Co je Iwashi? Rozdíl od sledě

Pravděpodobně si mnozí pamatují populární v Sovětském svazu a Ivazi - to byl levný obchod ryby, které

Užitečné vlastnosti

Far Eastern sardinka nebo Ivasi je užitečná ryba, protože obsahuje omega-3 mastné kyseliny (až 28%), minerály, antioxidanty a různé vitamíny. Tuk obsažený v něm přispívá k normálnímu fungování srdce a mozku, chrání tělo před chronickým zánětem, zlepšuje vaskulární tón a podporuje aktivitu imunitního a nervové systémy. Solená Ivasi je ryba, která po zpracování zachovává všechny užitečné vlastnosti, takže se doporučuje jíst. V konzervách obsahuje od 40% do 300% denních lidských mastných kyselin. Kalorický obsah produktu Ivasi je 260 kilokalor na sto gramů produktu.

Co rozlišuje sledě od Ivasi?

V Sovětském svazu bylo obyčejné psát na cenových značkách frázi "Sleď a Ivasi". Ačkoli tato ryba patří rodině sleďů, je to sardinka, tedy úplně jiný druh ryb. Tato sardinka Dálného východu se vyznačuje velkým množstvím tuku, který se snadno oddělí od jatečně upraveného těla. Je malý a váží průměrně asi sto šedesát gramů. Také s ohledem na rozdíl mezi iwashi sleďů, je třeba poznamenat, že výskyt těchto ryb se také liší - stejně jako jejich chuť. V sardince prochází tělem řada tmavých míst. Jméno "Ivasi" získalo tuto sardinu díky japonštině, protože v překladu do ruštiny toto slovo znamená "sardinka". Rybí maso šťavnaté a něžné s mírně kyselou chutí, takže je skvělé pro moření.

Solená Ivasi v sovětském stylu

Složení:

• 1 kilogram Ivasi;
• 100 gramů soli;
• 80 gramů cukru;
• 1 čajovou lžičku chilli papriček a černých hrášek;
• 5 karafiátů;
• 1 ořechový oříšek z ořechového ořechu;
• 1 lžička koriandru.

Příprava: Před vysolováním sleďů je nutné svařovat. K tomu všem kořením se nalijete vařící vodou, nasadíte sporák a vaříme asi pět minut. Marináda se nalije do ryb a ponechá dvanáct hodin, po které je připravena ke konzumaci.

Pečené daleké východní sardinky

Složení:

• 1 kg čerstvého nebo zmrazeného Ivasi;
• 6 lžíce hořčice;
• 2 žloutky;
• 150 gramů mouky;
• sůl a margarín.

Praktická část

Iwashi je mořská ryba, proto se doporučuje jíst příležitostně, protože je velmi užitečné. Chcete-li smažit, ryby jsou nejprve zpracovány, nakrájeny na kusy (můžete použít Ivasi celé, pokud je to malá velikost), vysušte. Žloutky a hořčice se smíchají a namazávají se směsí ryb, pak se odloží na tři hodiny. Potom se mouka se smíchá se solí, kousky válcované v mouce a smažené na pánvi, dříve taveniny margarín na tom, na každé straně, dokud vařené. Hotový produkt se podává s nakrájenou cibulí, brambory a rajčaty.

Konzervované jídlo z Ivaši doma

Složení:

• 1 kilogram dalekého východního sardinka;
• 3 pytle černého čaje;
• 400 gramů vody;
• 120 gramů rostlinného oleje;
• 5 bobkových listů;
• 2 lžičky cukru a soli;
• 12 hrášek sladké pepře;
• špetka horké červené papriky;
• 4 karafiáty;
• 30 gramů petrželky;
• 1 gram semena kopru a hořčice, koriandr.

Proces vaření

Ivasi se čistí a odstraňuje hlavy, ploutve a ocasy, dobře umyté a vysušené. Ryba je řezána kusů. Ve vroucí vodě připravte čaj a nechte 15 minut. Sardinky jsou umístěny v kontejneru, posypány kořením, přidáním soli a cukru, rostlinným olejem a nalijte všechen čaj na zakrytí kusů ryb. Kapacita je umístěna na sporáku, přivedena k varu a stlačena po dobu tří hodin na malém ohni. Dvacet minut před koncem přípravku přidejte bobkový list a petrželovou zeleninu. Po uplynutí doby se deska vypne, nádoba se ponechá zcela vychladnout. Pak se konzervované potraviny vloží do plechovky, pokryté víkem a zchladí se.

Aromatický olej pro konzervované ryby

Aby byl konzervovaný chuť chutný, přidávaný olej je předem ochucený.

Složení:

• 1 litr rostlinného oleje;
• 40 gramů nakrájené petržele;
• 40 gramů nakrájeného celeru;
• 1 gram kmínu, majoránka;
• o 3 gramy sladké pepř a bobkový list.

Příprava: Olej se vlije do misky se přidá koření, že se nejprve umístí do hadříkem nebo gázy vaku, a zahřívá se po dobu třiceti minut při teplotě osmdesáti stupňů. Poté jsou nádobí vyjmuty z desky a ponechány jeden den. Poté se olej znovu zahřívá po dobu jedné hodiny při teplotě asi sto stupňů, poté se zfiltruje.

Ivasi v rajčat

Ivasi je nejen chutné, ale také užitečné ryby, ze kterých je možné vařit různé druhy pokrmů.

Složení:

• 1 kg ryb;
• 160 gramů rajčatové pasty;
• 2 malá cibule;
• 30 gramů rostlinného oleje;
• 2 čajové lžičky černé pepře;
• 4 vavřínové listy;
• sůl.

Příprava: ryby jsou vyčištěny a omyty, hlavy, ocasy a ploutve jsou odstraněny. Mrkev se třese na strouhátku, cibule se naseká na kostky, vše se smaže a přidá se k rybám. Rajčatový protlak zředěný na sto padesát gramů vody a zalijeme iwashi, přidáme sůl a koření. Pokrmy jsou pokryty a duseny po dobu dvou hodin na malém ohni. Poté se konzervovaná potravina ochladí a uloží do chladného skladu. Produkt použijte do tří dnů. Pro dlouhodobé skladování je třeba konzervované potraviny plnit sterilními víčky.

Takže z dalekých východních sardinek můžete připravit různé pokrmy, které si zachovávají všechny své užitečné vlastnosti. Tento mořský produkt je užitečný pro lidské zdraví, takže se doporučuje pravidelně jíst. V naší zemi jsou slané a nakládané Ivasi velmi oblíbené.