Jak správně řez Pekinské zelí? Základní pravidla

Pekingské zelí je nová zelenina v Rusku, ale stala se populární pro saláty. Zvláště v zimě, kdy je nedostatek vitamínů cítil akutně. Ale musíte vědět, jak správně vyřezat pekingské zelí? To je popsáno v článku.

Výhody

Pekingové zelí stále má jméno pesay. Je nízkokalorická - 15 kcal na 100 g, což je téměř dvojnásobně méně než u bílého praženého druhu zeleniny. Čínská verze produktu je bohatá na vitamíny, kyselinu askorbovou, vlákninu, minerály.

Tento druh zelí je jemný a rychlý při vaření, takže vaříme, dušeme a smažíme na pár minut. Tím je zajištěno uchování vitaminu C, který je při 60 stupních zničen. To je důvod, proč se výrobek stal tak oblíbeným. Chcete-li, aby pokrmy vypadaly krásně, měli byste vědět, jak správně vyřezat zelí z Pekingu.

Řezané tenké proužky

Shredder je rychlá a všestranná metoda krájení produktu. Tato metoda umožňuje získat slámu s požadovanou tloušťkou. Do salátu lze přidat drcenou tenkou nebo střední zeleninu. A s tlustým řezem je lepší přidat na polévku a další teplé nádobí.

Jak řezat tenkou zelí s tenkými slámy? Tento postup se provádí podle následujících pokynů:

1. Zelenina by měla být řezána podél osy na 2 části.
2. Jedna polovina by měla být položena na řez. Výrobek musí být držen ručně. Skartace by se měla provádět přes tenké proužky. Chcete-li to dlouho, řez v úhlu.

Pokud se práce provádí pečlivě, ukáže se krásná, čistá sláma. Je ideální pro různé druhy salátů.

Velké drcení

Jak správně řez Pekinské zelí? Fotografie tohoto procesu vám umožní pochopit základní principy této práce:

1. Zelenina by měla být umývána, položena na desku, oříznuta vrchní část s usušenými listy a potom rozřezána na 2 části.
2. Poté je nutné každou polovinu stříhat, ve středu, na 2 stejné části.
3. Shink musí být ve velké slámě.

Tento výrobek je ideální pro tepelné zpracování, například pro borsch.

Pro "Caesar"

Caesar salát je vyroben z listů salátu, ale s Pekingovým zelím bude chuť k jídlu chutnější, protože pecsa má šťavnatou buničinu. Jak správně řez Pekinské zelí na salát "Caesar"? Chcete-li, aby pokrm vypadal jako originální, musíte použít následující metodu:

1. Umyté, sušené, oloupané z rozbitých listů zeleniny by měly být umístěny na prkénku. Nůž by měl být broušený středně širokým a dlouhým ostřím.
2. Potom by měly být vidlice rozloženy na listy, opláchnuty, otřeny vodou a mohou být řezány.
3. Pod úhlem je nutné oddělit od všech listů tlustou část a zanechat jen zelenou.
4. Každý zelený kus by měl být rozřezán na 2-4 díly, vše závisí na velikosti listu a na požadovaném řezu.

Použití zelených řezaček

Rozpadná zelenina rychle a jemně umožňuje elektrické kuchyňské gadgety:

1. Blender.
2. Mlýnek na maso se speciální tryskou.
3. Kuchyňský robot.

Práce s takovými zařízeními se provádí následovně:

1. Zeleniny je třeba rozřezat na malé kousky pro snadný přístup k podávacímu otvoru.
2. Je třeba sestavit elektrický spotřebič, nainstalovat trysku s drtičem vhodné velikosti.
3. Je zapotřebí zapnout techniku, střídavě vložit zelí do plnicího okna a zatlačit na rotační drtič tlačítkem.

Jedná se o hlavní způsob, jak správně řezat čínské zelí. Všechny pokrmy používají vlastní metody. Vezměte prosím na vědomí, že produkt je připravován rychle, takže jej přidáme na konci vaření.