Jak okurkovit studené plátky na zimu: recepty

Nakládané okurky, chutné a chrumkavé - to je oblíbené občerstvení v každé rodině. S nástupem léta, hospodyně sklízejí je ve velkém množství, takže v zimě bude možné otevřít nádobu a potěšit příbuzné. A dnes existuje mnoho metod pro sklizeň. Marinované a solené, kyselé, křupavé a ne velmi, kyselé, sladké. Nejčastěji se ovoce nalije horkou marinádou. To umožňuje vyhnout se dlouhé sterilizaci, což znamená, že okurky nebudou měkké. Ale existuje další možnost. Někteří farmáři slaní okurky chladným způsobem na zimu. Zvažme dnes, v čem je to, klady a zápory.

Univerzální recept

Jakmile zkusíte tento obrobek, uvědomíte si, že teď to uděláte jen tak. To šetří čas velmi. Okurky chladné způsob, jak se zimy velmi snadno prolistují, může dokonce i začátečníky paní. Existuje jedna jemnost, kterou potřebujete vědět. Lahodné ovoce lze jíst okamžitě, to znamená, že ke stolu budou vždy lehce slané okurky. A odstranění nádoby pro dlouhodobé skladování v chladničce nebo sklepě, pak dostanete dobrý solení.

Technologie

Okurky se studenou cestou na zimu lze vařit v zemi, kde není žádná horká voda a podmínky pro konzervování. Nalijí studenou vodu, stávají se v teple, dokud není slaná voda zakalená a jsou pokryty plastovými víčky. Tento recept jistě miluje vaši rodinu. Bez tepelného ošetření si ovoce udrží zvláštní chuť. Část je najedená najednou, zbytek může být vyčištěn v chladu.

Tajemství solení

Chcete-li vařit studené okurky na zimu, musíte si vybrat kvalitní výrobky. Samozřejmě, ty nejlepší budou ty, které jste vyrostli. Ale ty, které koupil na trhu, jsou docela vhodné, zvláště pokud jsou správně vybrány. Okurky by měly být nutně malé, v tomto případě se dobře vejdou do nádoby. Malé mladé greeny budou nejlepší volbou. Mají jemnou, sladkou chuť, ale uvnitř nejsou prázdné prostory. Proto máte křehké okurky.

Odrůda je také důležitá. Pokud jsou ovoce hladké, s bílými trny, pak je to možnost pro saláty. Vatová bavlna bude vyžadovat malé silné nosy s černými hroty a pupínky. Na dotek musí být pevné a světlá část by neměla být vrata žlutá. A co je nejdůležitější, pokud jsou ovoce hořké, můžete je bezpečně odložit. Křupavé okurky z nich již nejsou možné.

Nejlepší voda

Již zkontrolované zkušenosti mnoha domácnosti, osolení s využitím pramenité vody a městské vody z vodovodu, se úplně liší. Proto je nejlepší používat čistou vodu. Samozřejmě musíte nejprve zajistit jeho složení. Dnes je snadné provést analýzu v laboratoři pro takový test.

Pokud není k dispozici pramenitá voda, pak si můžete koupit balenou vodu. Pokud se věnujete slanění v zemi a není studna ani pramen, můžete vodu filtrovat z kohoutu, vařit nebo dokonce trvat na stříbro po dobu nejméně několika hodin. V tom, že mořské ořechy chladným způsobem na zimu se vždycky dokazují bezchybně.

Příprava ovoce

Chcete-li je zvláště chutné, musíte nejprve umístit okurky ve studené vodě. I kdyby se ovoce ze zahrady odstranilo, nebude to nadbytečné. Nejčastěji domácnosti říkají, že toto pravidlo se nevztahuje na sklizeň ze své zahrady. Ale z tohoto, moření okurky chladným způsobem na zimu jen vyhraje. Plody se stanou pružnějšími a pevnějšími. Nákup na trhu je nutné udržovat ve vodě po dobu nejméně 3 hodin, nejlépe půl dne.

Koření

Každá žena v domácnosti má svůj vlastní recept. Někteří mají jen sladkou papriku. Někdo také dává hořčičné zrna a pupeny pupeny. Ale klasická sada je následující: rybíz listy, křenové listy, koprem a pepřem. Fanoušci přidávají dubové a třešňové listy, různé bobule, česnek a hořčici. Pokud chcete, pikantní solení Ukázalo se, že můžeme vzít kořeny křenu, celer a kopru, máty a estragonem, libečkem a bazalkou. Listy jsou nakrájeny na velké kousky, v tomto případě se nic nestřílí.

Příprava

Studené okurky v bankách dělají mnoho milenců. Nyní zvažte recept podrobně. Chcete-li zahájit konzervaci, musíte skladovat vhodné banky a nylonové čepice. Je velmi výhodné, aby se nic nezvolalo. Kuličku můžete kdykoli otevřít a zavřít. Mimochodem, kovové kryty mohou být také použity, ale v tomto případě být připraven pro korozi kovu uvnitř i venku.

