Peking zelí: obsah kalorií, nejlepší recepty, užitečné vlastnosti a recenze

Peking zelí je čínská "sestra" bílého límečku. To se liší mírnější a příjemnější strukturou, jemnou chutí a řadou užitečných vlastností. Kalorický obsah pekingského zelí na 100 gramů je velmi nízký (asi 12 kcal), což z něj činí dietní produkt. Tento článek vám řekne o užitečnosti tohoto zelí a dá vám několik chutných a dietních receptů.

Peking zelí pro hubnutí

Kalorický obsah zelí, jak již bylo uvedeno výše, 12 kcal na 100 gramů. Od jedné průměrné hlavy, vážící 700-720 gramů, můžete vařit několik chutných pokrmů najednou, aniž byste poškodili tuto postavu. Podle jistoty opravdových gurmánů má jemnou chuť listů salátů a křupavé vlastnosti bílého zelí. Kromě kyseliny askorbové je zelí Peking nasyceno vitamíny B₁, B₃, B_6., B_12., A. Nejoblíbenějším místem je samozřejmě salát s okurkami a pekingským zelím. Obsah kalorií v takovém jídle je 43 kcal na 100 gramů. Současně je vydatná a velmi chutná.

Saláty z Pekinského zelí

Kalorický obsah těchto salátů závisí na tom, co přidáte. Kuřecí prsa, mořské plody, zelenina - můžete si vybrat libovolné plnivo.

Salát z pekingského zelí s okurkou.

Obsah kalorií - 83 kalorií na 100 gramů.

Složení:

• čerstvá okurka - 150 gramů;
• Pekingové zelí - 250 gramů;
• mrkev - 120 gramů;
• rostlinný olej - 21 gramů.

Příprava.

1. Umyjte zeleninu, oloupeme mrkev a okurku z kůry.
2. Smažte přísady do malých bloků, přidejte rostlinný olej a sůl podle chuti.
3. Podávejte, posypeme bylinami.

Zde je recept na čínský zelný salát. Chová se jako štětec a čistí žaludek a střeva.

Složení:

• řepa - 100 gramů;
• Pekingové zelí - 100 gramů;
• mrkev - 100 gramů;
• jablko - 1 médium.

Příprava:

1. Pečená mrkev, řepa a jablko.
2. Odřízněte přísady nebo rošt (nepotřebujete vyrábět řepu).
3. Pokud je to žádoucí, připravte si olivový nebo slunečnicový olej.

Chcete jíst takový salát, který potřebujete po celý den, aniž by jste jíst nic jiného. Pro takový den vykládky vaše tělo určitě poděkuje. Nízký obsah kalorií v pekingské kapustě spolu s bohatou řepou budou nabité vitamíny na dlouhou dobu.

Salát s kapustou a kuřecím masem. Složení:

• surová kuřecí prsa - 450 gramů;
• Pekingové zelí - 320 gramů;
• tvrdý sýr - 110 gramů;
• balsamikový ocet - polovina čajové lžičky;
• olivový olej - 10 gramů;
• sezamová semínka - chuť.

Příprava:

1. Kuřecí prsíčka vařte 25 minut ve slané vodě.
2. Řezněte zelí, rožte sýr nebo nakrájíme na malé kostičky.
3. Počkejte, až se kuře ochladí, nakrájí se na tenké proužky.
4. Smíchejte přísady, přidáme ocot, máslo a posypeme sezamovými semínky. Mícháme.
5. Pokud si přejete, místo kuřecího masa můžete smažit až do zlatohnědého.

Zranění pekingské zelí

Navzdory nízkokalorickému obsahu pekingského zelí může poškodit tělo. Obsahuje velké množství kyseliny askorbové, která při použití na prázdný žaludek dráždí stěny žaludku. Lidé, kteří trpí gastritidou s vysokou kyselostí, to kategoricky kontraindikují.

Chcete-li se vyhnout problémům s trávicí soustavou, použijte následující tipy:

1. Nejezte Peking zelí na prázdný žaludek. Používejte ji v odpoledních hodinách jako doplněk hlavního jídla nebo v salátu s proteinovými složkami.
2. Při gastritidě vaříme zelí s masem. Jedná se o stejné dušené zelí, ale vaření trvá méně času a je mnohem jemnější na cestě ven. Recepty na takové zelí budou psány níže.
3. Zelí se nezachází dobře s kyselými mléčnými výrobky. Použijte ji dvě hodiny po sklenici kefír nebo jiných mléčných výrobků.

