Pečená trouba v troubě: recept

Pelengas nepatří k lahodným rybám, ale nebrání tomu, aby mnoho gurmánů s ním zacházelo s velkým respektem. Malé množství kostí, sněhově bílý voňavý maso, hustá, ale ne tuhá kůže a zároveň nízká cena - hlavní rysy této ryby.

Co není připraveno z ložiska? Je smažená a pečená, slaná a uzená, marinovaná v korejštině a vyrobená z masového mletého masa na kotlety, lasagne, rybí knedlíky. Relativně nízké náklady i v krizi činí tuto rybu skvělou volbou pro každodenní menu. Ale jeho vynikající chuť může vydržet konkurenci i na slavnostním stole. Přemýšlejte v nabídce na slavnostní slavnost, nezapomínejte na tuto rybu, hlavní dekorace stolu může být naším cílem.

V troubě se obvykle vaří zcela. To vám umožní udržet maso šťavnaté, a vypadá to jako královská lahůdka.

Příprava ryb

Od váhy ložiska není snadné čistit. Váhy lze snadno vyjmout, ale letí po celé kuchyni. Je-li to možné, poskytněte prodávajícímu tento případ, ale požádejte ho, aby se nedotkl vnitřností.

Pokud se budete muset vypořádat s nečistou rybou vlastními silami, zvedněte si speciální čisticí hadřík a pokračujte. Je lepší začít od ocasu. Zvláště buďte opatrní v oblasti ploutví - pod nimi skrývají tvrdé malé váhy.

Použijte kleště (nebo speciální kleště, pokud je máte), odstraňte žíly. Pečené pelmeny v peci vypadají velkoryse s hlavou, pokud je to možné, udržujte je na místě.

Břicho nebo zpět?

Proč byste neměla spěchat s vnitřekmi? Mnoho odborníků doporučuje nakrájet velkou rybu s jemným tukem, nikoliv z břicha, ale zezadu. Tím dochází k uchování tučného masa na žaludku. V opačném případě všechny džusy a tuky budou ponořeny přes řez. A je mnohem jednodušší se zbavit páteře.

Dělejte řez velmi ostrám nožem podél celé zádové strany a vytahujte je z obou stran hřbetu. Nůžky řezou páteř u ocasu a v blízkosti hlavy, snadno se to dostane a žebra dosáhnou. Opatrně vyjměte vnitřek a snažte se nepoškodit vak s žluč. Opláchněte kostru pod tekoucí vodou, odstraňte film z vnitřního povrchu břišní dutiny. Mimochodem, nezapomeňte, že tato ryba je jedlá a chutné játra. Může být připravena, stejně jako samotný pelengas - v troubě spolu se zeleninou.

Další součásti

Pro tento recept můžete použít libovolnou oblíbenou zeleninu: plody, zelený hrášek, chřest a chřestové boby, lilek, brokolice a mnoho cibulek. Vhodné pro recept a houby.

Pelengas v troubě, jejíž recept je uveden v tomto článku, je nacpaný mladým squashem, mrkví, cibulí a zeleninou.

Nakrájejte zeleninu na malé kousky a smažte je odděleně v oleji. Pak se promíchejte a krátce vypusťte do poloviny sklenky bílého vína. Přidejte špetku pepře, koriandru a soli.

Stuffing

Sůl soli sůl soli uvnitř a venku. Lemonová šťáva je další složkou, kterou lze v tomto receptu použít, pokud je to žádoucí. Díky němu budete mít v troubě ještě jemnější a voňavé ložisko.

Ve fólii, na rukávu nebo bez něčeho?

Existuje obrovský počet možností pečení. Ryby můžete položit na polštář cibulových prstenů, bylin a kořenů, pak dostanete křupavou rudou kůru. Pokud máte rádi jemné maso, zašlete ložisko dovnitř pouzdro na pečení, zachová všechny šťávy a příchutě. Ale při vaření, ztracená vlhkost zůstane v rukávu, ryby budou dušené.

Pelengas v peci ve fólii se připravuje rychleji díky tomu, že fólie udržuje teplotu. Jedním slovem, jednat sami.

Pečení v troubě

Předehřejte troubu na 170 stupňů. Nastavte panvu do střední polohy a pečte, dokud nebude vařená. Pelengas v peci je plně pečený déle než rybí kousky, je plně upečený za 30-40 minut.

Jak zkontrolovat připravenost? Hlavním rysem je stabilní vůně připravených ryb, která se po skončení vaření rozšíří po celém bytě. Pro věrnost můžete propíchnout maso dlouhým bambusovým špízem - mělo by to být snadné.

Podávání jídel a oblékání

Měl bych obětovat obřad na takovou misku jako pečené pelenghas? V troubě byla ryba již vařená se zeleninou a jídlo se může nazývat soběstačným. Nicméně ve srovnání s rybí částí zeleniny je velmi malá. Proto bude logické sloužit jako příloha bramborové kaše nebo vařené drobivé rýže.

Toto jídlo se může také stát skvělým přírůstkem těstovin. Vyberte si formuláře, které obsahují dobře uloženou omáčku: kohoutky, rohy, spirály.

Pokrmy z ryb tradičně podávají bílé víno s malou údržbou cukru. Ale pečené pečivo v peci se zeleninou je poměrně výrazné a vysoce kalorické, takže se dá podávat jako občerstvení a silný alkohol.

Jako nápoje s touto miskou, rajčatovou nebo zeleninovou šťávou, brusinkovou šťávou a minerální vodou jsou dobře kombinovány.

K tabulce je nejlepší sloužit celé ložisko na velkém plochém misi - to bude opravdový pocit. Dříve se ujistěte, že jste odstranili závitové závity nebo špízy. Ryby mohou být položeny na listy salátu nebo ledovce, ozdobené olivami, tenkými plátky citronu, vápnem, zeleninou. Při servírování stolu nezapomínejte na nože a vidličky na rybí tabule.