Recept na horkou červenou řepu s masem

První jídla jsou v nabídce ruské kuchyně zcela běžná, zde najdete stovky různých receptů. Mnoho milenců se líbilo receptu červené řepy. Teplé nebo studené - je to na vás. Studená verze tohoto jídla je lehká osvěžující polévka, která se v létě vaří. Jedná se o lehké a uspokojivé jídlo. Může být použito, stejně jako u mužů, unaveno životními díly, a pro ženy, které následují postava a snaží se jíst správně.

Ale pro mrazivé a studené zimy je nejlepší recept na červenou řepu. Jedná se o vynikající možnost oběda jak pro dospělé, tak pro děti. Studená řepa je naplněna zakysanou smetanou, kefír, syrovátkou nebo kvasem. Hot - podávané se zakysanou smetanou, majonézou nebo česnekovými krutony.

Rozdíly a výhody

Velmi často nezkušené ženy v domácnosti mýlí obyčejná řepa červené řepy. Ale z boršče se toto jídlo vyznačuje absencí některých složek. V červených řepích nenajdete zelí ani fazole. Ale v tom bude hodně masa. A masový komponent pro tuto polévku může být zcela jiný. Někteří poustevníci odvážně kombinují vepřové maso s kuřecím masem, přidávají hovězí nebo jehněčí maso.

Stejně jako pro zeleninu, může být přítomen horká polévka z červené řepy recept: zelený hrášek, sladká paprika, květák, rajčata.

Hlavní výhodou řepy je, že tento první kurz je připravován mnohem rychleji než borsch.

Že řepa byla červená

Je velmi důležité, aby řepa, která byla přidána k červené řepě, zůstala dlouhá dlouho červená. Určitě jste si všimli více než jednou, že po přidání do červené řepy červené a polévka změní na žlutou. Abyste předešli takovému zmatku s červenou řepou, doporučujeme během vaření přidat pár lžíce octa nebo citronové šťávy.

Aby se polévka polévka více výživná a bohatá, doporučuje se používat hovězí maso pro přípravu červené řepy na kosti. Může to být více tučné vepřové maso, nízkotučné kuře nebo neutrální hovězí maso. Je-li vývar přijat hovězí nebo vepřové maso, doporučujeme jej vařit po dobu nejméně dvou hodin. V tomto případě bude první pokrm zase chutná a uspokojující.

Receptura na horkou červenou řepu s fotografiemi a podrobným popisem procesu vaření je uvedena níže.

Seznam složek

• 550 g masa;
• 120 g vepřové slaniny;
• 4-5 brambor;
• řepa - 3 ks;
• jedna cibule;
• pár mrkve;
• česneková hlava;
• 220 ml rajčatové šťávy;
• čerstvý nebo zmrazený fenikel;
• zakysaná smetana;
• citron;

Příprava vývaru

Velmi důležitým detailem jakéhokoli prvního jídla je vývar. Pro klasický recept na horkou červenou řepu by měl být vývar bohatý, aromatický a lehký. Jak to dosáhnout? Existuje několik pravidel, která by měla být dodržována:

• Za prvé, maso by mělo být s kostí.
• Za druhé, před vařením musí být důkladně omyty a zbaveny přebytečných fólií.
• Za třetí, nemusíte chybět okamžik vaření. Jakmile se objeví první světlá pěna, okamžitě se postavte na desku a pozorujte ji. Všechna pěna by měla být odstraněna. Jakmile vývar zesvětlí, oheň o trochu méně.
• Za čtvrté, nebuďte líní, abyste trávili čas. Dobrý vývar pro červenou řepu je třeba vařit nejméně 40-60 minut.
  

Příprava zeleniny

Zatímco vývar bude připraven, zabýváme se zeleninou. Řepa a mrkev by měly být velmi jemně nasekané nebo strouhané. Cibule jsou nakrájeny na malé kostičky. Stejně děláme s česnekem. Ve fritovací pánvi pošlete jemně nakrájenou vepřovou slaninu, lehce smažte. Jakmile se objeví první vrstva tuku, přidejte do salátu cibuli a mrkvu. Přinášíme zeleninu do zlaté barvy, nalijeme rajčatovou šťávu, trochu se zahřejeme a položíme na talíř.

Druhý přístup - smažení řepy. Nejprve hodíme česnek na tuky. Mírně smažte, vyjměte a vložte řepu do pánve. Chcete-li, aby barva vypadala živější, nasycená a uchována po dlouhou dobu, přidáme několik lžiček octa. Pokud se vůně octu bojí, pak jej nahraďte citronovou šťávou. Je důležité nechat několik citronových kruhů nedotčené. Jsou užitečné pro podání.

Montáž polévky

Z vývaru extrahujeme kosti masem. Chvíli čekáme, když se ochladí a rozebírá po částech. Pošleme maso zpátky do vývaru. Přidejte zde nakrájené brambory a nechte vařit na středním ohni. Jakmile jsou brambory téměř hotové (kontrolujeme hustotu kusů vidličkou, nikoliv nožem), přidáme smaženou zeleninu (mrkev a cibuli) na misku.

Po několika minutách jsme rozstřeli smaženou řepu z pánve. Zbývá ještě vařit dalších 5-7 minut. V posledních fázích vaření nemůže recept na horkou červenou řepu bez dalších pár kapek citrónové šťávy. Řekněme, opravit výsledek pražení repa a udělat polévku červenou o sto procent. Z koření můžete přidat pár pepřových kokosů (voňavé nebo obyčejné černé), bobkový list. Samozřejmě nezapomeňte na konci jídla vyzkoušet nádobí na sůl.

Recept na horkou řepu s masem je asimilován. Nezapomeňte na krásnou prezentaci pokrmu. Polévku přelijeme do talíře, vložíme tam několik velkých kusů masa. A posypeme je zelenou cibulí, na okraj položíme lžíci tučné zakysané smetany a půl šálku citronu.