Jak vyrobit kaviár pro zimu: kontrolované recepty

Kaviár kaviáru je docela populární v celém post-sovětském vesmírném produktu. Mnoho lidí považuje tuto zeleninu za velmi užitečné. Ve skutečnosti, navzdory skutečnosti, že většina vitaminů je při tepelném ošetření ztracena, zůstává hodně vlákniny v kaviáru kaviáru. Protože tato jídlo je často součástí stravy a používá se jako přírodní prostředek k čištění střev. Kromě toho obsahuje kaviár pouze 100-100 kalorií ve 100 g. Přesnější obsah kalorií závisí na způsobu vaření zeleniny. V tomto článku vám řekneme, jak vyrobit kaviár ve vlastní kuchyni. Níže jsou deset nejúspěšnějších receptů na vaření této zásoby z cukety na zimu.

Kaviár bez sterilizace

Mnoho domácích žen neradi rodí domácí přípravky na zimu. Podle nich dělá domácí práce squash kaviár je hračka, ale ne skutečnost, že žádné dodatečné tepelné zpracování přímo v bankách, že budou uloženy na dlouhou dobu. Následující recept přijde na záchranu. Podle pokynů pro vaření se připravuje lahodný kaviár z cukety bez sterilizace v tomto pořadí:

1. Squash (1 kg) se promyje, oloupané a semena, nakrájené na malé kousky a sypané trochou soli. V této podobě by měla zelenina stát 30 minut, aby se z ní uvolnila přebytečná tekutina.
2. Zelenina by měla být smažena v rostlinném oleji a převedena do pánve na vaření kaviáru.
3. Nakrájená cibule (300 g) jsou nakrájena do samostatné pánve. Jakmile se zbarví do zlaté barvy, přidá se k rajčatům bez kůry (250 g).
4. Cibule a rajčata jsou přenesena do hrnku cukety.
5. Odděleně je rostlinným olejem smažená mrkev (300 g). Po dosažení měkkého stavu jej můžete přesunout do pánve.
6. Přidejte mrkev, cibuli, rajčata a cuketa cukr (frac12- Art. Lžíce) a rajský protlak (1 h. Lžíce).
7. Všechny smažené zeleniny nakrájíme s ponořeným mixérem do drceného stavu.
8. Nalijte panvicu s kaviárem na malé oheň, přivedete k varu a pokračujte v vaření po dobu půl hodiny.
9. Pět minut před připraveností přidávat sůl do zeleninové misky (1 polévková lžíce), kyselinou citronovou a černým pepřem frac12-lžička).
10. Kaviár rozštěpte v horkých nádobách. Uchovávejte na chladném místě.

Jak vyrobit kaviár podle GOST?

Daleko od všech milenců se podařilo dosáhnout při přípravě chuti tohoto velmi srdíčka ze sovětského dětství. Ale můžete se naučit, jak dělat kaviár jako v obchodě, můžete z receptury zachovány od té doby. Proces postupného vaření bude vypadat takto:

1. Young squash (3 kg) se nakrájené s kůží přímo a smažené v rostlinném oleji na měkkém stavu a odpaření kapaliny. Hotová zelenina je odeslána do předem připraveného kastrolu.
2. Cibule a mrkev (každá 1 kg) jsou řezány libovolným způsobem.
3. Rostlinný olej je nalit do pánve. Připravené přísady jsou rozloženy. Zde je přidána lžíce nakrájené petrželové kořeně. Celkově bude zapotřebí 300 ml oleje pro smažení zeleniny (cuketa a cibule s mrkví). Stew by měl být na víku po dobu 7 minut.
4. Cibule, mrkev a kořen petrželky jsou umístěny v hrnci.
5. Smíchejte přísady do bramborových kaší.
6. Vaření squash kaviár 1 hodinu. Přes čas přidat sůl (1,5 V. Lžící), rajčatový protlak (4 lžíce. Lžíce), cukr (25 g) a černý pepř (2 g).
7. Kaviár opečeme dalších 40 minut. Po uplynutí času přidejte octovou esenci 70% (30 ml) a do ní vložte česnek (9 lalůček).
8. Po 5 minutách položte vejce na plechovky a přeneste.

Jak vyrobit kaviár s majonézou?

