Recepty na džem z malin. Kolik cukru potřebujete na jeden kilogram malinového džemu?

Dlouhý malinový džem byl považován za hlavní lidový lék na chladu a bolest v krku. Mnoho matek a babiček stále nezanedbává tento sladký lék v boji proti různým virovým chorobám a chřipce. Malinový džem obsahuje mnoho užitečných látek a mnoho vitamínů se zachovalo i po vaření. V době onemocnění má taková pochoutka antipyretický účinek na tělo. A to vše díky tomu, že v této krásné a chutné plody obsahují chemické látky, salicyláty, které jsou hlavní složkou aspirinu a analgetiky. V tomto článku jsou uvedeny nejlepší recepty z džemu z malin. Pomocí nich můžete snadno svařit takový sladký lék na zimu.

Vlastnosti přípravy a doporučení

Známé, protože dětská sladká delikatesa bude velmi chutná a bude ukládána mnohem déle, pokud při vaření bude dodržovat následující rady:

1. První starostí hostitelů, kteří se rozhodli připravit tento dezert pro svou rodinu, je, že mnoho cukru na 1 kg malin muset marmeládou. Vše závisí na tom, jak dlouho se plánuje skladování a zda se bude hodit tepelné úpravy. Pokud je džem připravený tradičním způsobem na sporáku, stačí přidat cukr v poměru 1: 1. Ale můžete dát méně, chuť. Pokud se maliny nemají vařit, pak by mělo být přidáno 1,5 kg cukru na 1 kg bobulí.
2. K uvíznutí nedošlo ke zhoršení během skladování a nevztahuje se povrch formy bank doporučených k cukru (50 g bude stačit).
3. Pokud se hmyz nachází v plodu, sůl se zbaví. Z tohoto důvodu jsou maliny na několik minut spuštěny do speciálního řešení. Chcete-li to udělat, musíte zředit lžičku soli v 1 litru vody. Ponořte plody do roztoku a pak je hodte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.

Zmrzlina - pětiminutové maliny

Tento recept je dobrý, protože bobule se během procesu varu nerozpadnou, ale zůstávají nedotčené. Takový domácí džem z malin se ukáže nejen chutnou, ale i krásnou. Způsob její přípravy sestává z několika kroků:

1. Bobule (1 kg) se v případě potřeby přesouvají a pečlivě omyjí. Pokud je malina čistá a v něm není žádný hmyz, může být tento krok vynechán.
2. Celé plody jsou naplněny cukrem (600 g nebo na chuť).
3. Před začátkem vaření by měly maliny stát v cukru po dobu 5-6 hodin. Během této doby stačí dost šťávy z bobulí.
4. Pro tento recept je malinový džem vařený na pomalém oheň přesně za 5 minut. Během této doby se stane hustší, ale bobule zůstanou stále nedotčené. Vzhled na povrchu pěny by měl být vždy odstraněn. Hotová pochoutka je umístěna na horkých plechovkách, navíjená víčky a zabalena po dobu 6 hodin.

Tlustá džem z maliny

U dalšího dezertu jsou zapotřebí pouze dvě složky. To malinový džem na zimu připraveny výhradně z bobulí a cukru bez přidaného pektin nebo želatina, ale to dopadne docela silné a velmi chutné.

Krok za krokem recept na sladké léčení je toto:

1. Bobule (1 kg) se naplní studenou vodou po dobu 5 minut, posed v cedníku, promyje se a posunul do smaltované nebo skleněné nádoby.
2. Pomocí bramboru nebo vidličky jsou maliny smíšené. Bobule nebudou celé, ale to není děsivé.
3. Z vrcholu jsou maliny pokryty cukrem (700-1000 g).
4. V pánvi jsou bobule ponechány po dobu 2 hodin, takže z nich je přiděleno dostatku šťávy.
5. Malinový džem se vaří na nízké teplotě ve dvou sadách. Nejprve je třeba přivést obsah pánve do varu a potom vařit bez víka po dobu 10 minut a neustále míchat.
6. Po úplném ochlazení jamu se po 10 minutách zpátky do sporáku. Těsně před očima kompozice bude tlustá. Nyní je umístěn na plechovkách a navíjen s kryty.

Vaření bez vaření

Během tepelného ošetření mohou užitečné karmínové plody ztrácet některé vitamíny. Zejména mluvíme o vitamínu C, který je během vaření zničen. Aby byl malinový džem co nejužitečnější, nemusíte ho vařit. Nestačí jen namíchat bobule s cukrem a uspořádat je na sterilních sklenicích.

Pro přípravu džemu z malin bez vaření jsou přísady v poměru 1: 2. To znamená, že u 500 g bobulí by mělo být 1 kg cukru. Další malina s cukrem je rozdrcena dřevěnou maltou nebo ponorným mixérem. Připravené džemy se okamžitě položí na plechovkách, a to až na okraj 1,5 cm. Tento prostor je naplněný cukrem, který slouží jako konzervační prostředek.

Jam z černého rybízu a malin

Podle následujícího receptu můžete připravit plnohodnotný dezert, ve kterém se plody malin a černého rybízu dokonale přizpůsobí chuti.

