Vyprázdněný kříž v troubě - vždycky je vynikající

Ryba je nejen zdrojem užitečných a nezbytných mikro- a makroekonomických prvků, ale i dietním masem pro gurmány a estetiky. Nádherná jídla, která se stala trvalou výzdobou jak na svátečním stole, tak v každodenní stravě díky své výživové, rychlé vaření a poměrně nízké ceně. Také nezapomeňte, že kříž je nejoblíbenější rybou v úlovcích rybářů. Kapr v troubě je společným dílem šťastného manželského páru - přátelského tandemu rybáře a milence.

Při vaření z říční ryby tam jsou vždycky spousta otázek, takže pozemská dáma ji úmyslně vynechala, někdy nezasloužila, a říkala jí to víc problémů než dobrého. Možná je čas otevřít několik tajemství, které rozbijí staré stereotypy.

První stereotyp je, že je nesnesitelný a odstraňuje i ty nejklidnější ženské váhy. Takže: váhy jsou lépe odstraněny z čerstvých ryb, takže úlovek je nejprve vyčištěn a poté umístěn do mrazničky pro skladování. Jeden ze způsobů, jak rychle vyjmout váhy: vylijte kapry po dobu 20 minut s velkou solí a po jejich broušení rukou budete ryby snadno a rychle vyčistit. Můžete se tak vyhnout delším problémům a připravit si polotovary pro hlavní chod.

Další nepříjemný okamžik spojený s váhy: bez ohledu na to, jak pečlivě je odkládáte, má vlastnost létání po celé kuchyni nebo dokonce i po celém domě. Abychom tomu zabránili, existuje jedna účinná rada: vezmeme transparentní objem plastový sáček a vložíme ryby do ní, vyčistíme váhy od kaudální ploutve až po žábry - to nepřekročí rozsah balení. Řazeme rybu z hlavy do ocasu podél břicha a vyčistíme vnitřní pohár a uvolníme filmy najednou. My ho umyjeme pod studenou tekoucí vodou.

Druhým stereotypem je tzv. "Bažinový zápach", charakteristický pro rybí ryby. Abychom se ho zbavili, vezmeme jednu sklenici studeného mléka, rozpustí se v něm 0,5 lžičky soli a naplníme je rybou. Ponoříme kapor po dobu 30-40 minut. Mléko neutralizuje vůni, dělá rybí maso šťavnaté a něžné a současně rovnoměrně slané. Pak položíme rybu do cedníku a necháme nadbytek kapaliny vypustit. Ubrousek vysušte, dokud není vlhkost zcela odstraněna.

Kapr v troubě je recept: kostra kříže musí být nejprve obarvena. Za tímto účelem míchat ve stejném poměru mouku a krupici, můžete si vzít strouhanky a posypat po obou stranách křížového kapra. Aby bylo zajištěno, že kříž v troubě byl citlivý a nebyli jste obtěžováni malými kosti, provádíme následující manipulace. Od hlavy k ocasu, po celé délce ryby, bez rozpínání hřebenu, a také v mezistátních prostorech, to je mezi kosti kostry, je nutné dělat řezy. Tak, malé kosti, které způsobují tolik potíží, jen pod vlivem teploty, prostě změkčují. A fólie bude stále připravená jako pár.

Kapr v troubě by měl být pikantní, ale ne suchý. Proto posypte kostru černým pepřem a vložte jednu lžičku másla do břicha. Roztřeďte rybu na fólii a přidejte další lžičku rostlinného oleje, ohněte fólii ze strany, aby olej netekl. Kapr ve fólii v troubě Pečeme 20-30 minut při teplotě 170-190 ° С.

Kapr v troubě se získává s jemným filé a má příjemné pikantnost. Vyjdeme z trouby a položíme na jednotlivé nádobí na listy salátu. Vyzdobíme nakrájený kopr a zelenou cibuli. Jak lze ozdobit smažené brambory nebo vařené. A pro slavnostní stůl bude velmi důležité přidat hrnce s brusinkovou medovou omáčkou. Žádný z hostů se nedozví, že kříž v troubě s takovou omáčkou může mít tak elegantní chuť a vypadá tak působivě.