Krevná klobása: přínos a poškození, recepty na vaření doma

Krevná klobása, jejíž výhody a škody byly známy před několika staletími, jsou stále připravovány podle starých receptů. Oceňuje se díky vynikající chuti a jedinečnému složení. Základem pro jeho výrobu je maso a čerstvá krev. Všechny ostatní složky se mohou lišit v závislosti na formulaci.

Složení a energetická hodnota výrobku

Jelito, výhody a škody, které jsou způsobeny vysokým obsahem vitamínů a stopových prvků, je dobrým zdrojem kompletních bílkovin a esenciálních aminokyselin. V tom, že máte dost valin, tryptofan, lysin a histidin.

To je také bohatá na vitamíny D, PP a B. Složení jelita obsahuje velké množství sodíku, fosforu, vápníku, hořčíku, draslíku, zinek, mangan a železo. Kalorický obsah 100 gramů tohoto produktu je 379 kcal.

Krevní klobása: přínos

Jak poškození, tak cenné vlastnosti výrobku jsou způsobeny jeho jedinečným složením. Pomáhá tělu obnovit se dříve po chemoterapii. Proto se doporučuje pravidelně užívat onkologické pacienty.

Krevní klobása je bohatá na vitamíny a minerály, které podporují zdraví nervového systému. Vysoký obsah aminokyselin a bílkovin činí tento produkt nepostradatelnou složkou poměru profesionálních sportovců a lidí, kteří se zabývají těžkou fyzickou prací. Kromě toho je vysoká koncentrace železa přítomna v cévě, a proto je žádoucí zahrnout ji do nabídky těch, kteří trpí anémií. Tento produkt přispívá ke zlepšení kvalitativních vlastností červených krvinek, normalizace metabolických procesů a raného hojení ran.

Kdo by tento produkt neměl používat?

Stejně jako jakékoli jiné jídlo, krvavá klobása, přínos a poškození popsané v tomto článku má několik kontraindikací. Je poměrně kalorický, takže by měl být vyloučen z výživy obézních lidí. Navíc pravidelné užívání tohoto přípravku může vyvolat vzhled otoku a rozvoj aterosklerózy.

Špatně zpracované polotovary často vedou k helminthiasis. A příliš časté používání tohoto přípravku může mít za následek změnu složení krve a zvýšení jeho viskozity. Proto by měla být vyloučena ze stravy starších lidí náchylných k tvorbě krevních sraženin.

Pokyny pro vaření

K výrobě takové klobásy není nutné používat čerstvou krev. V případě potřeby může být tato složka zcela bezpečně nahrazena vysušeným potravinovým albuminem. Jedná se o práškovou látku, která musí být zředěna vodou. Albumin může být skladován na suchém místě asi tři roky.

Aby nedošlo k vysušení hotových výrobků, nejsou po ukončení vaření opotřebeny, povrch je třepán rostlinným olejem. Díky těmto jednoduchým účinkům můžete nejen zachovat atraktivní vzhled produktu, ale také ho chránit před bakteriemi.

Můžete zachránit přirozené vnitřnosti s obvyklou solí. Produkt, který byl postřikován, je umístěn v hermeticky uzavřené nádobě a vyčištěn v chladničce. Takto uložená střeva, po dobu několika měsíců, zůstávají silná a elastická.

Zbytky krve lze vyjmout do mrazničky. Tam mohou být uloženy po dobu jednoho roku. Rozmrazená krev neztrácí své chuťové vlastnosti a je vhodná pro další použití.

K tomu, aby pečený produkt získal křupavou rudou kůru, před jeho odesláním do trouby je jeho povrch rozmazaný malým množstvím másla.

Homebrew s pohankou: sada ingrediencí

Nádobí, připravená podle níže popsané technologie, je velmi vonné, uspokojující a chutné. Podává se nejen v chladné, ale i v horké podobě. Jako vedlejší pokrm se často používají vařené brambory nebo pečená zelenina. Vzhledem k tomu, že tento předpis pro krve-grouses znamená přítomnost určitých produktů, musíte jít na trh v předstihu a koupit vše, co potřebujete. V takovém případě budete potřebovat:

• Tři litry vepřové krve.
• Jeden a půl kilogramu tuku.
• Čtyři vejce.
• Polská krkovice pohanky.
• Deset metrů prasečích střev.
• Půl litru mléka.

Takže jste si opravdu chutné jelita doma, je třeba dbát na to máte na ruce se objevila trochu soli, česneku a černý pepř. Tyto ingredience dávají pokrmu příjemnou vůni a chuť. Navíc budete potřebovat malé množství tuku. Používá se pro mazání.

Popis procesu

Než si vyrobíte domácí krevní klobásu, musíte si smažit tuku. Je nakrájena na malé kostičky, položená v pánvi a utopena. Když je tuk nahnědlý, je kombinován s vařenou pohankou a vepřovou krví. Celkově se zajíždí syrové vejce a nalévá se mléko. Všechen sůl, pepř, sezam s nasekaným česnekem a dobře promíchejte.

Tímto způsobem se připravuje mleté ​​maso v předem vyčištěném a vypraném střevě, jehož jeden konec je vázán nití. Výsledný polotovar je umístěn v hrnci se studenou vodou a přiveden do varu. Vařená krvavá klobása doma na nízké teplotě po dobu desíti minut. Poté je odstraněn z pánve, umístěn na plechu na pečení, jehož dno je mazáno a posláno do trouby. Pečte produkt dvě stě stupňů před výskytem kůry. Obvykle doba trvání tohoto procesu nepřesáhne dvacet minut.

Krém s krémem: seznam produktů

Díky této technologii můžete vyrábět chutné domácí klobásy poměrně rychle. Tento recept na krve může používat jednoduché rozpočtové ingredience, které si můžete koupit v každém obchodě nebo na trhu. Chcete-li vytvořit toto jídlo, budete potřebovat:

• Litr čerstvé krve.
• 350 gramů vepřového masa.
• Kilo tuku.
• Pár pohárů kaše kaše.
• Dvě hlavy cibule.
• Lžíce octa.
• 200 gramů krému.

Sekvence akcí

V počáteční fázi byste měli užít tuku. Je rozřezán na velké kousky a smažen v pánvi. Hnědý sádlo se umístí do samostatné nádoby a posypaná cibule se přenese na roztavený tuk a smaže se.

Vyprázdněné vepřové maso, ochucené vepřové maso a cibuli brousit mletým masem. Ve výsledném vycpávce nalil čerstvou krev, dříve v kombinaci s octem. Tam také posílají smetanou a drobivou, ale ne vařenou kaštanovou kaši. Všechno je dobře promíchané, ochucené solí, hřebíčkem, muškátovým oříškem a černým pepřem.

Vytvoří se dostatek kapalných výplní připravených střev, propíchne je a spustí se do vroucí vody. Po asi 50 minutách je klobása z vepřového masa, krému a pohanky zcela připravena k použití.