Masný chléb v troubě: recept s fotografií

Když je v mrazáku mleté ​​maso, není otázkou, co z něj vařit: nejčastěji se jedná o kotletky nebo masové kuličky. Někdy v prioritě jsou těstoviny v námořnictvu. Existuje však skvělá alternativa k těmto masovým pokrmům, které pomohou diverzifikovat domácí menu - masový chléb. Pečená v troubě, to perfektně padne s nějakou oblohou a je ideální pro vydatný oběd nebo lahodnou večeři s rodinou. Připravte se, že to není těžší než kotletky, dokonce, pravděpodobně, jednodušší. A výrobky, které budou potřebné pro takovou misku, najdete v každém obchodě.

Co je toto jídlo?

Ve skutečnosti je to velký kotleta, pečená v troubě ve formě bochníku chleba - "cihla". Nádobí se snadno připraví, ale trvá poměrně pár hodin, od přípravy jídla až po podávání. Je vyroben z mletého masa, obvykle z hovězího nebo vepřového masa. Ale můžete jíst jiné maso. Připravená miska je nakrájena na plátky a v této podobě se podává na stole. Nejvíce dobře kombinované s kaštanovou kašičkou, rýží, těstovinami a bramborovou kaší.

Varené podle receptur popsaných v článku s fotografií, je také chléb z masa jako dobrá jídla. Nakrájejte na tenké plátky, můžete jej položit na chléb a vytvořit sendviče na sváteční stolek. Kromě všech složek, které budou uvedeny níže, můžete přidávat brambory, mrkev, obiloviny a různé druhy zeleniny do surového mixu. Z tohoto "chleba" se stane ještě chutnější a uspokojující.

Jaké přísady budou potřebné k přípravě pokrmu?

Kromě toho můžete použít celou řadu produktů a jakékoliv mleté ​​maso, jak bylo zmíněno výše, dokonce i kombinace několika druhů, například vepřového masa a hovězího masa. Nyní však bude zvažován určitý recept, podle kterého je maso velmi chutné. Obsahuje následující složky:

• vepřová panenka bez tuku - 550 g;
• hovězí srdce - 350 g;
• Bulharská paprika - 160 g;
• čerstvé nebo zmrazené houby - 400 g;
• cibule - 1 velká nebo 2 střední hlava;
• kuřecí vejce - 2 kusy;
• česnek - 5-6 drobek;
• sůl a paprika - 1 čajová lžička;
• směs mleté ​​papriky - 1 špetka (pro masový bochník můžete použít hotovou směs v mlýně, například "4 papriky" z Kotanyi);
• bramborový škrob - 1 polévková lžíce se šoupátkem;
• kečup nebo rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;
• chlebové omáčky - 2-3 polévkové lžíce;
• rostlinný olej - 1-2 čajové lžičky;
• uzemněný muškátový oříšek - frac12 - čajová lžička.

Kromě toho je vyžadována hliníková fólie a nádoba na pečení. Namísto strouhanky je povoleno použití drceného žita nebo pšeničného chleba. Můžete přidat další různé kořeněné a sladké koření, jako jsou bylinky Provence, kmín, rozmarýn, hořčice. Pokud existuje touha, přidáme nakrájený kopr a petržel. Stejně jako přidávání produktů můžete vyloučit houby nebo papriky, pokud nejsou.

Postupné vaření masného chleba v troubě (předpis s fotografií)

Miska je připravena v několika etapách. Po přípravě všech produktů můžete začít vytvářet mistrovské dílo. Proces začíná čisticím a mletím ingrediencí. Přečtěte si více o tom, jak se to dělá.

První fáze: příprava produktů

Cibule a česnek musí být oloupány. Odstraňte semínky z pepře. Zeleniny se narežou tak, aby se vešly do mixéru a broušily a přeměly je na pyré. Plnění se nejlépe provádí sami, protože nákup je často příliš tekutý a pro tuto misku potřebujete hustou hmotu. Maso opláchněte a nakrájíme na kusy. Pak umyjte houby, nakrájejte všechny houby na 4 kusy. Převeďte do suché pánve, zapněte velký ohň a počkejte, dokud se z něj nevyparí veškerá kapalina.

Druhá fáze: kombinace mletého masa se zbytkem přísad pro masový chléb

Připravené maso společně s houbami by mělo být prošlé masem. V této hmotě přidáme všechny připravené koření, promícháme. Pak se vejce zavádí do nádivky, rajčatové pasty, škrobu a chlebových drobků. Základ pro budoucí jídlo je opět dobře promíchán, takže složky jsou rovnoměrně rozloženy.