Dušené zelí s masem

Tento recept je téměř stejný jako dušené zelí s masem, ale existuje několik jemností a výhod.

Složení:

• Pekingové zelí - 700 gramů;
• mrkev - 1 médium;
• cibule - 1 velký;
• kuře nebo krůty - 300 gramů;
• kurkuma - čajová lžička;
• kmín - 1/2 čajové lžičky;
• květy - špetka;
• rostlinný olej - 11 gramů;
• sůl - podle chuti.

Příprava.

1. Opláchněte zeleninu. Cibule nakrájíme na kostky, mrkev na velkém strouhaní. Odřízněte zelí v širokých pruzích.
2. V kotelně nebo v hustě zděném litinovém hrnečku zahřejte rostlinný olej. Nalijte cibuli a mrkev a smažte, dokud je cibule zlatá.
3. Přidejte kuřecí prsa a smažte na vysokou teplotu několik minut.
4. Položte zelí, sůl, přidejte kmín, květy a kurkuma. Nalijte vodu, aby zakryla obsah kotle, promíchejte a zakryjte víkem. 30 minut se vaří na nízké teplotě, někdy se míchá.

Pokud je to žádoucí, můžete přidávat malé bílé suché víno s vodou, to dává jídlo snadnou kyselost.

Pečené zelí Pekinské

Jedná se o jeden z nejběžnějších pokrmů pro smažení v čínském stylu - je to kořenité a kyselé zelí. Manuální broušení může pomoci odstranit tvrdou část zelí a pak rychle smažit v pánvi. Rychlé smažení pomáhá zachovat svěžest zelí.

Složení:

• 1 hlava střední velikosti kapusty (19-21 cm);
• 2 stroužky česneku;
• malá kořen zázvoru;
• několik sušených chilli papriček;
• lžíce lehké sójové omáčky;
• banda zelené cibule s bílým oddenkem;
• olej pro smažení;
• sůl (v případě potřeby).

Příprava.

1. Zelí rozemleteme tak, že vyjmete tvrdou část a pahýl.
2. Oloupeme a nakrájíme česnek a zázvor.
3. Ohřejte olej v pánvi nebo grilu, přidejte česnek, bílou cibuli, zázvor a smažte na chuť.
4. Přidejte sušenou papriku a smažte dalších 20 vteřin.
5. Zapněte silný požár a položte zelí. Okamžitě přidejte sůl a sójovou omáčku, promícháme.
6. Smažte jednu minutu, snižte teplo a přidejte nakrájenou zelenou cibuli. Podávejte toto jídlo, které potřebujete.

Toto jídlo má poměrně vysoký obsah kalorií, zelí z Pekingu v oleji je mnohem výživnější a výživnější. Ale pokud si ho vaříte na oběd jako hlavní, pak nebudete mít nadváhu.

Ryby v Pekingu

Složení:

• 3 malá cibule;
• 2 velké bílé houby;
• 6-7 listů pekingského zelí;
• 700 gramů všech ryb;
• 2 plátky kořenů zázvoru;
• 2 stroužky česneku;
• 22 ml sójové omáčky;
• 3 lžíce vody;
• koriandrové větvičky pro dekoraci (čerstvé).

Příprava.

1. Tato mísa je připravena v dvojitém kotli nebo multivarkách. Vyčistěte a nakrájíme zeleninu, odstraňte váhy z ryb a rozdělte je na 4 části.
2. Položte 1/2 cibule na spodní část parního kotle. Položte na cibuli polovinu hub a zelí.
3. Položte rybu na zeleninu.
4. Nakrájme ryby zázvorem a česnekem.
5. Nahoře s jinými houbami, cibulí a zelím.
6. Nalijte sójovou omáčku a vodu.
7. Vaříme 15-17 minut, v závislosti na stavu ryb.
8. Ozdobte koriandrem.

To je to, kolik jídel lze vařit s přidáním pekařské kapusty - od salátů až po boční jídla a slavnostní pokrmy. Experimentujte a uspějete.