Recepty pro králíka dusené v zakysané smetaně

Dušený králík v zakysané smetaně je jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších pokrmů, které jsou nejčastěji připravovány z králíka. To není překvapující, protože zejména přitahuje ty, kteří pečlivě sledují jejich váhu. Králík je možná nejdůležitějším masem. Koneckonců, 100 gramů obsahuje pouze 156 kcal. A to znamená, že může být prakticky v neomezeném množství.

Vlastnosti pokrmu

Dušený králík je pokrm, který prakticky neobsahuje takový škodlivý cholesterol. Proto byste se neměli bát zvýšeného obsahu této látky v těle a hrozby vývoje aterosklerózy.

V králičího masa obsahuje proteiny, které se snadno přizpůsobil tělu, fosfor, draslík, fluor, mangan, železo, různé vitaminy skupiny B a C. Další důležitou výhodou spočívá v králíka, že to není alergen. Proto je maso může jíst bez obav z budoucí matky, a když mají dítě, mnozí prostě začít s masnými výrobky králík návnady, protože je naprosto bezpečný a je užitečná pouze.

Současně králík dusený v zakysanou smetaně má úžasné chuťové vlastnosti, je to velmi chutné a extrémně výživné pokrmy. Recepty na jeho přípravu zaslouží v čele kuchařských knih nejslavnějších světových kuchařů místo čest. A to navzdory skutečnosti, že není obtížné vařit krájený králík. Dokonce i začínající milenka se s tímto úkolem vyrovná.

Jak vybrat kostru králíka

Důležitou etapou - nákup králičího masa, hlavní věcí je neztratit. Z toho konečný výsledek může záviset na tom, jak vynikající bude vaše jídlo.

Vezměte prosím na vědomí, že jatečně upravená těla by měla být nezbytně vyčerpaná a mít důkaz, že jde o králíka. Chcete-li to udělat, prodejci obvykle opustí konopí nebo labu, takže kupující nemají žádné pochybnosti.

Ideální, když má maso jemně růžovou barvu. A tučné žíly, pokud jsou, pak docela nevýznamné. Takže můžete rozlišovat mladého králíka od zvířete, které bylo již ve slušném věku. Je to mladé maso, které bude vařené rychle, zůstane chutné a šťavnaté.

Pokud vám bude nabídnuto koupit maso bohatého tmavého odstínu, pak si můžete být jisti, že zvíře je staré, a proto před vařením musí být marinováno. V opačném případě budou vlákna velmi tuhá, nebudete mít potěšení.

Marináda

Pro králičí marináda, kterou hodláte dát do zakysané smetany, je nejlépe směs octa a vody.

Musí být přidány z výpočtu lžičky octa na litr studené vody. Pokud jste kategorický protivník ocet, pak jej lze nahradit citronovou šťávou, poměr zůstane stejný. Pokud je velké množství masa a marináda nepracuje pro pokrytí celého těla bez výjimky, zvyšte přísady dvakrát.

S pomocí marinády bude možné změkčit vlákna, a také eliminovat specifický zápach králičího masa, který nikdo nemá rád. Ty kostru necháte ve směsi po dobu čtyř hodin.

Pokud se vám podařilo koupit mladé maso, zvedněte ho není nutné. Pouze chcete-li, aby vaše pokrmy měly originální chuť, můžete použít jako mléko nebo bílé víno jako marinádu. V prvním případě bude maso mnohem jemnější a ve druhém bude mít pikantní poznámku.

Nutné složky

K přípravě dušeného králíka budete potřebovat následující složky:

• půl kilogramu králíků;
• tři střední žárovky;
• balíček zakysané smetany;
• dva bobkové listy;
• černě pepř a sůl - na chuť (pepř může být chutna jako hrach nebo hrach).

Proces vaření

Nejprve umyjte maso králíka a nakrájejte ho na malé kousky. Dále je třeba sůl a pepř, sušené papírovými ručníky.

Cibule řezané na velké plátky. Vezmeme si zahřátou pánev, na které nejprve smažíme kusy masa, dokud nedostanou chutnou zlatou kůru. Teprve potom přidejte cibuli. Vajíčko králíme spolu s cibulí po dobu sedmi až desíti minut.

Teď se vezme kyselá smetana - důležitá složka při vaření dušeného králíka. Potřebuje pečlivě nalít všechny kusy masa, ihned poté snížit ohně na minimum.

Maso vložte do hrnce, do něhož přidáte půl šálku dostatečně horké vody, ale ne vroucí vodu. V této fázi vložíme do masa několik listů vavřínu a několika hrášek černého pepře. V případě potřeby smažte nádobí.

Nyní uzavřete pánvi a králíka nakrájíme na nízké teplotě až do vaření. To může být určeno stupně měkkosti masa. Pravidelně je králičím recept na recept na jeden a půl až dvě hodiny. Konečná doba vaření závisí na věku zvířete: čím starší je, tím déle bude připravena.

