Hovězí pečivo: recepty na vaření

Pečené hovězí pečivo je dobrou alternativou k pravidelným klobásám. Je připravena z jemného mletého masa s různými kořením. Z tohoto článku se dozvíte, jak vařit tuto lahodnou pochoutku.

Složení pastýřů v provensálských bylinkách

Složení marinády:

• paprika - dvě čajové lžičky;
• zemní koriandr - poloviční lžička;
• Provensálské bylinky - poloviční čajová lžička;
• směs papriky - podlahu čajové lžičky;
• sůl - půlku čajové lžičky;
• olivový olej - jedna polévková lžíce.

Maso:

• hovězí maso - 700-800 gramů;

Složky pro slanou vodu:

• voda - jedno sklo;
• sůl - jedna polévková lžíce.

Tajemství vaření pastrama s bylinkami

1. Za prvé, maso by mělo být naplněno vodou. Současně je třeba počítat počet skel, které potřebujete pro zakrytí produktu.
2. Dále byste měli připravit slanou vodu v poměru: 1 polévková lžíce soli na 1 litr vody. Mělo by to být tolik, kolik je třeba, aby se hovězí maso naplnilo.
3. Poté se maso vloží do roztoku a vloží se do chladničky po dobu 6 hodin. Pak je třeba vyměnit slanou vodu a postup prodloužit o dalších šest hodin.
4. Nyní musíte udělat marinádu. Chcete-li to provést, míchat koření a olivový olej.
5. Poté musíte maso položit na fólii a zcela ji pokrýt marinádou.
6. Dále, budoucí pekáč by měl být vložen do trouby, zahřátý na 220-240 stupňů. Doba tepelného zpracování je 20 minut. Poté je třeba troubu vypnout a nechat produkt vychladnout.
7. Po dvou hodinách musíte vyndat maso z trouby, těsně ji zabalit do nové fólie a dát do chladničky.

Následujícího rána bude snack připraven! Jíst pro zdraví!

Pastramus s medem, koriandrem a hořčicí

Složení marinády:

• sůl - 90 gramů;
• bílý cukr - 70 gramů;
• třtinový cukr - 60 gramů;
• med - 30 gramů;
• koriandr v semenech - půl šálku;
• hořčice v semenech - půl šálku;
• česnek - dva plátky;
• květy - 5-6 květenství;
• bobkový list - dva nebo tři kusy;
• skořice - čtvrt čajové lžičky;
• černý pepř - 8-10 hrášek;
• vonící pepř - 3-4 hrách;
• zázvor, muškátový oříšek - chuť.

Složení pro chléb:

• koriandr - tři lžíce;
• černá pepř - jedna polévková lžíce;
• sladká paprika (uzená) - jedna polévková lžíce.

Základ:

• Maso - jeden a půl až dva kilogramy.

Způsob přípravy:

Hovězí pečivo se připravuje z jemných filetů. Hrudník nebo kousek zadního stehenního svalu budou dělat. Musí být nezbytně tlustý o jeden centimetr.

1. Nejprve musíte skočit maso. K tomu je třeba připravit speciální marinádu. První věcí je vařit vodu a rozpustit v ní sůl. Pak musíte vylévat všechny koření a nakonec přidat cukr. Poté se máme na několik minut ponechat, vyjmout z tepla a ochladit.
2. Poté musíte maso odeslat v balíčku na zip, nalijte marinádu a vložíte do chladničky po dobu 5-6 dní. Balíčky by měly být otočeny jednou denně.
3. Poté musíme ze sáčku vyjmout slané hovězí maso, důkladně umýt a vysušit papírovou utěrkou.
4. Poté je třeba připravit vykostění. Chcete-li to udělat, v maltě, mletý koriandr, černý pepř a sladké uzená paprika.
5. Pak by mělo být maso z obou stran vyměněno kořením a nechat na pár hodin marinovat.
6. Poté je třeba umístit maso na grilu do hlubokého plechu. V dolní části byste měli nalít pár sklenic vody. Poté musí být celá konstrukce pevně zabalena fólií.
7. Nyní je nutné předehřívat troubu na 150 stupňů, dát do ní hovězí maso, vynulovat teplotu na 100 stupňů a pečte produkt na dvě hodiny.
8. Poté se hovězí pastor vytáhne z trouby a udržuje se 10-15 minut pod fólií.
9. Svačina je připravena k použití! To, zabalené v papíru, lze uchovávat v chladničce. Pro dlouhodobé skladování je vhodný mrazák. Ale pak je nejlépe zabalené ve filmu. Bon appetit!

