Ryby baltského sleďa: výhody a poškození člověka, obsah kalorií

Salaq je jeden z druhů atlantického sleďa, který žije v Baltském moři av některých jezerech ve Švédsku. Článek popisuje ryby baltského sleďa - přínos a škodu pro osobu, kalorickou hodnotu.

Popis

Ryba dosahuje délky 20 cm a jeho hmotnost je 25-50 g, ale existují velké individuální 37,5 cm a o hmotnosti do 100 g Největší sledě o hmotnosti 1,5 kg, zachytil místní rybáři v zálivu Finska v roce 1959.

Ve vzhledu je velmi podobný atlantickým sleďům, které se vyznačují počtem obratlů a velikostí samotné ryby. Baltský sledě má prodloužené tělo stříbrné barvy, zadní část je tmavá.

Dosáhnou sexuální zralosti ve věku 2-3 let. Reprodukují na jaře, v létě a na podzim, vymytyvaya 10,5 tisíc malých vajec na tvrdé půdě poblíž pobřeží. Po rozmnožování balitské sleďy plavou hlouběji do moří, od pobřeží.

Chytí sleď po celý rok. V síti je ryba, různé pasti a nevody. Většina úlovku jde na výrobu konzerv (ryby, které často přechází na „šproty v oleji“) a chráněných oblastí, druhý prodává v chlazené a zmrazené.

Jak připravit baltské sleďy

Chutné ryby - sledě, přínosy a škody jsou popsány v článku. Může být smažený, zapečený v zakysané smetaně, uzený a solené.

Tato neobjevená ryba je oblíbeným národním jídlem švédské a finské kuchyně. Ve Švédsku, na konci srpna, sezóna začíná surströmming - vaření kyselou Baltského sleď, která se podrobí dlouhé kvašení. Tato pochoutka zvrat do plechovek, které se nakonec bobtnají, a pak otevřít na volném vzduchu a nápoj s chlebem, máslem, brambor a cibule. V Holandsku jsou jeho chuťové kvality tak ceněny, že každoroční festival se koná, kde jsou nabízeny k vyzkoušení této obyčejně vypadající ryby. V Rusku se rajčata upřednostňuje, aby jedli ve tvaru kouře.

Může existovat jiný způsob, jak připravit baltské sleďy. Výhody a poškození závisí na způsobu vaření. Abyste zachovali co nejvíce živin a živin v rybách, je třeba vařit pro pár nebo pečte v troubě. Při konzumaci uzených, sušených nebo slaných ryb je důležité vědět, že jejich nutriční hodnota v této formě je výrazně snížena, ale přínosy zůstávají stejné.

Salak: obsah kalorií, výhody

Energetická hodnota 100 gramů baltského sleďa je asi 125 kalorií, což umožňuje, aby byl považován za nízkokalorický. 25,3% z nich je tuky, 74,2% bílkovin, zbývajících 0,5% patří do sacharidů.

Navzdory skutečnosti, že ryby jsou malé velikosti, sleď obsahuje mnoho vitamínů a aminokyselin nezbytných pro naše tělo, omega-3 mastné kyseliny, což pouze potvrzuje jeho užitečné vlastnosti.

Salaka: dobrá a špatná pro tělo

Omega-3 mastné kyseliny, jako každá jiná látka, přinášejí užitek i škodu. Jejich užitečné vlastnosti mohou být uvedeny nekonečně, tady jsou některé z nich: zvýšení imunity, normalizace nervového systému, snížení tlaku, zajištění protizánětlivých a analgetických účinků, zlepšení odolnosti proti stresu, paměti a pozornosti. Tyto kyseliny navíc hrají zásadní roli na samém začátku vývoje plodu během těhotenství matky, protože snižují riziko vzniku neurologických onemocnění u dítěte. Teenageři také potřebují jíst potraviny obsahující tyto kyseliny, protože pomáhají při porušení hormonálního pozadí (pupínky, křehké nehty a vlasy). Je velmi důležité, aby lidé s onemocněním kloubů přijali potřebné množství omega-3.

Ale, bohužel, tyto mastné kyseliny mohou poškodit zdraví člověka, pokud jsou zneužívány. Mohou způsobit závažné alergie a exacerbace u lidí s onemocněním jater a ledvin a mohou také zvýšit krevní tlak.

Také Salakaya obsahoval mnoho makro a stopové prvky, jako je síra, vápník, draslík, zinek, fosfor, železo, jód, mangan, chrom, sodíku, hořčíku. Ve velkém množství, kobalt, fluor a měď. A obrovské množství vitamínů A, B1, B2, C, D, E a PP.

Jak tuto rybu vařit

Odborníci na výživu doporučují konzumovat baltský sleď, stejně jako všechny ostatní ryby, ale je důležité vědět, jak ho správně vařit. Pro ty, kteří sledují dietu, můžete zkusit trochu ryby v troubě se zeleninou a zeleninou, jíst s vařenou rýží. Nebo můžete uhasit baltské sleďy s mrkví, rajčaty, celerem a cibulí, které také zachovávají své užitečné vlastnosti. Zbytek milovníků se může pochutnat lahodně a nabídnout sleď kořeněného solení, marinované nebo jednoduše smažené v oleji. A samozřejmě, milovníci piva mohou být hýčkáni ryby, jak studené, tak i horké kouření.

Jak vybrat správný baltský sledě

Salak, jehož výhody a škody jsou popsány v článku, by měly být jednotné barvy, pokud jsou kouřeny, pak ze všech stran. Také by měl mít svůj vlastní rybí vůně, pokud necítí, pak zůstane na pultu. Vakuové balení by mělo být vzduchotěsné, aby se chovala výborná ryba uvnitř.

Salak, ačkoli malý a nepředstavující vzhled, je velmi užitečný. Hlavní věcí je koupit čerstvé a správně vařit.