Králík v pivu: recepty na vaření

Králík v pivu je originální a uspokojující pokrm, který dokonale zapadá do svátečního stolu. Nyní existuje mnoho různých receptů. V tomto článku se budeme zabývat některými z nejzajímavějších.

Braunovaný králík

Za prvé, zvažte klasický recept na vaření králíka v pivu.

Pro toto jídlo budeme potřebovat:

• jedna kostra králíka,
• 400 mililitrů světlého piva,
• 300-400 gramů hub (můžete si vzít jakoukoli - ústřice, bílé, žampiony, vše, co se dostane do chladničky),
• dvě středně velké mrkve,
• jedna nebo dvě žárovky,
• dvě nebo tři polévkové lžíce rostlinného oleje, které použijeme při procesu smažení.

Potřebujete také špetku soli.

Jak vařit

Recept na králíka v pivu je následující.

Nejprve je třeba cibuli a mrkev nakrájet na kostky. Jak jsme již poznamenali, můžete si vzít jednu nebo dvě žárovky, v závislosti na tom, jak moc se vám to líbí a jaký produkt a jak velký je váš králík.

Stojí za zmínku, že recept popsaný v tomto článku je určen pro šest porcí. Cibule a mrkev je třeba smažit v pánvi ve vysoko zahřátém rostlinném oleji a neustále se míchat. Trvá několik minut, než získá zlatá barva.

Nyní je čas začít sám králík. Trupu nakrájíme na porce, v této podobě přidáme zeleninu a pokračujeme v smažení. Je důležité smažit kusy ze všech stran na charakteristickou zlatou kůru.

Nyní přidejte předem nakrájené houby. V pánvi by měly být lehce hnědé. Jakmile se to stane, slanou misku ochutnejte a přidejte pivo, ve kterém je nutné zahubit králíka po dobu jedné hodiny pod uzavřeným víkem. Otočte kousky čas od času, počkejte, dokud nebude omáčka konečně zesílena.

To je všechno. Jedná se o jeden z nejjednodušších receptů králíka v pivu.

Vařené ve smetaně

Dalším oblíbeným a milým způsobem vaření králíka v pivu je uhasit v zakysané smetaně.

Pro standardní šest porcí budete potřebovat následující složky:

• 200 gramů slaniny,
• dvoukilogramová kostra králíka,
• 500 gramů zakysané smetany,
• špetka skořice.

Bude také nutné připravit marinát pro toto jídlo. Obsahuje:

• dva litry nezbytně tmavého piva,
• čtyři cibule,
• čtyři lžíce vinného octa,
• deset borůvek jalovce,
• deset hrášek černého pepře,
• dvě lžíce borůvky,
• jako koření, tymián a rozmarýn.

Proces vaření

Gurmáni si povšimnou, že králík v pivu je místem, které si jistě pamatují vaši hosté a příbuzní. Další výhodou je, že většina přísad pro jeho přípravu je v arzenálu každé chlupaté paní a zbytek je snadno koupit v supermarketu nebo na nejbližším trhu. Další nuance, čerstvé bylinky, samozřejmě, mohou být nahrazeny suchými.

Takže abyste připravili králíka v tmavém pivu, měli byste začít s marinádou. Cibule jsou nakrájeny na poloviční kroužky, pak jsou přidány všechny výše uvedené ingredience - hřebíček, borůvek, tymián, vinný ocet, jalovec, černý pepř. Pokud něco chybí - je to v pořádku. Jediná věc, je třeba dostat borůvky, dá to jídlo zvláštní chuť. A v marinádě musíte dát jen polovinu.

Nyní vyplňte vše s pivem. Začněte s jedním litrem, je lepší přidat trochu později. Výsledná směs by měla být vařena po dobu 10-15 minut a nechat ji vařit a ochladit. Když se marináda zchladí, králíka se do ní nasype. Pokud není králík úplně ponořen do marinády. musíte pivo doplnit, dokud se to nestane.

Poté nechte vše dobře marinované, alespoň na noc a lépe po celý den. Pravidelně se obsah míchá. Po uplynutí přiděleného času nalijte marináda přes sítko, ve kterém budeme králíka uhasit.

Kusy masa musí být zbaveny všech druhů koření a vysušeny papírovou ubrouskou. Jediné, co můžete opustit, je několik polévkových lžic marinované cibule.

Nyní musí být kusy králíka řádně pepřeny a mleté ​​v mouce. Smažte na malých částech, aby mohlo být maso pokryto červenou kůrou.

Poté je třeba dát všechny kusy do pánve nebo na pánvi s vysokými boky a naplnit marinádou vše. Nyní je čas přidat zbývající dýně, stejně jako špetku skořice. Zastavte králíka o jeden nebo dva hodiny na nejmenším ohni. Čas od času byste měli zkontrolovat stupeň připravenosti masa, jakmile se stane dostatečně měkkým, můžete přidat kyselou smetanu. Poté nakrájejte králíka dalších deset minut.

Souběžně v jiné pánvi smažte slaninu, dokud se nevytvoří křupavá kůra. Přidejte několik lžičků nakládané cibule, přidejte slaninu na králíka. Miska je připravená. Zůstává pouze na sůl, dá se pár minut vylévat celou směs a můžete ji uložit na talíře.

Vaření v troubě

Stojí za zmínku, že v peci jsou k dispozici recepty na vaření králíka, a nikoliv pouze v pánvi. V tomto případě potřebujeme tělo králíka vážící asi jeden a půl kilogramu, cibuli, pivo, česnek, čerstvou bazalku, mouku a další koření podle vašeho přání.

Recept na vaření králíka v troubě doporučuje nejdříve rozdělit kostru na porce. Musí být důkladně promyty a vysušeny. Kousky smažené ve pánvi na vysokém ohni. Dávejte pozor, aby maso nezačalo uhasit, jakmile se to stane, vložte do pánve na smažení.

Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky a česnek na plátky. Smažte je další dvě až tři minuty. Cibuli a česnek mícháme moukou.

Nyní můžete králík rozložit do pekáče. Horní cibule s česnekem, kořením, pivem je třeba nalít na úroveň masa, prakticky ho pokrývat. Uhasit v troubě je třeba jeden a půl hodiny, zatímco maso nebude měkké.

Králík v pivu v belgickém jazyce

Mimochodem, dušený králík je původně belgické jídlo. V této zemi jsou porcované kusy masa vykládány v mouce, smažené na másle.

Pak rozemlet předem nakrájenou cibuli, mrkev a slanina, smažit, míchání. Přidejte pivo a koření. Mezi rysy jsou dvě lžíce želé a třešně. Nakrájejte kusy masa a zavajte hodinu. V takovém případě králíček zpravidla není premarinován.