Pastrom s adjikou

V tomto jídle je minimální počet složek. To se také děje velmi rychle. Ale co jiného je třeba od těstovin z hovězího masa, doma připravené? Mělo by být levné, snadno se připravit a velmi chutné!

Složení:

• hovězí maso - jeden kilogram;
• rajčatová pasta - dvě polévkové lžíce;
• adzhika hoří - jedna čajová lžička;
• sůl - jedna polévková lžíce na každých 200 mililitrů tekutiny;
• voda v dostatečném množství pro úplné zakrytí masa v hrnci.

Způsob přípravy:

1. Za prvé je nutné namočit maso ve fyziologickém roztoku po dobu dvou hodin.
2. Pak troubu předehřejte na 250 stupňů.
3. Poté by mělo být hovězí maso vyjmuto ze slané nálevy, sušeno, potřísněno Adžikou a rajčatovou pastou.
4. Dále by mělo být maso naolejováno do pečícího plechu a vloženo do trouby po dobu půl hodiny.
5. Poté je třeba vypnout oheň a ponechat maso v troubě ještě několik hodin.

A náš kuchař je připraven! Domácí recept to udělá bez velkého úsilí.

Přísady pro pastorační v multivariačním

Hlavní složky:

• maso - jeden a půl kilogramu.

Složení marinády:

• voda - 1,4 litru;
• sůl - 125 gramů;
• cukr - 100 gramů;
• med - 40 gramů;
• hnědý cukr - 50 gramů;
• koriandr (semena) - 10 gramů;
• česnek - dva plátky;
• hořčice - 10 gramů;
• pepř (hrášek) - 10 gramů;
• květy - dva kusy;
• zemní zázvor, muškátový oříšek - jeden špetka;
• bobkový list - dva kusy;
• skořice - jedna hůlka;
• horké pepř - na chuť.

Složení pro chléb:

• černý pepř (zem) - 15 gramů;
• paprika ve vločkách (uzená) - 30 gramů;
• mletý koriandr - 20 gramů.

Způsob přípravy pastrama v multivarkách

1. Za prvé, všechny ingredience marinády musí být kombinovány v jedné pánvi. Pak je třeba je přivést k varu, vyjmout z ohně a dobře ochladit.
2. Dále by se mělo maso umýt studenou vodou a marináda po dobu dvou dnů. To, že hovězí maso neplouvá, je lepší stlačit něco těžkého. Například deska.
3. Poté by mělo být maso vysušeno papírovými ubrousky a vloženo do multivark. Zařízení musí být zapnuto v režimu "Topení" po dobu 11 hodin.
4. Po 5-6 hodinách po zahájení vaření zvedněte víko a zkontrolujte maso. Pokud je hodně šťávy, musí být vyčerpaná. Připravenost nádobí lze kontrolovat nožem nebo špičkou. Pokud je z hovězího masa extrahován průhledný nápoj, je připraven.
5. Dále by mělo být maso zabaleno do strouhanky, mírně chlazeno, zabaleno do fólie a posláno do ledničky.

Bude to vypadat skvěle na slavnostní stůl hovězího pečiva. Recept může mít čestné místo v arzenálu jakékoliv milenky. Užijte si své zdraví!