Smažený králík v pánvi: nejkrásnější recepty

Králík - strava, jemné a velmi chutné maso. Protože je to poměrně drahé, můžete si to nejpravděpodobněji dovolit na dovolené. A existuje mnoho způsobů, jak ho vařit. Stejný smažený králík v pánvi může být doplněn množstvím různých produktů, ale také v hrdé samoty se jedí okamžitě. Hlavní věcí je správné smažení a fantazie.

Předběžná manipulace

Když se králík smažená na pánvi, všechny recepty jsou, bez výjimky, se doporučuje, aby se líní a kostra marinovat po dobu nejméně dvou hodin, nejlépe přes noc. Zvířata mají vlastní vůni a ne každý bude muset "cítit" to. Kromě toho je při smažení králíka poněkud drsná a marinování je navrženo tak, aby se zabránilo tomuto potížím. Pokud byste chovali králíka, stačilo to namočit ve vodě s přidáním bylin, v syrovátkách nebo mléce, a tak jen marinády pro praženého králíka zachrání situaci. Marinate je doporučená celá kostra, ale pokud chcete snížit dobu stárnutí, můžete ji nakrájet.

Nejjednodušší je odolat králík ve víně, bílé nebo červené. Nicméně, elegantnější chuť bude získána použitím jedné z následujících marinád.

1. Sekaná mrkev, petržel kořenová a cibule nalít sklenici tříprocentní ocet, doplněný dvěma Lavruška, sůl, pepř, půl lžíce cukru a bylin. Směs se pomalu vaří pět minut a pak se ochladí.
2. Připojuje olivový olej s polovinou objemu Dijonská hořčice, černý pepř a sůl. Směs je rozmazána a zabalena do vaku.
3. Půllitr podmáslí v kombinaci s paprikou, česnekem (lžíci), italským kořením (dvěma lžíci) a kajenský pepř (dvě malé lžíce).

Jakákoli marináda může být obohacena jalovci, koprem, rozmarýnem, tymiánem nebo bazalkou - dokonale odrazují chuť králíka.

Jednoduché a chutné: smažený králík v pánvi s cibulí

Nakrájená těla je vysušena ručníky, část nakrájená (ne jemně) a smažena ve vyhřívané pánvi v chudém oleji. Když se vytvoří krásný ruměnec, cibule se přidávají do masa, nakrájí se do poměrně tlustých kroužků a mrkev se rozpadá s hustými slámy nebo kruhy. Odtrhávací kořen to nestojí za to. Výrobky s mícháním se smažou dalších pět minut, pak se nádoba zakryje víkem a smažený králík v pánvi se ponechá dalších čtyřicet minut. Pokud je hodně cibule, nemusíte přidávat vodu - je to dost tekutiny. Koření není nutné - z marinády stačí vůně.

Maso plus houby

Velmi chutný králík smažený ve smažce, jehož recept obsahuje lišty. S žampiony už nebude stejné, ačkoli toto jídlo má právo existovat. Dvě nakrájené cibule a trochu zelené peří se praží do měkka, přidáme k nim čtverce žluté paprikou, kostičky rajčat a strouhaným s nožem čtyři stroužky česneku. Hotová pečeně je odložena a v další pánvi smažené celé čerstvé lišty (čtvrtinový kilo, můžete více). Jdou na druhou pečenou a místo nich jsou položeny kusy promarinovaného králíka. Poté, co se vytvoří kůra, nalije se nakrájený kopr, vylije se vývar a maso je téměř připraveno. V této fázi, umístěného na horní části králíka zeleniny, vše vrhnout čtvrt sklenkou bílého vína a misky dogotavlivaetsya již plně sestavený.

Neobvykle: králík ve strouhách

Z kostry se vrací a zadní nohy, které se nejprve rychle smažené na sádle, a pak se pohybuje do pánve, zalijeme vývar směsi s červeným vínem, cibulí a passerovannym Lavruška. V této podobě je králík přiváděn k měkkosti. Chlazené kusy jsou ochuceny v mouce, namočené v trochu zbitém vejci a běhány ve strouhanech. Smažte, dokud se na boční misce nedostane kůrka, která nabídne opečené brambory s houbami a čerstvou zeleninou.

Pečeť!

Zajímavou chutí a úžasnou měkkostí je smažený králík v pánvi, plněné slaninou. Zářezy jsou velké kusy králičích klínů vložených do produktu, které jsou smažené ke spálení a nalil omáčky, která se skládá z hovězí vývar, smetany a šťávy uvolňuje v průběhu smažení králík - vše v libovolných poměrech. Po asi dvaceti minutách je omáčka vyčerpaná a filtrována, sušená mouka se v ní mísí. Omáčka zestárne v ohni, dokud se vaří a nevrátí se k pánvi králíkem. Po dalším varu může být oheň vypnutý.

Smetana a jablka

Obecný přístup k vaření je podobný předchozímu receptu, s výjimkou uchycení. Jen v omáčce v první fázi, kromě vývaru se zakysanou smetanou, přidáte také jablka, oloupaná a loupaná. Mohou být jemně nasekané a můžete se třepat. Pokud je smažený králík v pánvi připraven s ovocem, získává jemnou a neobvyklou pachu. Tento způsob vaření je zvláště doporučen, pokud nemáte příliš mladé zvíře: jablka dodávají maso extra jemnost. Pokud se vám opravdu nelíbí hustá omáčka, můžete jablka nahradit šťávou, která je nutně vymačkaná bezprostředně před vařením. Zábavná nuance získává pokrm, ve kterém byla použita sušená jablka - pro větší eleganci mohou být také kombinovány se švestkami - získá se skutečně vznešená chuť.