Palačinky s mletým masem a rýží: popis, recepty, fotky

Možná jsou ti, kdo je nazývají jednou z nejoblíbenějších lidových lahůdek. V podstatě ruské pokrmy - palačinky - dodnes jsou nejlevnějším jídlem a občerstvením. Existuje mnoho různých možností pro jejich přípravu. Je známo, že hostesky plní palačinky se širokou paletou výplní: od sladkého tvarohu až po kyselé zelí. Dnes vám předvedeme jeden z nejoblíbenějších receptů: plněné palačinky s mletým masem a rýží.

Složky

Chcete-li chutnat doma plněné palačinky s mletým masem a rýží, potřebujete zásobit některé potřebné produkty.

Přípravu masa připravíme od:

• 500 g mletého masa (vepřové a hovězí);
• 1 cibulová hlava;
• sůl a pepř černý zem (podle chuti);
• rýže vařená (polstakana).

V palačincích s mletým masem a rýží také jít (pro těsto vaření):

• 9-10 lžíce mouky nejvyšší kvality;
• 0,5 šálku mléka;
• 2 vejce;
• 0,5 sklenic vody;
• 2 špetky cukru;
• sůl (0,2 čajových lžiček);
• soda (na špičce nože);
• 2 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje (pro smažení a těsto).

Plněné palačinky s mletým masem a rýží: recept na vaření krok za krokem

Než začnete pečení palačinek, musíte se připravit správně. Chcete-li to provést, musíte se ujistit, že máte všechny potřebné produkty.

Krok první: Příprava

Každý, kdo chce vařit palačinky s masem a rýží, musí nejprve nakrájíme na malé kousky, nebo nastrouháme velkou cibuli.

Ve slané vodě se rýže vaří - mělo by to být půl sklenice. Stává se, že nováček kuchaři neví, jak správně vařit rýži na plnění. Pro ně nabízíme krátký popis

Jak vařit rýži?

Rýže se umyje, vloží do pánve a nalije do vody v poměru 1: 1, poté přidá trochu soli. Přiveďte k varu, zakryjte víkem a nechte ztuhnout asi 12 minut při slabém ohni. Po této době byste měli ochutnat rýži. Pokud dosáhne stavu připravenosti, odstraňte pánev z ohně.

Druhý krok: připravte náplň

Pak vařená rýže by měla být kombinována s cibulí a mletým masem. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Pro tento objem produktů položte poloviční lžíce soli.

Krok třetí: připravte těsto

Připravte si palačinky s mletým masem a rýží (recept je nabízen v článku), nebude to těžké ani pro začátečníky.

Pro přípravu těsta zahřejte mléko, přidejte do něj vajíčka, vodu, sódu, sůl a cukr. Je třeba, aby vše bylo dobré. Poté začněte přidávat mouku. Každá žena v domácnosti, která se rozhodla pečeme palačinky s mletým masem a rýží, se zajímá o to, že v testu nebyly žádné hrudky. K tomu je třeba mouku naplnit malými částmi, dokud se nedosáhne tekuté konzistence zakysané smetany.

Krok čtyři: smažte palačinky

Dále musíte ohřívat pán a smažit palačinky. Mnoho hospodyňek doporučuje pražené palačinky pouze na jedné straně. Někteří otočí palačinku poté, co zhnedl. Pokud se těsto v pánvi "neodpovídá", musíte přidat další mouku. Připravené koláče se na sebe navzájem skládají a nechávají se vychladnout, jelikož jsou palačinky s mletým masem a rýží úspěšné, pokud jsou chlazeny. V opačném případě se při skládání obálek přerušují palačinky.

Pátý krok: sklopte obálky

Na opékané straně palačinky je třeba připravit připravené sítoové maso (jednu polévkovou lžíci) a rozmazít je na povrch. Poté obalte okraje palačinky a vytvořte obálku.

Krok šest: Konečný

Po skončení veškeré práce zůstává pouze smažit hotové placky ze všech stran na zlatou barvu. Před podáváním mohou být vyzdobeny čerstvou zeleninou nebo nedalekou omáčkou s nějakou zajímavou omáčkou, například česnekem (pro přípravu může hostitelka smíchat zakysanou smetanu, česnek a bylinky podle její chuti).

Jak vařit palačinky na kefír?

Pokud se těsto na palačinky s mletým masem a rýží smíchá s mlékem, ale s kefírem, vyjdou se zajímavými otvory a navíc budou velmi chutné.

Složení

Palačinky jsou připravovány z:

• 1 vejce;
• 150-200 g kefíru;
• 400 ml mléka;
• 1-2 šálky mouky (musí se ukázat kůra kapalné kysané smetany);
• 0,5 čajové lžičky soli;
• 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
• 0, 25 lžičky sody;
• 2-3 lžíce. l. rostlinný olej;
• asi 50 ml. vroucí voda;
• sádla pro pražení.

Příprava

Tento recept se téměř neliší od variant přípravy palačinek na mléce. Všechny tyto složky (kromě mouky) by měly být smíchány ve vhodném obalu. To je velmi výhodné, když to uděláte se směšovačem. Přidejte mouku, vařte těsto vařící vodou a důkladně promíchejte. Přidáním mouky postupně dosáhnete nezbytné konzistence.

Dále ohřejte pánvi na střední teplotu a namažte tuku s lusteným sádlem. Továrna vylijte těsto do smažení a nechte těsto rozložit a naklápěte ho v různých směrech. Tak tvoří palačinku. Paní doporučuje smažit ze dvou stran. Můžete ochutnat první hotovou palačinku. V případě potřeby přidejte do těsta cukr, sůl nebo vodu. Připravené palačinky složené s hromadou pro chlazení.

Vylijte palačinky s rýže a masem domácí kečup

Velmi chutné to dopadne, jestli na plněné palačinky s rýží a masem podat domácí kečup. Připravuje se z:

• rajčata (2,5 kg);
• cukr (půl šálku);
• sůl (kámen, bez přísad) - vezměte poloviční lžíce;
• ocot (2 polévkové lžíce 9%);
• černý pepř (asi 20 hrášek);
• koriandr (asi 10 hrášek);
• květy - (dva kusy);
• zelené (petržel, bazalka atd.) se používají k chuti.

Rajčata jsou umytá, oloupaná z džbánků, nakrájena a přehnutá do velkého kastrolu. Dávejte do ohně, přiveďte k varu a vařte asi 20 minut. Můžete ho také vařit pod víkem. Poté, co se rajčata vaří, jsou otřeny sítem do samostatné pánve.

Výsledná rajčatová šťáva by měla být umístěna na průměrném požáru a vařit asi hodinu. Konzistence hotového výrobku by se měla podobat kečupu. Zatímco džus je vařený, je možné připravit koření. Správné množství koření umístěných na gázu nebo obvaz, válcované a máčené v vařené šťávy, vázání držadlo pánve. Sůl přidáme ocot a cukr. Důkladně promíchejte vše a vaříme na nízké teplotě asi 10 minut. Je třeba vyzkoušet a podle potřeby upravit.

Podle recenzí jsou palačinky plněné kečupem plněné rýží a masem neobvykle jasné a zajímavé chuti. Bon appetit!