Jak připravit zaseknutí, následující návod krok za krokem vám řekne:

1. V hrnci nalijte 2 šálky vody a přiveďte je do varu.
2. Ve vroucí vodě vylejte bobule z černého rybízu (6 položek) a maliny (2 polévkové lžíce).
3. Do pánve nalijte 7 sklenic cukru. Smíchejte všechny přísady dohromady.
4. Uveďte uvíznutí do varu. Pokračujte ve vaření při stálém míchání po dobu 45 minut. Během této doby by se džem měl mírně zesílit. Tuto lahůdku můžete vařit ve dvou fázích. Pak by měl být první den připraven na 15 minut, poté ochlazen a znovu zapnutý pomalý ohřev po dobu 20 minut.
5. Připravený džem by se měl nalít přes sterilizované nádoby a zrolovat. Z tohoto množství ingrediencí se získá 4 plechovek o objemu 500 ml.

Jam z malin

Z takové pochoutky bude obtížné odmítnout i ty lidi, kteří se nepovažují za sladké. Vařené v souladu s receptem uvedeným níže, malinový džem se ukáže jako úžasně něžný, a to proto, že v něm nejsou absolutně žádné jámy. Vypadá to jako želé v konzistenci, ale při vaření není přidávána želatina ani jiná zahušťovadla.

Postupná příprava džemu se skládá z následujících fází:

1. V pánvi vylejte čisté bobule (1,2 kg) a nalijte je vodou (2 polévkové lžíce).
2. Kuchyňské maliny na malém ohni po dobu 20 minut po varu.
3. Cedník nebo síto je pokryto gázou, složenou v několika vrstvách.
4. V malých porcích rozdělíme vařené bobule se sirupem a postupně je rozemletíme, pravidelně stočíme gázu.
5. Smíchejte maliny zpět do hrnce, zakryjte cukrem (1,5 kg) a položte malý oheň. Uvaříme uvíznutí po dobu 1 hodiny, dokud není dostatečně hustá.
6. Takovou léčbu můžete uskladnit v sterilních plechovkách po celou zimu.

Recepty na džem s želatinou

Taková léčba bude oslovovat všechny milovníky želé. Při přípravě na tento recept z marmelád z malin se používá želatina, která z ní činí hustou konzistenci a velmi chutnou. Postup přípravy krok za krokem je následující:

1. Malina se pohybuje z odpadků a jde do pánve. Doporučuje se, aby se bobule neumývaly ve vodě. Přebytečná tekutina v džemu je zcela zbytečná.
2. Maliny jsou pokryty cukrem v poměru 1: 1. Bobule se ponechá 2 hodiny při pokojové teplotě. Během této doby by měla začít hodně šťávy.
3. Panvice s uvíznutím jdou do sporáku. Jeho obsah je přiveden k varu a vařený po dobu 10 minut.
4. V této době je prášková želatina (50 g na 1 kg bobulí a cukru) namočená ve studené vodě. Bude to stačit na to, aby bylo možno vzít 300 ml kapaliny.
5. V mírně chlazeném džemu se přidává napuštěná želatina. Hmota je důkladně promíchána a distribuována do břehů.

Aromatický malinový jahodový džem

Tyto dvě letní bobule se dokonale přizpůsobují nejen barvě, ale i chuti. Jak z nich uvařit jam, následující návod krok za krokem vám řekne:

1. Bobule malin (600 g) a jahody (400 g), vyčištěné, umyté a vložené do hrnce.
2. Zakryjte je cukrem (1000 g) a nechte 20 minut před vznikem šťávy.
3. Nalijte hrnec s bobulemi na sporáku. Přiveďte přísady do varu a za stáleho míchání vaříme 30 minut.
4. Odstraňte nádobu z desky. Drobeček trochu ochlaďte a přetřete do sklenic. Skladbu můžete uchovat alespoň 1 rok na tmavém a chladném místě.

Neméně chutná je džem z malin a angrešt. Kuchařte to stejně snadno jako předchozí jahodový malinový dezert.

Jam s pomeranči a malinami

Chutný dezert s pikantní citrusovou poznámkou lze připravit podle následujícího receptu. Jam z malin a pomerančů se připravuje velmi jednoduše:

1. Jahody (1,5 kg) se pohybují, umyjí a chvíli nechávají v cedníku, takže brýle jsou nadbytečné.
2. Pomeranče (3 ks) Oloupané a tenké bílé filmy, nakrájíme na kusy a přidáváme k malinám.
3. Cukr se nalije shora (1,5 kg).
4. Panva je umístěna na malém ohni. Složení je přivedeno do varu a vařeno ve 3 etapách po 10 minutách. Před každým následným tepelným zpracováním se džem ochlazuje asi dvě hodiny. Obsah košíku můžete ochladit déle, pak se dezert hustší.
5. Během vaření se džemy sterilizují v sušárně po dobu 20 minut při teplotě 100 ° C. Plechové cínky je třeba vařit ve vodě.
6. Připravené džemy jsou zabaleny do plechovek, pokryty víčky a navíjeny pomocí konzervačního klíče.

Podobným způsobem si můžete připravit lahodnou marmeládu s malinami a citronem. Vyčištěné lobule (bez filmu a kůry) jsou také nakrájeny na kusy a přidány do hrnce na bobule. Kvůli kyselině není chuť malinového džemu tak lahodná.