Jak vařit vepřová játra? Recepty s fotografiemi

Jak vařit vepřové játra, takže to nebylo hořké a opravdu chutné, ne každý ví. Proces vaření tohoto produktu je poměrně složitý a všechny potíže přiměřeně zvládnou výrobek, protože játra by neměly dát hořkost. Chcete-li to udělat, musíte vědět, jak správně namočit výrobek, jak ho smažit a vyčistit, to vše se může naučit o něco nižší.

Obecná pravidla pro přípravu vepřové játry

Především musí kuchař zvolit kvalitní produkt. Pokud vezmete starou nebo nemocnou játra, jak byste nevařili, je to její chuť, mírně, ne příliš. Vedlejší produkt musí mít jednotnou barvu, je přísně zakázáno koupit játra, na které jsou různé skvrny.

Ujistěte se, že produkt cítit, měl by mít mírně sladkou vůni, bez kyselosti. Barva jater není příliš tmavá, ale není lehká. Po těchto jednoduchých doporučeních získáte kvalitní vedlejší produkt, který může být lahodně vařený.

Před přípravou produkty, z prasečích jater před nutně řez do porcí a máčet v mléce 30-40 minut. V případě, že mléko v domě nebyl, pak by měl být přípravek namočené ve vodě, ale ne dříve, než každý řez posypeme trochu jedlé sody. Poté se produkt musí důkladně opláchnout pod tekoucí vodou.

V tomto případě, film je dostatečně měkký, takže by neměl být odstraněna, protože se provádí v hovězích játrech. Předběžný produkt marinovky také výrazně zlepšuje chuť hotového výrobku.

Pikantní vepřová játra

Skvělá jídlo, které lze vařit za pouhých 30 minut. Je skvělé, že může být použito nejen jako každodenní jídlo, ale může být také podáváno na banketovém stole. Chcete-li připravit vynikající vepřová játra, jako v restauraci, měli byste tyto produkty:

• vepřová játra - 1 kg;
• poměrně velké množství česneku, asi 10 dentic;
• oregano;
• jedna červená horká paprika;
• mletý červený pepř;
• paprika;
• 100 ml octa bílého vína a stejné množství olivového oleje;
• 30 g čerstvé petrželky.

Pokud existuje příležitost najít čerstvé oregano, pak mohou nahradit petržel, pak bude chuť nádobí více nasycená.

Způsob přípravy

Doporučujeme postupovat podle pokynů krok za krokem, aby se proces vaření ještě jednodušší:

1. V malé nádobě nalijte potřebné množství rostlinného oleje a vinného octa.
   
2. Přidejte tam čajovou lžičku papriky, trochu mletého pepře a chilli. Vše rozemele v mixéru na homogenní konzistenci.
3. Odřízněte játra dostatečně tlustými laloky o tloušťce asi 2 cm. Sůl a pepř vedlejší produkt, přidejte trochu sušené oregano nebo některý z vašich dalších oblíbených koření.
4. Smažte játra na vyhřáté pánvi, až se objeví mírně červená kůra.
5. Poté se směs nalije do pánve s olivovým olejem a vinného octa, snížit tepelné a dusíme játra po dobu dalších 15 minut.
   

Poté posypeme játry bylinami a podáváme stůl. Nyní víte, jak udělat šťavnatou vepřovou játra. Nejlepší je jíst tuto misku s vařenými brambory nebo rýží. Rýže lze naplnit malým množstvím sójové omáčky.

Játra s hořčicí a cibulí Dijon

Velmi jednoduchý recept na vaření jídel z jater. Vaření trvá asi 20 až 30 minut, což je skvělá volba pro rychlé a vydatné občerstvení. Pro přípravu 3 porce jater, by měla 600 g jater, 2 lžíce francouzské hořčice, 2 střední cibule, 30 g zelené cibule, trochu mouky. Koření se doporučuje používat tymián, několik druhů pepře a rozmarýnu.

Jak vařit

Nejprve je třeba snížit játra malými bloky a namočit do mléka 10 minut. Mezitím byste měli cibuli očistit, opláchnout a nakrájet slámou. Vezměte vedlejší produkt z mléka a osušte ho papírovými ubrousky nebo ubrousky.

Posypeme játrou se solí, pepřem a všemi potřebnými kořením, přidáme hořčici Dijon, promícháme. Vložte pánev na oheň, nalijte rostlinný olej a počkejte, až se zahřeje. Každý kus rolí v mouce a smažte do pánve až do připravenosti, pak vložte do misky. Odděleně, smažit téměř úplně uvařené cibuli a pak hodit játra na pánvi, promíchejte vše důkladně.

Umístěte misku na desky a posypeme horním produktem velkým množstvím nakrájené zelené cibule. Podáváme játra s vařenými nebo smaženými bramborami a toto jídlo také dobře vychází ze salátu čerstvé zeleniny.

