Pepperoni, co to je? Fakta, recepty, fotografie

Krásné, tak vynikající italské slovo pepperoni, jaké sdružování způsobuje v moderní filistině? Pizza je tohle, pravděpodobně, především. Složitější budou říkat - klobása, a odborníci budou opravit - pepř. Takže totéž, pepperoni - co to je?

Definice

Pepperon v italštině znamená pikantní papriky, pepperoni - množné - "papriky".

Italští kuchaři pracující v Americe, pepperoni začali volat ostrý salámový salámový typ. Italové je připravovali zpravidla z vepřového masa, v amerických variacích jsou hovězí a drůbeží.

Chcete-li objednat ostré klobásy ve své vlasti, měli byste požádat o salámu piccante.

Pepperoni je jedna z nejoblíbenějších ingrediencí pro výrobu pizzy, která má stejný název a často jde do vedení. V Itálii se pizza s těmito klobásami ve složení nazývá pizza alla diavola.

Kuchařský recept

Takže klobása pepperoni. Co to je? tak jsme s vámi zjistili. Chtěl jsem vyzkoušet tento pikantní salám? Jděte do Itálie! Ne? Pak obchod prohlídnout obchody v rodném městě, a náhle štěstí? Dlouhé a možná drahé?

Dobře, dobře. Uděláme sami sebe.

Budete potřebovat:

• tři kilogramy vepřového masa;
• jeden kilogram hovězího masa;
• velká sůl - tři lžíce a další čaj;
• tři polévkové lusky mleté ​​papriky;
• dvě polévkové lžíce kajenský pepř;
• jedna polévková lžíce podzemních anýzových semen;
• jedna čajová lžička cukru;
• poloviční lžička kyseliny askorbové;
• čajová lžička nasekaného česneku;
• sklenka červeného suchého vína;
• Vepřová kýta dlouhá sto osmdesát centimetrů.

Teď začneme vařit.

1. Nejprve umyjte maso, nakrájíme na kusy a lehce mrazíme. Uvařte mleté ​​maso v mlecím stroji (samostatně vepřové a hovězí).
2. V hluboké misce míste všechny přísady a nechte na chladném místě na jeden den.
3. Připravte cherevoy, dvakrát důkladně jej umýt, v intervalu třicet minut.
4. Naplňte podlahu mletým masem, nechte přebytečný vzduch. Kravata by měla být přes dvacet pět centimetrů.
5. Odřízněte dvě klobásy a pověste asi šest až osm týdnů.

Poté, co je klobása hotová, uložte ji do chladničky až na dva týdny nebo do mrazničky až do dvou měsíců.

Jak pepperoni vařit

Dříve jsme zmínili, že toto záhadné slovo se nazývá také pizza. Promluvme si o ní teď.

Pizza Pepperoni se snadno připravuje. Vše, co potřebujete, je těsto, pepřové klobásy, sýr mozzarelly, rajčatová omáčka.

1. 

   Cesto se dá koupit a můžete si sami vařit. Budete potřebovat: teplou vodou (sedmdesát mililitrů), droždí (čajová lžička), sůl (čtvrtiny čajové lžičky), cukr (půl lžičky), olivový olej (půl lžíce), pšeničná mouka (sto šedesát gramů).
2. Nejprve připravte lžíci z vody, kvasnic a cukru, když pěna stoupá, přidejte vše ostatní, vařte těsto a nechte zvednout hodinu.
3. Po rozvinutí tenké vrstvy položte na list a omáčku rozetřete.
4. Položte plátkový sýr a na něj tenké plátky klobásy (možná domácí) a zašlete je do trouby, zahřáté na teplotu sto dvacet stupňů. Za půl hodiny připravené pepperoni! Bon appetit!

No, tady je před námi osobně - pepperoni pizza. Co to je, jak se vaří a co se s ním snědí, doufáme, že je to jasné.

Ukázalo se však, že stejnojmenná horká paprika proslavila nejen klobásu a pokrm amerického fast foodu. Existuje mnoho dalších kulinářských mistrovských děl, kde se používá pepperon, například omáčka ...

Pepperoni omáčka

Bylo by logické předpokládat, že složení omáčky bude zahrnovat ostrá paprika, a pak, jak říkají, chutnat. Ale ne!

Název je tak pevně zakořeněný pro ostrenkimi salám a že uvaříme omáčku s klobásou!

K základům potřebujete majonézu (jeden lžíce) a roztavený smetanový sýr (dvě stě gramů) a chuť pepperoni (půl kilogramu).

Klobása musí být nakrájena na velmi malé kusy, rozemlet sýrem na strouhák, důkladně promíchat všechny ingredience, dát je do formy a pečeme v troubě po dobu dvaceti minut.

Tato omáčka se podává teplou a co přesně nechá, aby se rozhodla pro váš vkus ...

Nyní se nezmění otázka: "Pepperoni - co to je?" Nemůžete jen odpovědět, ale také zacházet s partnerem na stejný pepřeron, čímž získáte vavříny vynikajícího kuchaře!