V pánvi, namočte okurky, odděleně nalejte zeleniny s vroucí vodou. Zkušené ženy v domácnosti doporučují bez rybího listu, protože mohou podporovat tvorbu plísně.

Konzervační proces

Je velmi důležité připravit poměrně koncentrovanou slanou vodu. Nedostatek soli vyvolává růst bakterií, kvůli nimž se okurky rychle stávají měkkými a ne chutné. O výše uvedeném listu je uvedeno výše. I když milujete tuto vůni, je to nejlepší bez ní. Nyní proveďte následující kroky:

• Namočte okurky. Takže budou shromažďovat potřebné množství vody a nebudou to mít ze slané vody.
• Čisté sklenice a víčka musí být opatřeny vroucí vodou.
• V nich položte zeleninu a zeleninu.

Přípravu připravíme. Chcete-li to udělat, ve velkém kastrolu zředěte slanou sůl vodou. Litr vody trvá asi 2 polévkové lžíce. Jemně promíchejte a nechte stát. Nyní naplňte slanou vodu do nádob a zakryjte plastovými kryty. Takové jednoduché moření okurky na chladnou zimu někdy vyvolává nedůvěru. Jak tak, bez sterilizace a jiných bolestí hlavy. Tak to je, všechno je velmi snadné.

Proces fermentace

Dříve zavřete sklenice do sklepa. Musí být umístěny na chladném místě a zkontrolovány každé dva až tři dny. Formování formy je zajímavé. Obvykle jsou bílé okurky pokryty okurky, které vyčnívají z nálevu. Proto je důležité regulovat jeho množství a přidat je podle potřeby.

Fermentační proces je přirozený. Při této příležitosti není absolutně nutné se obávat. Při prvním zapálení nálevu se objeví pěna, ale nakonec to projde. Čím je místo, kde jsou nádoby chladnější, tím delší proces bude pokračovat. Některé milenky proto doporučují nechat je v teplé místnosti pro úplné zrání. Sklenice jsou nejlépe umístěny v paletě, protože některé solanka vyčerpá. Je třeba ho vyměnit za čerstvý. Jak můžete vidět, okurky jsou připraveny na zimu chladným způsobem bez octu. To je důležité pro lidi, kteří mají dietu, která zakazuje používání nakládaného ovoce.

Vodka a okurka

Je to klasické duo. Dnes však nehovoříme o tom, že jíst zeleninu jako občerstvení na zamlžení 100 gramů. Jedná se o speciální recept na slané okurky, které jsou dobré pro vinaigretty a saláty. Budou silné a křupavé a vaření netrvá dlouho. Takže pro přípravu studených okurky s vodkou na zimu budete potřebovat třílitrovou plechovku, 50 ml vodky, čtyři lžíce soli, koření a půl litru vody.

Připravme se

Metoda se v zásadě neliší od výše popsané. Nakrájejte okurky na několik hodin, aby se pěkně chrastí. Složte všechny voňavé byliny a nakrájejte okurky na dno. Snažte se vybrat největší, takže nákup bude jen lepší. V každé nádobě nalijte sůl a nalijte jaro nebo lahvičku. Nyní zakryjte víčkem kapronu a nechte tři dny nasát.

Objevil se film na povrchu? Velmi dobře, teď je čas přejít na další fázi. Vypusťte slanou vodu a nalijte novou vodu. Přidejte lžíci soli se sklíčkem. Nalijte vodku a zavřete víko. Nyní můžete odeslat na úložiště. Krásky budou nakonec připraveny za dva týdny.

Malé vylepšení

Pokud můžete ukládat banky, které se v bytě klasicky procházejí, pak je třeba je vyloučit. V teple budou bobtnat a okurky se stanou nevhodnými pro jídlo. Obvykle je nálev plně připraven k použití během měsíce. Nezapomeňte, že před nasazením na nádobu musí být víko ohříváno v horké vodě. Když ochlazují, pevně zapadnou na místo.

K džbánům, které nejsou nafouknuté, některé milenky přidávají do slaného nálevu několik špetků hořčice. Křen, umístěný pod víkem, zabraňuje tvorbě plísní. Lžíce alkoholu také účinně brání výbuchu. Chcete-li, aby okurky byly křupavější, přidejte kousek dubové kůry. Pokud chcete co nejrychleji dosáhnout výsledku, je třeba pro rychlé vysolování ozdobit ocasy a oko naložit vidličkou.

Namísto závěru

Slaný chladný způsob vám umožní ušetřit hodně času paní. Proces je mnohem snazší, čas strávený v kuchyni je minimální, a jako výsledek - vynikající okurky, které právě čekají na vaší stůl. Pokud jste dosud neprováděli podobné metody, pak je čas začít. Jediným požadavkem je dostupnost chlazení. Při pokojové teplotě exploduje sucho.