Pro některé, tento recept může vypadat divně. Ve skutečnosti majonéza v něm působí jako konzervační látka, ale na chuť připraveného zeleninového pokrmu se v žádném případě neodráží. Jedná se pouze o jeden z receptů, které vám umožňují naučit se vyrábět domácí vařenou zeleninovou dřeně, abyste ochutnali, že není horší než v obchodě. A sestává z následujících:

1. Squash (1000 g) je oloupán a mletý surový v masovém mlýnu s cibulí (170 g).
2. Majonéza (70 ml) a rajčatová pasta (100 g) se přidávají do pánve na zeleninu.
3. Horní část je naplněna rostlinným olejem (50 ml).
4. Panva s přísadami je přivedena do kotle na desce. Pak se oheň snižuje a kaviár pokračuje ve vyhloubení pod víkem po dobu 1,5 hodiny. Systematicky by měl být míchán, aby nehořel.
5. Po požadované době se sůl nalije do pánve (1 polévková lžíce. Lžíce), cukr (25 g), černý pepř (frac12- h. Lžíce).
6. Kaviár se vaří na malém ohni a za stálého míchání ještě hodinu.
7. V této době jsou banky sterilizovány a plechové víčka jsou vyhřívány. Připravený kaviár je rozdělen do břehů a srolován pomocí konzervačního klíče.

Squash kaviár v troubě

Miska, připravená podle následujícího receptu, má zvláštní chuť. A to vše díky tomu, že pro zimu můžete udělat cukr kaviáru, můžete přímo v troubě z předpečené zeleniny.

Krok za krokem pro tento pokrm je následující:

1. Kladen na zásobníku a oloupané nakrájené velké cukety, 3 rajčata, cibule 2 mrkve a nakrájíme na kroužky.
2. Přísady jsou hojně napojeny rostlinným olejem a 30 minut jsou zaslány do předehřáté trouby o 200 ° C. Po nějaké době klesne teplota na 100 ° C a zelenina pokračuje v pečení po další hodinu.
3. Všechny přísady z pečícího plechu se přenesou do žáruvzdorné pánve s víkem. S rajčaty je kůže předtím oloupána.
4. Díky mixéru se zelenina přemění na homogenní pyré. Přidá sůl, cukr na chuť, pár česneku a pepře.
5. Kaviár na squash se vaří v peci při teplotě 100 ° po dobu 30 minut. Na konci vaření se přidá jablečný jablečný ocot (2 polévkové lžíce). Poté se může zeleninová hmota vložit do plechovek.

Kaviár kaviáru v multivarkáři

Majitelé tohoto kuchyňského asistenta dělají obrobek ještě jednodušší. Prakticky po dobu 1 hodiny se zeleninové pyré změní v jemný a voňavý domácí kaviár. Jak to udělat pro zimu prázdné, popsané v pokynech:

1. Do misky multivarku se vylije trochu oleje. Je vybrán režim "Fry" nebo "Pečení".
2. Na rostlinný olej oloupeme a nakrájíme na malé kousky cukety (2 kg) a dusíme, dokud je mírný.
3. Zucchini se přemístí do hluboké misky a na stejném oleji se rozloží žárovka a mrkev se třese hrubě.
4. Smažená zelenina se přemístí do misky na cukety a mletá s ponořeným mixérem v pyré.
5. Přísady se vracejí do misky. V kaviáru "Quenching" nebo "Pečení" se připravuje 40 minut. Pak se přidá rajčatová pasta (180 g), cukr (20 g), sůl (10 g), špetka černého pepře.
6. Po 20 minutách bude připraven kaviár. V sterilizovaných sklenicích je skladovatelná po celou zimu.

Recept na rajčata bez rajčatové pasty

Následující rostlinná miska se připravuje krok za krokem v následujícím pořadí:

1. V tomto receptu se navrhuje vyrábět kaviár kaviáru, a to jak z supermarketu, ale bez rajčatové pasty. Ve složení tohoto pokrmu budou použity pouze přírodní složky.
2. V pánvi s tlustým dnem a stěnami konvice nebo uvedených jednou všech rostlinných složek: cukety (1500 g), rajčata, cibule a mrkve (400 g).
3. Nakrájená zelenina je dušená v rostlinném oleji po dobu 35 minut, po které jsou drceny v pyré.
4. Vajíčka se přidá sůl (1,5 h. Lžíce), cukr (2 hodiny. Lžíce), paprika (1 hod. Lžíce), kurkuma a koriandr (o frac12-h. lžičky).
5. Pod víkem se nádobí vaří 40 minut. Po dobu 3 minut před koncem kalení se do kaviáru přidá kyselina citronová (1 lžička). Tato složka umožňuje ne sterilizovat pyré ve sklenicích a okamžitě ho přetočit víčky.