Jak vařit vepřové játrové měkké a šťavnaté

V dušené formě se tento produkt ukáže jako neuvěřitelně něžný, proto se ujistěte, že se pokusíte vařit játry tímto způsobem tepelného ošetření. Doba vaření je přibližně 1 hodinu. Aby vás nic nerušilo od vaření, měli byste tyto produkty shromažďovat:

• vepřová játra - 800 g;
• 150 g mrkve a cibule;
• 100 g chřestové boby;
• 100 g bulharského pepře.

Můžete použít i jiné zeleniny: brokolice, květák, hrášek, cuketa a lilek. Předtím, než budete vařit vepřová játra chutné a měkké, by se měl starat o jeho chuťových kvalit, takže je třeba, aby tyto koření: tymián, rozmarýn, koriandr, černý pepř a bobkový list.

Proces vaření

Doporučujeme postupovat podle pokynů krok za krokem tak, aby játra byla vařena rychle a konečný výsledek je vysoce kvalitní:

1. Odstraňte vedlejší produkt dostatečně velké kusy, přibližně 2 cm silné a namočte do mléka. Při řezání se ujistěte, že nejsou žádné jiné trubky, pruhy a další věci.
2. Zatímco hlavní složka se stává měkčí a jemnější, měly by být zpracovány ostatní produkty. Mrkev, cibule a paprika by měly být čisté a dobře opláchnuty pod studenou vodou.
3. Bulharský pepř s cibulí nakrájenou na středně velké kostky a mrkev na poloviční kroužky. Chřest trochu rozemletý, pak jej ve vroucí vodě a vaříme 3-5 minut, pak vložte do nádoby s ledovou vodou.
4. Zatímco se zelenina připravovala, játra už dosáhla požadovaného stavu. S výrobkem je nutné odstranit přebytečnou tekutinu papírovými ubrousky nebo ubrousky.
5. Smažte vedlejší produkt na pánvi na několik minut, pak promíchejte cibuli a mrkev. Smažte další 5-7 minut, poté pepřte, po 2-3 minutách nalijte malé množství vody. Přidejte všechny potřebné koření, snižte teplo a vypečte všechny ingredience 30 minut. Po 25 minutách vaření v pánvi, hodíte chřest, promíchejte vše.
6. Na konci vaření můžete přidat malé množství nakrájených zelených nebo zelené cibule. Podáváme teplou talíř s oblíbeným přídavným místem. Nyní víte, jak vařit vepřová játra, takže je měkká, šťavnatá a neuvěřitelně chutná.

Rychlý recept

Někdy existují případy, kdy je třeba vaši rodinu krmit velmi rychle, ale není čas na vaření. V tomto případě můžete připravit druh pečených jater. Jako vedlejší pokrm je nejlepší použít běžné těstoviny. Před vařením vepřové játry v pánvi musíte tyto produkty vzít:

• vepřová játra - 400 g;
• pár kuřecích vajec;
• 70 g mouky;
• těstoviny - 200 g;
• různé oblíbené koření (tymián, bazalka atd.).

Po shromáždění všech výše uvedených složek byste měli začít připravovat rychlý oběd.

Rychlá a chutná příprava vepřové játry

Podprodukt se nakrájí na tenké kousky, váží se asi 50 - 60 g. Jemně je poraďte, sůl, přidejte pepř a oblíbené koření. V samostatné misce vajíčka rozmícháme přidáním malého množství vody. Mouku nalijte na samostatnou desku.

Vezměte dobrou pánvi s hustým dnem, oheň, nalijte zeleninu nebo olivový olej. Počkejte, až se trochu zahřeje. stejně jako je potřeba dát na oheň hrnec s vodou, ve kterém se vaří těstoviny, trochu tekutého prisolit.

Když se pan ohřívá, vzít kus jater, roll to v mouce a pak ve vajíčku a dát do pečeně. Stejná operace se zbývajícími kusy zlomených drobů. Smažte kotlety z vepřové jatky z obou stran, dokud nejsou připraveny.

Jakmile se voda vaří v hrnci, nalít požadované množství těstovin spolu s nimi a nalít malé množství rostlinného oleje. V tomto případě se po vaření neleží. Přivést k téměř úplně uvařené, kanalizace a opláchněte málo.

Položte na talíř boční misku a nahoře položte několik plátků kotletků. Pokud milujete šťavnaté těstoviny, můžete míchat majonézu s kečupem ve stejných poměrech a smíchat je. Pak se pokrm ukáže ještě chutnější a šťavnatější. Také, pokud si přejete, můžete posypat hodně nasekané zeleniny nebo jednoduchou zelenou cibulí. Přesto je možné vyrobit malý salát z čerstvé zeleniny.

Zde je několik poměrně jednoduchých a zajímavých receptů na vaření vepřové játry. Každý výrobek dopadá velmi jemné, šťavnaté a měkké. Jestli se ti to líbí vedlejší produkt, nenechte si ujít jeden z těchto receptů a ujistěte se, že takové jednoduché ingredience může být opravdu neobvyklé a velmi chutné.