Jak si vařit bramborové krokety: 5 receptů na každou chuť

Krokety jsou výrobky kulatého nebo válcového tvaru, pečené ve strouhanech a hluboce smažené. Pro jejich přípravu se obvykle používají zelenina, obiloviny nebo maso. Vytvořeno dlouho před francouzskými kulinářskými experty, toto jídlo se rychle stalo světově proslulým. Dnes je považován za nejoblíbenější druh rychlého občerstvení. Mimochodem, tyto kuličky mohou být vyrobeny s jakýmikoli výplněmi. Zvažte například několik receptů, pro které zkušení kuchaři připravují bramborové krokety. Mezi nimi si můžete vybrat nejvhodnější verzi originálního svačinu.

Klasické vydání

Nejprve se musíte naučit dělat klasické bramborové krokety. K jejich přípravě budete potřebovat:

• 0,5 kg brambor;
• sůl;
• 90 gramů pšeničné mouky;
• 3 vejce;
• pepř;
• pečivo na chléb;
• 1 cibule;
• rostlinný olej.

Chcete-li vyrobit skutečné bramborové krokety, musíte provést následující operace:

1. Nejprve je třeba vařené brambory vařit a pak pomocí tolkushki ho převést na pyré. Je žádoucí, aby hmota neobsahovala hrudky.
2. Bow se náhodně rozpadá a lehce se pasíruje do oleje. Není nutné ho příliš přejíždět.
3. Cibule spolu se dvěma vejci a moukou přidejte ke bramborám a důkladně promíchejte.
4. Z ochlazené hmoty se tvoří koule.
5. Alternativně je nejprve polepte v mouce, pak ve vejci a poté ve strouhankách.
6. Smažte hodně vařícího oleje. Výrobky by měly být ze všech stran stejně hnědé.

Dokončené míče si položte na ubrousek, abyste odstranili veškerý přebytečný tuk.

Krokety s mangem a zeleninou

Bramborové krokety budou mnohem jemnější a jemnější, pokud do těsta přidáte trochu manga. Zelení také dávají konečným výrobkům vůni a svěžest. Pro práci budete potřebovat:

• 700 gramů brambor;
• 2 vejce;
• 35 gramů krupice;
• 15 gramů petrželky a kopru;
• 40 mililitrů tučné krému;
• 10 gramů koriandru;
• 60 gramů pšeničné mouky a strouhanky;
• 700 mililitrů rostlinného oleje.

Technologie procesů:

1. Vařte oloupané brambory a důkladně je rozdrvíte.
2. Přidejte do něj 1 vejce, smetanou a nakrájenou zeleninu.
3. Usnout manga a znovu pečlivě promíchat. K tomu můžete dokonce použít mixér.
4. Rolky míčů požadované velikosti vložíte rukama.
5. Přeneste je do mouky.
6. Ponořte je do pre-šlehaného vejce.
7. Chuť na strouhanku, dokud povrch nedostane požadovaný zlatý odstín.

Takové krokety se dobře smíchají s kyselou smetanou a hojně je pokropují čerstvými bylinkami.

Kroky s rybami

V různých zemích jsou bramborové krokety připraveny svým vlastním způsobem. Recepty s náplní tresky jsou často používány mexickými kuchaři. Kombinace rybího masa a populární zeleniny považují za zvlášť úspěšné. Pro tuto možnost jsou vyžadovány následující produkty:

• 120 gramů vařených brambor a vykostěné maso tresky;
• 50 gramů kečupu;
• 2 vejce;
• 40 gramů strouhanky;
• sůl;
• 10 gramů másla;
• pepř;
• 100 gramů rostlinného oleje;
• několik listů zeleného salátu (volitelné).

Příprava tohoto jídla je velmi jednoduchá:

1. Vařte ryby a vyčistěte je z kostí. To bude chvíli trvat.
2. Vařte brambory a grilovat horkou v jemné kaši.
3. Přidejte správné množství rybí dužiny, vejce, roztavené máslo, sůl a koření.
4. Z připravené směsi připravíme předlitky ve formě malých kuliček.
5. Smažte výrobky do strouhanky a dobře je opečtete ze všech stran.

Hotové krokety se obvykle používají na listy salátu a další je umístěno na kýtu. Ale tady každý může ukázat svou vlastní představivost.

Krokety s houbami

Stejně tak nezapomínejte na bramborové krokety. Fotografické hotové výrobky vám pomohou lépe pochopit, jak by měly skutečně vypadat. Vezměte například původní recepturu s náplní čerstvých hub s cibulí. Mimochodem, takové krokety jsou obvykle podávány s omáčkou z kyselé smetany. Taky bude muset být vařený. V takovém případě potřebujete následující sadu komponent:

Pro plnění:

• 115 gramů hub;
• 1 cibule;
• nějaký pepř;
• lžíce sójové omáčky.

Pro krokety:

• 4 velké brambory;
• 2 vejce;
• 17 gramů roztaveného margarínu;
• nějaký sýr, pšeničná mouka a strouhanka;
• ochutnat pepř, papriku a sůl.

Pro omáčku:

• 75 gramů zakysané smetany;
• 2 polévkové lžíce jemného smetanového sýra;
• zelené (petržel).

Proces vaření se skládá z několika etap:

1. Očište vyčištěné brambory, vařte je a vypusťte vodu.
2. Přidejte mouku, vejce, koření a důkladně promíchejte.
3. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a lehce smažeme.
4. Přidejte do něj náhodně nasekané houby a ponechte na vysokém ohni asi 5 minut.
5. Nalijte sójovou omáčkou, pepřem a promíchejte.
6. Ze bramborového těsta (asi 2 polévkové lžíce) připravte oválný dort.
7. Nasaďte si první sýr a pak několik chlazených hub.
8. Sklopte koláč na polovinu a jemně oškubněte okraje. Mělo by to být poměrně velká oválná podoba.
9. Přetočte ho do mouky, ponořte do zbitého vejce a poté pečlivě posypte na strouhanky.
10. Smažte na vyhřáté pánev na obou stranách.
11. Připravte omáčku mícháním šlehačky ze sladké smetany, sýra a nakrájených zelených.

Způsob, jakým podáváte pokrm, si můžete vybrat sami. Podle pravidel by měly být teplé krokety položeny na servírovací desku a naliaty s vařenou omáčkou.

Crocket se sýrem

Přidáním trochu sýra do hlavního receptury můžete udělat vynikající bramborové krokety. Recepty s fotografiemi nováček kuchaři muset nejen vidět na každém kroku procesu, ale také pochopit, jak by měl výrobek vypadat zevnitř. Než začnete pracovat na stole, měli byste mít všechny potřebné produkty:

• 600 gramů brambor;
• 80 gramů sýru parmazánu;
• sůl;
• veškerá zeleň;
• 1 vejce;
• 90 gramů mouky;
• strouhanka (nebo mouka) pro chléb;
• pepř;
• rostlinný olej pro smažení.

Pro přípravu této nádoby se používá standardní metoda:

1. Sýrový rošt na jemném strouhaní.
2. Vařte brambory ve slané vodě a poté napněte a pečlivě rozdrtíme tolstalk.
3. V ochlazené hmotě přidejte sýr spolu s ostatními složkami podle receptury a důkladně promíchejte.
4. Vyjměte z toho množství malých kuliček.
5. Přelévejte je ve strouhách nebo mouce.
6. Smažte v hrnci s vroucím olejem.

Připravené krokety položíme na misku a posypeme čerstvými nasekané zeleniny.