Ozdoba pro králíky v zakysané smetaně se obvykle podává s drobnou rýží, těstovinami, bramborovou kaší a veškeré obiloviny budou vhodné.

Králík v omáčce z kyselé smetany

U dušeného králíka, jehož fotografie je v tomto článku, se často připravuje speciální zakysaná smetanová omáčka. Zvažte tento recept podrobněji. V takovém případě musí být ingredience rozděleny na ty, které budou potřebné pro přípravu samotného masa a ty, které budou potřebné pro kysanou omáčku.

Vezměte tedy:

• králičí kostra vážící až dva kilogramy;
• jedna velká cibule;
• jako koření směs italských bylinek;
• jeden bobkový list.

U kysané smetany potřebujeme:

• 20 gramů másla;
• dvě polévková lžíce mouky;
• jeden a půl sklenice strmých vroucí vody;
• balíček zakysané smetany;
• špetka muškátového oříšku;
• sůl a černý pepř - na chuť.

Králík se zakysanou smetanou omáčkou

Krok za krokem, který je uveden v tomto článku, pomůže při přípravě dušeného králíka. Nejprve oddělte kostru králíka a důkladně jej umyjte a osušte papírovými ubrousky.

Cibule nakrájíme na poloviční kroužky a smažíme v pánvi s rostlinným olejem. Na tom můžete smažit a kusy králičího masa, až se na obou stranách stanou růžovými.

Nyní si vezměte hlubokou pánev, na jejímž konci rozložíme smaženou cibuli a na kusy králíka. Základ pro vaše lahodné pokrmy je položen. Přidejte malou vodu, přiveďte ji do varu a pak ponechejte asi půl hodiny na nejnižším teplu.

Nyní je čas udělat omáčku. Nejdříve melt maso v pánvi na středním ohni. Poté, aniž byste oheň vypustili z ohně, přidejte mouku, abyste vytvořili homogenní hmotu bez hrud. V malých porcích nalít vroucí vodu, a také přidat koření: pepř, sůl, pokud chcete, můžete i muškátový oříšek.

Nejdůležitější součástí této omáčky je zakysaná smetana. Míchání by mělo být přivedeno k varu. Poté si můžete být jisti, že vařená omáčka je připravená.

Nalijte hrnce do nich, ve kterém je králík dusí, promíchejte a nechte na nízké teplotě po dobu dalších čtyřicet nebo padesát minut. Před tím, než si umyjete misku, posypete směs italských bylin a dalších oblíbených koření, které jsou optimálně kombinovány s masem. Pokud je to nutné, smažte nádobí znovu.

To je vše, váš králík je připraven.

Králík se švestkami

Chcete-li vařit něco nového a neobvyklého, můžete své milované těšit u králíka s dušenou omáčkou v zakysanou smetaně se slivkami. To bude vyžadovat:

• dvoukilové tělo králíka;
• čtyři stroužky česneku;
• plná sklenice slivinek;
• jeden a půl balení zakysané smetany s obsahem tuku nejméně 20%;
• dvě cibule cibule;
• jedna velká mrkev (nebo několik malých);
• koření dle vašeho výběru (zkušení kulinární experti vám radějí používat Provence bylinky, rozmarýn a samozřejmě sůl a pepř).

Původní recept

Takže recept na dušený králík v zakysané smetaně se slivkami. Začněte opatrně rozdrťte česnek a pak do výsledné směsi přidáte dvě polévkové lžíce rostlinného oleje a bylin, které se vám nejvíce líbí. Bude to vaše marináda, kterou potřebujete k mazání kostry králíka a necháte ho marinovat nejméně čtyři hodiny.

Kuchaři se zkušenostmi doporučujeme používat marinády, a to iv případě, že máte maso mladého králíka. Recepty uvedené v tomto článku dávají pokrmu pikantní, příjemnou a jedinečnou chuť, která zaručuje, že překvapí své blízké, příbuzné a všechny hosty.

Velmi chutná guláš vypadá jako nakládaný králík na fotografii. Tento recept je podrobně popsán v tomto článku, takže vaření by nemělo být pro vás obtížné.

Zatímco je maso marinované, uchopte švety. Důkladně je důkladně umyjte a nakrájejte jemně. Pak vylejte vroucí vodu, aby se zvětšila.

Z pokrmů je nejlepší vzít hluboký kotlík, ve kterém jsou cibule smaženy s mrkví a vyschlé sušené slivky jsou položeny nahoře. Extra hmotnost lze odstranit šumem.

Po přidání masa králíka vložte do kotle a smažte. Pak přidejte švestky a zeleninu. Smetanová smetana by měla být zředěna vodou nebo mlékem a potom na něj nalijte maso. Nádobka se vaří 60 minut na nízké teplotě.