je třeba vyřadit budoucí a kojící matky, protože lepek obsažený v něm může poškodit dítě a vyvolat alergickou reakci. U mužů může přebytek perličkového ječmene snížit sexuální přitažlivost (mimochodem to je jeden z důvodů, proč je součástí nabídky vojáka). A nakonec je tu kaše z této potraviny, která by měla být pouze horká a čerstvě připravená, protože po ochlazení se všechny užitečné vlastnosti snížily na nic a nezáleží na tom, z čeho se získá perlový ječmen.

Recept na kaši

Existuje mnoho způsobů, jak připravit perlový ječmen, ale nejchutnější perlový ječmen se získá ve vodní lázni. Takže to bylo uvařeno pro Petra I.

Sklenici obilovin namočte do 1 litru čisté vody, pokryjte ručníkem a nechte přes noc (nebo alespoň 8-12 hodin). Ráno opláchněte vodu a oplachujte ječmen ve studené vodě. Mezitím 2 litry mléka přivedou do vaření na sporáku, nalijte do napuštěné krupice a vařte nad malým ohněm po dobu 5 minut.

V hrnci nalijte více vody, oheň a vroucí. Nahoru s panvou perličkového ječmene, zakryjte a vařte 6 hodin. Oheň současně by měl být snížen na minimum a nutně pravidelně nalít vodu do spodní pánve, jak se vaří nad. Takový perlový ječmen bude mít příjemný krémový odstín a ořechovou chuť. Již v desce naplňte olejem, solí a medem. Chutná a užitečná kaše z kaše je připravená.

Závěrem lze poznamenat, že je často položena otázka, která rostlina pochází z perla a krupice. Snad proto, že oba nemají nic společného s trávou, ze které jsou vyrobeny. Ječmen je vyroben z ječmene a mango je vyrobeno z pšenice.