Třetí fáze: vytvoření "role"

Pro přípravu nádobí budete potřebovat nádobu na pečení. Mohou to být jakékoliv: sklo, keramika, kov nebo dokonce silikon. Hlavní věc je, že by měla mít vhodnou formu. Koneckonců záleží na tom, zda jídlo vypadá jako masový chléb (nahoře je vidět obrázek).

Forma musí být naolejovaná a do ní vložena připravená hmota. Je nutné co nejvíce zkusit mletí síly, aby bylo dostatečně husté. Namažte tukovou pastu s rajčatovou pastou. Dříve je nutné maso pokrýt fólií.

4. stupeň: pečení

Před odesláním formy do míchaného masa do trouby musí být trouba ohřívána na vysokou teplotu. Je lepší, pokud je to 200-220 stupňů. Masný chléb v troubě je vařený asi hodinu a půl. Při nižší teplotě se tento čas zvýší.

50 minut po zahájení přípravy masa musí být forma odstraněna, fólie musí být odstraněna a kapalina, která zde byla vytvořena, by měla být vypuštěna. Pak znovu zavřete a vložte do trouby. Pečte asi 40 minut, dokud není nádoba připravena.

Pátá etapa: ukončení vaření

Když je maso připraveno, vyjměte ho z trouby a nechte na stole 20 minut na ochlazení misky. Pak jej nakrájíme na části. Je-li to žádoucí, můžete zdobit bochník masa ze země různými produkty, například olivami, sýrem, zeleninou, majonézou.

Další možnosti vaření masa

Existuje několik receptů, ale neexistují zásadní rozdíly od způsobu přípravy popsaného výše. Existuje například velmi jednoduchá možnost, která zahrnuje pepř. Vyžaduje takové produkty:

• 600 g mletého masa;
• 1 vejce;
• 120 ml mléka;
• 1 sladký pepř;
• na frac12 - čajová lžička papriky a soli;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• špetka sladké pepře.

V této verzi přípravy masového chleba se největší pozornost věnuje bulharskému pepři. Musí se umýt, namazat s rostlinným olejem, nasadit na pánvi a pečeme v troubě asi 15 minut při 180-200 stupních. Pak ochlaďte zeleninu, odstraňte z ní pokožku a nakrájejte ji na polovinu. Odstraňte semena a jádro a nakrájíme na kostky.

Připravené sítoové maso vložte do široké mísy, přidejte vejce, mléko a pepř, a pak bič se směšovačem nebo mixérem. Pak přidáme sůl a koření, promícháme. Přeneste hmotu na mastnou formu. Také z získané směsi je možné vytvořit cihlu, zabalit do fólie a pečeme v této formě. Trouba by měla být zahřátá na 200 stupňů. Maso je pečeno po dobu půl hodiny, pak je nutné otevřít okraje fólie a vařit dalších 20 minut.

Další recept na maso bochník kombinuje 3 druhy masa. K přípravě pokrmu je třeba připravit:

• 450 g hovězího masa a 230 g vepřového a telecího mletého masa;
• 6 proužků slaniny;
• 2 vejce;
• 25 g másla a jemně nasekané petrželky;
• 1 jemně nasekaná cibule;
• 2 stroužky nakrájeného česneku;
• 50 gramů chlebových drobků, chilli nebo kečupové omáčky a jemně nakrájeného celeru;
• 30 gramů drcené sušené bazalky;
• poloviční lžičku tymiánu, soli a mletého pepře;
• 2 lžíce omáčky Worcestershire.

Zahřejte máslo v pánvi na nízké teplotě, položte cibuli, česnek a celer. Vařte, neustále míchat, až se zelenina změkne. Bude to trvat přibližně 8 minut. Položte výrobky do mísy, přidejte stejné plnící, vejce, zeleninu a koření, obecně všechny ostatní přísady kromě slaniny. Dobře promíchejte hmotu. Přeneste kousek do pekáče. Ideální pro speciální nádobí na pečení chleba. Opláchněte maso, přikryjte pruhy slaniny nahoře a pošlete misku do trouby. Stejně jako v předchozích receptech by měl být zahřát dobře až na 200-220 stupňů. Miska je vařená asi hodinu a půl. Horní část se doporučuje pravidelně mazat, aby se nehořla. Když je "chléb" připraven, vyjměte z trouby, vypusťte tuku a nechte stát při pokojové teplotě po dobu 10 minut. Maso nakrájejte na porce a podávejte.

Z tohoto video receptury se můžete naučit, jak dělat "chléb" z kuřecího masa - zejména pro ty, kteří upřednostňují pouze drůbeží maso.