Squash kaviár z vařené squash

Toto jídlo je ideální pro jídlo během stravy, protože obsahuje minimální množství kalorií. Proces, který ukazuje, jak vyrobit kaviár na tomto receptu, lze popsat v několika krocích:

1. V hrnci s vařící vodou je třeba spláchnout mrkev (400 g), oloupat a nakrájet na velké kousky. Vařte jej 20 minut.
2. Pošlete cuketa do vařené vody (1,5 kg) a oloupaného bulharského pepře (2 ks).
3. Veškerá zelenina by měla být přenesena do hrnce. Přidejte cibuli a nakrájený česnek (2 plátky) na rostlinný olej.
4. Zebrajte zeleninu mixérem.
5. Kaviár opečeme asi 40 minut, dokud se nestane dostatečně hustý. Chcete-li ochutnat sůl. Pokud máte v plánu skladovat kaviár celou zimu, je nutné sterilizovat pyré v plechovkách pohodlným způsobem.

Kaviár z pečené zeleniny bez octu na zimu

V této variantě přípravy je nabízen jiný způsob sterilizace připraveného jídla - v troubě. Kaviár můžete vyrobit podle níže popsaného receptu:

1. Celkově bude tento pokrm potřebovat 3 kg zeleniny. Přibližně 2,5 kg z nich je cuketa, zbytek - cibule a mrkev stejně.
2. Za prvé, měli byste do trouby odeslat cukety. Ty budou pečeny v plátcích při teplotě 200 ° po dobu 40 minut. Panva by měla být předem pokryta pergamenem a namazána s rostlinným olejem.
3. Ve fritovací pánvi se smažená cibule a strouhaná mrkev. Jakmile se zelenina změkne, přidá se do ní sůl, cukr (2 polévkové lžíce) a rajčatová pasta (4 polévkové lžíce).
4. Kukuřice, cibule a mrkev jsou přeneseny do hrnce. Pokud je to žádoucí, přidávají se nakrájené byliny petrželky.
5. Zelenina se vaří 15 minut pod víkem, poté se přivádí do stavu mixéru.
6. Kaviár je umístěn na plechovkách, nakloněných víčkem a zaslán do pece 10 minut při teplotě 100 °. Po vypnutí sporáku zůstávají plechovky v něm, dokud se úplně nezchladí.

Kaviár z cukety na zimu s kořením "Mivina"

V této nádobě není přidána sůl. Současně je chuť kaviáru zcela tradiční. Sůl v receptu nahrazuje koření "Mivin". O tom, jak vyrobit kaviár kaviáru, můžete zjistit níže:

1. Pouze 3 kg cukety a 500 g cibule, mrkve a sladké papriky by měly být vyčištěny a nakrájeny na mlíku.
2. Složte panvu se zeleninou na malý požár a vařte 1 hodinu. Ujistěte se, že ingredience nejsou spálené.
3. Přidejte rajskou pastu a majonézu (250 ml každé) do rostlinné hmoty. Pokračujte v vaření vajíček dalších 45 minut.
4. Přidejte rostlinný olej, cukr (na frac12-c.), koření "Mivina" (50 g), nasekaná česneková hlava.
5. Pokračujte v vaření dalších 15 minut. 4 minuty před vyjmutím pánve z desky přidejte 75 ml octa (9%). Z takového množství ingrediencí se získá 7 plechovek lahodného pyré.

Okurkový kaviár pro zimní plátky

Pro toto jídlo se zelenina rozřezá do stejných kostek. Pak bude vypadat kaviár v bankách a na talíři více prezentovatelný.

Pro přípravu pokrmů na první rostlinný olej smažené cibule, mrkve, kostičky (400 g), squash (1,5 kg). Po 10 minutách se přidá podobným způsobem hodnotí drcená rajčata bez krycích vrstev (300 g). K tomu, aby se zelenina kopr a petržel, česnek a sůl. Kaviár připravuje na dalších 15 minut, pak se k ní přidá se 15 ml octa (9%) a 3 g cukru. Po 5 minutách se miska může být distribuován na sterilizovaných sklenic.

Vlastnosti přípravy a doporučení

Následující tipy vám řeknou, jak udělat chutný kaviár ve vlastní kuchyni:

1. V procesu vaření zeleninových brambor v hrnci začne velmi silně "střílet". Z tohoto důvodu mohou mít nezkušené hospodyně dokonce kaviár na stropě. Abyste tomu zabránili, nádobí by mělo být uvařeno pouze pod víkem, jenom příležitostně je otevírat a míchat bramborovou kaši.
2. Cuketa na kaviár by měla být vybrána mladá, s jemnou kůží a prakticky bez semen. Pak bude nádobí mnohem jemnější a vaří rychleji.
3. Ocet v kaviáru by měl být přidán na samém konci. V opačném případě bude jeho činnost neutralizována. Kaviár bez octu v přípravku se může během skladování zhoršit.